㈠ 怎樣煲鹹蛋瘦肉皮蛋湯
主料：
節瓜
400g
鹹蛋
1個
皮蛋
1個
瘦肉
50g
輔料：
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蔥花
適量
5.最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可！
操作步驟反饋
㈡ 芥菜咸鴨蛋湯做法
【鹹蛋芥菜湯的做法】
材料：鹹蛋2個、芥菜150g、姜絲、胡椒粉
1、把芥菜洗干凈後切段，用清水泡十幾分鍾，將可能殘留在芥菜上的農葯浸泡掉；
2、把鹹蛋打進碗里，分開鹹蛋黃和鹹蛋清，弄碎鹹蛋黃；
3、熱鍋後，把姜絲放進鍋里爆香，炒出香味後，把鹹蛋黃倒進一起炒；
4、炒勻後，倒進清水，把水煮開再放進芥菜，等到芥菜煮軟後，把鹹蛋清倒進鍋里，再撒上些胡椒粉，攪勻後即可。
鹹蛋芥菜湯的功效
鹹蛋芥菜湯的功效主要是來自湯裡面的主要食材：鹹蛋和芥菜。這兩種食物我們平常都有經常接觸到食用到，但它們的具體功效你們有沒有清楚呢|？
關於鹹蛋
鹹蛋一般都是鴨蛋腌制而成的，裡面含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵等營養素。鹹蛋有清肺火、降陰火的功效，比沒有腌制過的鴨蛋更勝一籌，可以治癒瀉痢。另外鹹蛋黃有明目養眼的功效，還可以治小兒積食。
關於芥菜
芥菜中含有豐富的維生素，其中維生素C是很強的還原物質，能增加大腦中的含氧量，提神醒腦。芥菜還可以預防便秘、預防癌症、明目利膈、解毒消腫、抑制細菌毒素的功效。
總而言之，鹹蛋和芥菜是相宜的搭配，不僅色香味俱全，而且功效作用也是相當的不錯。但是孕婦、脾陽不足者、熱性咳嗽者就不適宜多吃。
㈢ 節瓜鹹蛋瘦肉湯怎樣做好吃呢
材料
主料：節瓜1-2個、鹹蛋2個、豬瘦肉300克、姜3片
腌料：鹽、麻油、澱粉適量
做法
1、豬瘦肉洗凈切片，用鹽、麻油、澱粉腌15分鍾。
2、節瓜洗凈切長塊狀。
3、燒滾一鍋水，下姜煮片刻，再下節瓜、瘦肉煮至8分熟。
4、下鹹蛋再煮至全部材料熟透即可。
小訣竅
鹹蛋是腌制過的鴨蛋，本身已經有鹹味，所以製作這湯時要注意用鹽量，湯煮好後請先試味後才決定是否要再下鹽調味。
1、材料：芥菜500g、鹹蛋2隻、花生油3湯勺、鹽適量、姜適量、蒜適量。
2、將芥菜洗干凈，用刀切成一寸的長條狀，加入適量的鹽水浸泡半小時左右，此舉可使芥菜的干嫩的葉子或者莖不至於因時間關系軟化脫水。
3、把芥菜撈起晾乾5到10分鍾，將姜和蒜切成塊狀，不宜過大或過小，混合攪拌均勻。起鍋熱油，把姜蒜倒進鍋中爆香，然後移出鍋。
4、往鍋里加入適量的水和准備好的長條狀芥菜烹煮（芥菜心先煮三分鍾，再倒進芥菜葉煮兩分鍾）。
5、烹煮途中，剝鹹蛋，取出蛋黃切小塊，再和蛋清攪拌。然後倒進鍋中與芥菜一起再熬湯5到8分鍾，放入適量的鹽和爆香的姜蒜即可起鍋。
㈤ 如何做鹹蛋黃番茄蛋花湯，暖心暖胃，家人都愛吃呢
如何做鹹蛋黃番茄蛋花湯，暖心暖胃，家人都愛吃呢？
這幾天的天氣，真的是一個大的彈跳啊，前幾日還熱的跟夏季一樣，這幾天突然就平行線降溫了，外邊的冷風，吹的人涼嗖嗖的，不知道的還以為冬天來了。在如此變溫太快季節里，大夥兒除了需要注意防寒保暖以外，飲食方面也需要有一些更改哦，例如常飲些熱呼呼的暖湯，貼心養胃，會使身體更舒服。
那今天就給大家共享一款好吃好做出來的湯，它是「鹹蛋黃番茄蛋花湯」，是傳統番茄蛋花湯全新升級作法，添加了鹹蛋黃後，湯底色澤誘人誘惑，味兒也更加美味了，來上一碗，味道醇正，健脾開胃爽口，確實好吃無比，特別是天冷的時候喝它，渾身都熱呼呼了，好得勁兒。
鹹蛋黃番茄蛋花湯
所需資料：番茄2個、生雞蛋3個、松花蛋2個、平菇4個、香1根、米酒1勺、鹽適量、味精少量、水澱粉1飯勺(6克水澱粉加1飯勺水攪拌就可以)
炒成番茄有點兒出汁液後，倒進半鍋水，再倒入香菇片和鹽，走紅燒開，轉中火煮約3min。然後倒進水澱粉，一邊混合一邊煮，一直煮至鍋中料汁有一些粘稠才行。加水澱粉能使湯更聚味，更強喝，也不會有清湯掛面的感覺了。淋入攪散的蛋液，待雞蛋液所有凝結後，撒少量味精和蔥段，攪拌就能起鍋享受了降溫了，這湯不要錯過，色澤誘人誘惑，喝了貼心養胃，還記得做給家人喝。
㈥ 鹹蛋豆苗湯怎麼做好吃
食材明細
鹹蛋 一個豆苗 250
香菇 兩個
調和油 適量再上一道清爽鮮美的素菜
做法
1
豆苗洗凈，淋干
2
咸鴨蛋在電飯煲燒飯時燉熟，香菇洗凈切片備用
3
炒鍋中放點油，將香菇片煸炒
4
香菇煸炒出香味後鏟出
5
將豆苗倒入炒鍋中翻炒片刻，加入水，香菇。水開後鹹蛋用鍋鏟劃幾下，劃成小塊放入
6
再煮一下，鹹蛋黃中的油化在湯中了，就可以關火，裝盤了
㈦ 潺菜魚滑滾鹹蛋湯的推薦做法
材料
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通稱為潺菜。但如果用潺菜來滾湯，原本令一些人不快的滑膩感變為爽甜軟滑，更為可口。潺菜還有清熱祛濕、滑腸潤燥的功效，於此時悶熱濕翳的天氣食用十分相宜。3-4人份調味料：油：2湯匙 鹽：適量潺菜：250克鯪魚滑：100克鹹蛋：1個姜：2片蒜頭：2瓣水：5碗
做法
1. 潺菜洗凈摘好；蒜頭稍拍扁去衣；
2. 鹹蛋洗凈，先煮熟，去殼切片；
3. 熱鍋下油，爆香蒜頭後倒入清水煮沸，下薑片，以湯匙挖鯪魚肉使成丸，下到湯里；
4. 待湯稍滾放潺菜和鹹蛋，菜熟即可下鹽調味食用。
功效：
清熱祛濕，通腸利便，益氣血。潺菜性寒涼，體質虛弱者不太適合食用。
㈧ 咸鴨蛋湯怎麼做好吃，咸鴨蛋湯的吃法
鹹蛋湯的做法
1.准備好所有的材料（香菇用水先泡發）
2.將絲瓜去皮切條，小蔥切成蔥花
3.紫菜洗干凈。香菇去蒂，背面切十字花刀
4.鹹蛋將蛋清和蛋黃分開，只用蛋清咯。將蛋清攪拌均勻
5.鍋內放入適量的水，燒開
6.放入香菇，待到有香菇的香味出來
7.放入攪拌均勻的鹹蛋蛋清，打散
8.放入絲瓜
9.看見絲瓜軟了即可出鍋。最後撒上蔥花，依個人口味淋上辣椒油或是麻油即
㈨ 鹹蛋菜心湯怎麼做
主料菜心500g鹹蛋一隻輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量水適量
1.把菜心洗干凈備用
2.姜切絲，蒜剁碎
3.鹹蛋洗干凈打到碗里
4.鍋里先放油，再放姜蒜爆香
5.放鹽和蛋黃炒一下
6.放入水，大火燒開
7.水開後把菜心放下去
8.拌勻蓋上蓋子煮
9.煮的過程把菜心翻一兩次
10.菜心煮熟加入蛋白拌勻
11.蛋白煮熟就可以關火
12.裝好上桌