『壹』 新鮮生薑怎麼做好吃
和紫蘇一起做成紫蘇腌酸姜好吃，下面介紹做法：
准備材料：仔姜500g、紫蘇200g、白糖100g、白米醋250ml、鹽2g
製作步驟：
1、准備好所有材料，清洗干凈，晾乾。
『貳』 生薑芽怎麼做好吃 自製醋姜芽詳細步驟
1、用料：醋250ML；二鍋頭100ML；姜芽5斤；花椒一小撮；鹽250克；蒜5瓣；白砂糖100克；醬油；生抽；老抽各一勺。
2、姜芽洗干凈晾乾。
3、一斤姜50克鹽50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少許。
4、姜晾乾後找個無油無水的大盆，把姜放進去 把鹽放進去 如果氣溫高就稍微多放點鹽。然後拌均勻放四個小時，讓它把水殺出來。
5、水出來後，找個沒有油沒有水的鍋。不要用平時的炒菜鍋，有的鍋油洗不幹凈，容易失敗。
6、先把水姜芽出的水倒出來，倒干凈鍋里，然後把花椒、酒、白醋、蒜蓉、醬油等調味料拌勻。
7、看一下殺出來的水夠不夠淹沒姜。如果剛才腌出來的水不夠就開火加熱 ，加點水再加鹽進去 就是濃度要夠剛才的比例。然後徹底放涼。
8、把姜放進壇子，用手壓實，不讓它翹著太多、空氣多。然後把熬開的水倒進去，水一定得泡著姜，不能露著。
9、壇子口用淡鹽水或者涼白開放鹽封口。把蓋子那個碗也擰一下 找到一個角度的點，就是稍微用一點力，碗不會動彈，因為放不好它會鬆鬆的，還會進空氣。
『叄』 姜桿可以吃
當然可以吃了，生薑更勝一籌，根也能吃，現在正是我們本土嫩姜上市之時，姜桿也不是太老，剝去老皮裡面的嫩肉當菜吃很香的。這道菜就放點油和鹽清炒很好吃，姜的自然香味濃郁芬芳，是一道不錯的下飯小菜。就是剝老皮麻煩點，做成菜還是很容易的，因為它本身很香，不需要放太多的配料，也就是說是本色香味。先看看食材圖片吧：食材：姜桿配料：一顆辣椒（紅椒青椒都行），西紅柿（大小都行）、油、鹽、雞精少許。農貿市場農民賣的一把1.5元，也有剝好老皮的賣2元一小把，剛好夠一餐吃的。步驟：1、備好食材。2、姜桿切成細丁，紅椒或青椒切成細丁，小西紅柿不用切，大的切一下。3、熱鍋下點油，辣椒與西紅柿同時下鍋炒兩下，再把切好的姜桿下鍋炒幾『肆』 姜桿怎麼炒好吃
主料：
姜桿。
配料：
西紅柿、辣椒。（西紅柿大小都行，辣椒青的紅的都可以）
調料：
油、鹽、雞精。
說明：其實就放點油和鹽清炒也是很好吃的。
做法：
准備好食材，認識一下吧，就是這個東西哦。
剝去外層老皮，吃要裡面的嫩桿，過水洗凈。
主實配料都切好備用。這里我用的是彩椒和我們當地最喜歡吃的小西紅柿，這個就不用切。
開大火熱鍋放入適量的食油，等油稍熱後把辣椒和西紅柿一起放入鍋里炒幾下。
這時用鍋鏟把小西紅柿壓爛。
然後接著把切好的姜桿放入鍋里同炒。
十多秒鍾左右放入鹽和雞精炒勻裝盤出鍋。
『伍』 生薑怎麼炒好吃
准備：姜100克，柿子椒2個，紅椒1個，鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1湯匙，花椒10粒，白糖1茶匙，雞精1茶匙。生薑洗凈後，切絲備用。青椒去蒂去籽，洗凈後，切成青椒絲。甜椒洗凈切絲備用。鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香。放入生薑絲，大火翻炒。
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
『陸』 干生薑怎樣做好吃
生薑食品加工方法
1 白糖薑片 選用新鮮姜洗凈去皮後，切成3--5毫米的薄片。按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0．25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗干凈，瀝去水分。再配製62%--65%的濃糖液，並加入0．15%的檸檬酸煮沸使糖全部溶解，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把薑片撈出，撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小時，即可乾燥成白糖薑片。
2 蜜漬生薑 選用新鮮飽滿的鮮姜洗凈去皮後，切成1厘米見方的方塊，按1份生薑加4份水煮開，撈起瀝水；再按1份生薑加2份蜂蜜置於鍋內再次煮開，撇去泡沫，即製成甜辣可口的蜜漬生薑。
3 艷紅糖姜 取鮮姜100千克、食鹽20千克、紅糖13千克，將鮮姜洗凈去皮，放入缸中。把食鹽加入35千克淺水中燒沸，冷卻後加入紅糖攪勻，然後倒入生薑缸中，糖汁以淹沒姜體為度。密封腌30天後，即可食用。
4 糖醋嫩姜 選新鮮嫩姜洗凈去皮，切成1毫米的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為度，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫鹵。然後密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋薑片。
5 五味乾薑 把鮮姜洗凈去皮，用清水漂洗，然後一層生薑一層鹽裝入缸里(每100千克生薑加鹽30千克)。再灌入涼開水浸漬15天後，撈起曬至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料製作。每100千克成品的配料為：食糖10千克、甘草水10千克、檸檬酸0．40千克、莧菜紅20克，然後將腌姜坯與這些配料混合，攪拌2--3遍，裝入缸中壓實，第二天翻動1次，第三天撈起，曬至干而無皺縮即為色澤鮮艷，又具有五味(酸、甜、咸、辣、涼)的成品。
6 醬制薑片 選用新鮮嫩姜，漂洗干凈，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸腌制，隔5天翻缸1次，經過15天左右即可腌製成咸姜坯。將腌好的姜坯切成3毫米的薑片，裝入布袋中，每袋2--3千克，按薑片100份，優質面醬50份，將其投入醬缸，每天打耙兩次，經過7--10天的處理，即可製成色澤深褐，咸、辣、鮮、嫩、脆的醬制薑片。
『柒』 生薑絲怎麼腌制好吃
腌制生薑絲要據個人口味是否去辣，如要去辣得用溫開水泡一個小時。
用鹽將生薑絲腌三個小時，洗干凈晾乾備用。冰糖煮漿，不要加水，放入姜絲，熄火，加白糖，當姜絲粘上白糖就盛出等冷卻。
然後就可以吃了！
『捌』 生薑要怎麼做才比較好吃呢
給大家分享幾種洋姜的特色吃法，喜歡吃洋姜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法5：醬腌洋姜
准備食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
具體做法如下：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發，皮發皺，准備一瓶剁椒醬，待洋姜充分風干後，將洋姜洗凈，晾乾水分，提前准備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封保存！
『玖』 素炒姜桿的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
- 姜桿 適量
- 西紅柿適量
- 辣椒適量
- 油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 原味口味
- 炒工藝
- 廿分鍾耗時
- 簡單難度
- 1准備好食材，認識一下吧，就是這個東西哦。
2剝去外層老皮，吃要裡面的嫩桿，過水洗凈。
3主實配料都切好備用。這里我用的是彩椒和我們當地最喜歡吃的小西紅柿，這個就不用切。
4開大火熱鍋放入適量的食油，等油稍熱後把辣椒和西紅柿一起放入鍋里炒幾下。
5這時用鍋鏟把小西紅柿壓爛。
6然後接著把切好的姜桿放入鍋里同炒。
7十多秒鍾左右放入鹽和雞精炒勻裝盤出鍋。