⑴ 螃蟹活的直接怎麼蒸
螃蟹怎麼捆？
1、先將螃蟹從桶里拿出來，拿的時候要抓住左右的小腳
2、把螃蟹的兩個大鉗子收起來，爪子也如圖上收攏，放在手掌心上。
3、拿根麻繩，棉繩，或者草繩將螃蟹從左到右捆一圈，捆的時候要拉緊繩子，防止大鉗子掙脫跑出來，再從上到下捆一圈。如果擔心捆不牢，可以分別捆上兩圈就夠了。
4、然後打上結，剪繩子剪掉，一隻大螃蟹就捆好了。
蒸沒綁的活螃蟹可以用刀背把它砸暈或者將水燒沸，將蟹抓起來朝開水裡一扔。如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙後，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙。
⑵ 活螃蟹怎麼做
1、將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使其排凈腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2、用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；
3、同時准備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；
4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。蘸料通常是糖少許,薑末,醋,醬油少許放在一起煮一會就可以了。
⑶ 活螃蟹怎麼做好吃
浸泡
活螃蟹買回家之後，不要著急做成美食，一定要讓活螃蟹在清水裡浸泡兩個小時，讓螃蟹自己吐出體內的那些臟污之物，這樣螃蟹體內就會干凈很多的。
刷洗
活螃蟹浸泡兩個小時後，就要換清水，然後對螃蟹進行清洗了。浸泡兩個小時後的螃蟹基本上沒那麼大能耐了，基本不會夾到你的手，只要注意拿的方式就行，用小毛刷子把螃蟹反正面以及螃蟹腳都要刷洗趕緊。
用酒浸泡
螃蟹裡面是含有許多細菌的，所以一定要在做美食之前永久金泡二十分鍾，可以用料酒浸泡，如果家裡沒有忌諱白酒的人的話，也可以用白酒的。
蒸螃蟹
用料酒浸泡二十分鍾後，用清水沖洗一遍螃蟹，然後放進盤子里，放進鍋里隔水蒸。注意不要直接煮，味道會變差，也要蒸熟，不然螃蟹體內的細菌會對腸胃造成危害的。一般大火蒸二十分鍾就可以了。
准備薑汁
作者老家是山東日照一座海濱小城，對於吃螃蟹採取的是既簡單又健康的方式，在螃蟹蒸好之後，生薑去皮做成薑汁，和醋調和，做成姜醋汁，不但味美且免去螃蟹的一些腥氣。
⑷ 活螃蟹怎麼做
步驟一:選螃蟹一定要買活的，腿上有毛的螃蟹才好吃公母都可以蟹黃多才是關鍵，而且肉質會更嫩
步驟二:用牙刷把螃蟹刷洗干凈准備好姜蒜蔥小米椒和生抽這些作料
步驟三:鍋中水燒開後，把螃蟹放入鍋中隔水蒸，記得不是直接放水裡煮。
螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每隻螃蟹肚子上面放一片姜，不要太薄，幾片蒜，折一根蔥（只要能隔水蒸，什麼鍋都可以，姜是去寒的，蔥蒜去異味）
大概蒸15分鍾-20分鍾，螃蟹變紅就可以起鍋了。
步驟四:在等螃蟹的過程中，教你超簡單方法，做出超好吃的醬料。
把蒜米小米椒姜切末放入碗里，適量放點鹽調味，不要太多。炒菜鍋燒紅後，倒入適量的油，油燒熱起煙後，直接倒入碗中，淋在切好的姜蒜上面就好了，再按個人口味倒入相應的生抽調味
⑸ 活螃蟹怎麼蒸好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我整理的活螃蟹怎麼蒸好吃，希望對大家有所幫助。
清蒸螃蟹做法一
食材明細：螃蟹，生薑，海鮮料汁等；
1、螃蟹提前一點時間放在清水中浸泡，使其吐出多餘的泥沙，用刷子將其表面刷洗干凈，揭開三角蓋，將臟東西去除；
2、臟東西去除干凈之後再來將螃蟹的腮和胃等部位去掉，也可以不取出，直接在食用的時候扔掉；
3、大蔥洗凈切段，生薑切成片狀備用，蒸鍋中足量的清水用大火煮，煮開之後將螃蟹放在蒸籠里蒸20分鍾左右；
4、准備好生薑汁和海鮮料汁，這些超市都有現成的賣，省去了我們自己製作的麻煩；
5、蒸熟的螃蟹出鍋，裝在盤子里，將適量的生薑汁和海鮮料汁混合在一起，攪拌均勻，製成蘸碟，吃螃蟹的時候蘸著吃。
清蒸螃蟹的做法二
食材明細：螃蟹，醋，生薑，香油和白酒各適量；
1、將買回來的'螃蟹裝在一個可以蓋上的容器中，加入適量的白酒，用白酒浸泡一段時間，使螃蟹昏迷；
2、用刷子將螃蟹刷洗干凈備用，蒸鍋中加適量的清水用大火煮，煮開之後就將螃蟹放進去蒸，蒸20分鍾左右就可以了；
3、生薑洗干凈去皮，切成細末，取一個小碗，在裡面加入適量的醋和香油，再把切好的薑末倒進去攪拌均勻製成料汁，待螃蟹蒸熟之後，就可以蘸上料汁美美的享用了。
螃蟹的做法還有很多，但是清蒸螃蟹的做法差不多就是這個樣子，清蒸螃蟹的做法是螃蟹最好吃的一種做法，因為不但不會破壞螃蟹本身具有的營養成分，還能在清蒸的過程中保持海鮮的鮮美味道，當然最讓人喜愛的恐怕還是它的簡單做法。
螃蟹怎麼蒸才安全
1、螃蟹最好綁著蒸，這樣才不會亂跑，洗的時候也不會被夾住；
2、螃蟹中有很多寄生蟲，為了全部殺死，一定要蒸熟，一般水沸騰後再蒸20分鍾左右就可以了，如果螃蟹的個頭較大，可以適當延長蒸的時間。
⑹ 活螃蟹怎麼做好吃
主料：螃蟹250克、麵粉20克。
輔料：大蔥20克、花椒5克、醬油2茶匙、黃酒3茶匙、糖10克、鹽5克、食用油適量。
步驟：
1、拿出250克螃蟹。
⑺ 河蟹怎麼做好吃又簡單
1、挑選螃蟹時觀察螃蟹殼要烏青發亮、螃蟹肚子白凈；螃蟹腳結實的活螃蟹才為優質的螃蟹，螃蟹必須現吃現做。買回來的活螃蟹，尤其是河裡的螃蟹要放置在水中浸泡一段時間，讓它將消化道的雜質、泥沙和糞便排除干凈。螃蟹喜歡蜷縮於池子邊和洞穴里，食性復雜，死魚爛蝦均為其美食。螃蟹的兩只大夾子上生滿絨毛。清洗時要將淤泥刷干凈，特別是螃蟹腹部要刷徹底。
2、洗後放入清水中，讓其游泳然後撈出後，再次反復沖洗方可下鍋。
3、准備好繩子捆紮螃蟹。
4、螃蟹必須捆紮好蒸煮，如果不綁好，隨著水溫的升高，螃蟹因為受熱掙扎蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。在水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。
5、清蒸蟹用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。蒸煮的時間掌握在15-20分鍾之間。
6、清蒸螃蟹調料最關鍵，吃的就是這個味。選擇有機醬油確保調味料的品質。營養十分豐富，有機醬油是普通醬油的兩倍，更重要的它還有神奇的抗癌的功能。調料准備兩種，分別用成人的有機醬油和兒童有機醬油調配出來。滿足不同的口味要求。
7、調料自主調配，如果嫌味淡，可以調料里加入陳醋、有機醬油和生薑絲。螃蟹是涼性的食物。生薑絲即能殺菌；又好吃。陳醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸著調料來吃，這樣吃起來的蟹肉更覺香甜。
8、調入油潑辣子一勺。
9、加入香麻油一勺。另外還可以飲酒，也能起到殺菌暖胃的作用。經過以上方法處理過的螃蟹，蒸出來後個個豐滿圓潤，螃蟹肉和螃蟹黃全都保留其中，並且肉質鮮嫩，味道甘甜。
⑻ 活螃蟹怎麼做好吃
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：