『壹』 烤魚，用什麼魚比較好
烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚烤過以後肉會更加鮮嫩多汁，而且鱸魚的腹腔內只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除後就可以直接食用魚肉，不用擔心有魚刺。
烤魚還可以選擇草魚，魚刺較多，但肉質鮮美。
『貳』 烤魚，用什麼魚做最好吃
在日常生活中，很多家庭為了孩子的營養，在肉食方面選擇最多的就是魚肉，因為魚肉的營養價值非常的豐富，高蛋白，低脂肪，還能為身體補充多種維生素和礦物質，等等，魚肉的做法有很多，之前吃的燉魚，炸魚會比較多，現在很多人都喜歡吃烤魚，要說到烤魚，用什麼魚做最好吃？我個人覺得草魚會比較好。草魚是做烤魚最常見的品種，草魚本身就屬於食草性魚類，對於水質的要求會高一點。最主要的還是草魚的肉質非常細嫩彈牙，口感較好。
烤魚的小技巧：
1，烤魚前，腌制魚的時候，要加入蔥，姜，料酒，去除腥味。
2，腌制魚的時候，一定要把料汁塗抹均勻，要不然影響口感。
3，炒蔬菜的時候，可以全程用小火，慢慢熬制，口感會比較好。
『叄』 烤魚要用什麼魚才好吃
魚刺少的合適，有以下幾種選擇。
1、鯽魚，肚子里塞佐料的烤法，一般出現在大排檔、燒烤攤，刺多（但是烤過之後，很容易挑刺的）、肉嫩、新鮮、味道好
2、草魚，貌似傳統的做法就是從草魚開始的，比如「萬州烤魚」，刺多，肉嫩，考手藝和火候
3、鉗魚，也就是叉尾鮰，特別嫩，刺少，味道好，但是土腥味重，比較考驗炒料的手藝
4、、加州鱸，貴一點，但是刺少，肉嫩，腥味少
5、鱖魚，好吃，刺少，嫩，但是貴，而且用來做重口味烤魚有點暴殄天物了，鮮味凸現不出來
6、，刺少，嫩，鮮味不足，有土腥味
『肆』 烤魚什麼種類的魚最好吃
第一，秋刀魚！
小黃魚出了名的骨少，而且小黃魚並不大烤起來特別快熟，用來燒烤再合適不過，好吃呢！而且小黃魚的價值也非常的高有補益肝腎的功效，通常小黃魚都是用錫紙包裹著來烤，為的就是不讓小黃魚的營養流失，吃起來別提有多美味，光聞著那股味道就是一種享受。哈哈哈哈。
『伍』 燒烤烤魚用什麼魚最好 燒烤烤魚用哪種魚最好
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質一般。
『陸』 燒烤魚用什麼魚最好吃 什麼魚做烤魚好吃
1、草魚(皖魚)草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚,它生長較快,個頭一般很大,適合多人食用。其肉質肥嫩,價格便宜,但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重,所以在選擇烤魚的口味時,最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚黑魚肉質較緊,骨刺相比草魚較少,而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素,蛋白質含量高於雞肉、牛肉等,具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴,個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言,除了刺少的共同特點外,個頭更大,非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高。
『柒』 飯店的烤魚一般用什麼魚好
一般飯店使用的烤魚材料以江團、草魚、黑魚居多。
其實很多魚都是可以用來烤的。青魚、草魚、鱸魚……只要你看得到的魚都是可以做成烤魚的。
1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
『捌』 烤魚哪種魚比較好吃
相信大家都會有吃烤魚的經歷，吃烤魚，不止配料會對味道有所影響，選擇的魚不同，味道也就有所不同，常見的可以選擇用草魚、黑魚、鯰魚、妒魚、武昌魚等。
1、草魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。
2、黑魚
黑魚又名:烏魚、魚、黑魚、烏棒、蛇頭、烏鱧、文魚、漁。
黑魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高,因而在國內外市場深受歡迎，在廣西一帶甚至被視為珍貴補品。是人們喜愛的上乘菜餚,也是一種不錯的吃烤魚時的選擇。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤魚。
3、鯰魚
俗稱:鯰巴郎、郎巴、鯰泥魚、棉魚、鬍子鰱、鯰魚、劃鼠。
此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液,頭扁口闊，上下頜各有四根胡頁。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味，同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
食物相剋:
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中葯荊芥同食。
4、鱸魚。
別稱:花鱸、鱸板、寨花魚、鱸子魚、七星鱸、四肋魚，等等。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
5、清江魚
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為'千湖之省'湖北的水產一絕
肉質細嫩軟滑，是肉質最好，無公害，無污染，無激素，富含多種營養，公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈，適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。
『玖』 烤什麼魚最好吃
您好
用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。接下來推薦一些比較適合做烤魚的幾種魚類。
第一，秋刀魚，其中最大的原因是秋魚刀哪怕是放在冰庫多長時間肉質都不會因此而變鬆散，而且秋刀魚是海魚味道自然要比一般的飼料魚要好上很多，特別是廣東人的燒烤攤最懂烤秋刀魚，烤出來兩面金黃帶脆，兩邊撕開就是骨肉分離完全不擔心魚的骨刺卡喉，所以秋刀魚很適合用於做烤魚。
