雞尖怎麼炒好吃

⑴ 雞尖怎麼燒好吃又簡單

雞尖怎麼燒好吃又簡單，這個很簡單的做法就是將雞尖在水中煮熟。鍋中油燒熱，將蔥姜蒜爆香，然後將雞尖到了里頭翻炒。放少量的料酒，生抽，老抽，鹽，基金等。加少量的水，待水燒干後就可以出鍋。

⑵ 紅燒雞尖怎麼樣燒好吃

越高端的食材往往只需要簡單的烹飪就可以很美味了，比如說雞尖。天氣熱了，不想吃得太辣怕傷胃，鹵制、紅燒不油膩不辛辣，好吃不停，我一般喜歡紅燒雞尖吃。

雞尖我習慣性叫它雞小翅，吃起來很鮮嫩的那種，雞尖最常見的做法就是鹵、紅燒，都需要炒糖色，但是每次我炒糖色紅燒出來的雞尖都是甜蜜蜜的，說實在的，我不怎麼喜歡吃甜蜜蜜的紅燒雞尖，直到有一次吃到我老爸做的醬油紅燒雞尖(我老爸在工地上班，很難得才回來一次)，很下飯。其實炒糖色只是給食材增加顏色從而增加食慾而已。家常做雞尖吃又不喜歡甜膩膩的話，可以試試醬油紅燒雞尖。

醬油紅燒是家庭小灶紅燒最簡單的方法之一，夏天天氣炎熱，醬油紅燒避免了高糖分的攝入又不失美味。醬油中富含的鐵是人體所需的元素之一，大人小孩常吃增加抵抗力。

《家常醬油紅燒雞尖》

1、准備食材: 雞尖，生薑，大蒜，蔥，干辣椒，花椒，食用油，料酒，豆瓣醬，老抽，生抽，花椒油，雞精

2、焯燙雞尖: 鍋裡面放入適量的清水，洗干凈的雞尖放下去焯燙，放入幾片生薑，一些料酒，水燒開雞尖撈出來用清水洗干凈。

3、處理配料: 生薑、大蒜切片，蔥切段。

4、醬油紅燒雞尖: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入少許的豆瓣醬炒香，放入生薑、大蒜、干辣椒、花椒炒香，放入雞尖翻炒，放入料酒翻炒，燜一分鍾。放入生抽、老抽、花椒油翻炒，放入少許的雞精翻炒，裝盤，撒上蔥段，開吃。
小貼士:

1、老抽不要放太多，會容易變黑，影響美觀。

2、料炒香了再放雞尖，讓雞尖充分的吸收料的香味。

⑶ 雞尖怎麼炒好吃

主料：雞尖300克。輔料：小米辣4個、青辣椒5個、大蒜4瓣、生薑10克。

雞尖放入清水中浸泡會後洗凈。

雞尖冷水下鍋，倒入2勺料酒煮沸後再繼續焯水5分鍾左右。

焯水期間，將生薑、大蒜、青紅辣椒切碎備用。

起鍋熱油，倒入生薑、大蒜、青紅辣椒倒入煸香。

再倒入雞尖不停翻炒。

翻炒變色後倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少許糖、少許鹽調味。

翻炒上色，裝盤出鍋即可。

烹飪技巧：

1、雞尖焯水後後期爆炒時更易炒熟，時間相應減少。

2、生抽、老抽、蚝油都有鹹味，因此注意鹽的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深。

⑷ 雞尖怎麼做好吃

1、烤雞翅尖

准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。

另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好！

⑸ 香辣雞尖怎麼做好吃

香辣雞尖

主料：
雞尖
輔料：奧爾良調料包或胡椒粉、干辣椒、八角、泡海、鹽 、糖、姜 、蒜、味精、花椒、白芝麻

做法步驟：

1. 把雞尖洗干凈，晾乾，放入奧爾良調料包（超市有賣）閹半個小時左右。

2. 鍋中倒油，小火，放入閹好的雞尖炸，幾個幾個的炸，注意炸的時候要及時翻面，炸成焦黃色撈出。

3. 鍋中少油，中火，放入八角，干辣椒，泡海椒，花椒粒，蒜，姜，翻炒。

4. 炒香後倒入雞尖，一起翻炒，放鹽，糖，味精，白芝麻，炒入味就可以起鍋。
小貼士

閹之前最好把雞翅上的水晾乾，炸的時候不容易爆，炸的時候要開小火，不要炸焦了。炸的過程中，可以用禍蓋擋一下爆起來的油。

⑹ 炒雞尖的做法四川

辣炒雞尖這樣做，香辣可口，軟爛入味，讓你越吃越過癮

今天小編要給大家分享的這道美食叫做辣炒雞尖，這是一道特別適合當做下酒菜的一道美食，而且製作起來也是特別的簡單，相信大家對雞尖特別的熟悉，這是在我們生活中非常常見的一種食材，並且雞尖還可以做成很多種美味，一般在很多小吃店，都可以看到用雞尖做成的美味小吃，其實雞尖也可以做成，一道美味的家常菜，接下來小編就把這道辣炒雞尖的製作方法分享給大家。

准備食材：雞尖，生薑，大蒜，小米椒，泡椒，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精。

第一步：首先，我們把雞尖放清水中清洗干凈之後，然後再瀝干水分放在碗中備用，我們在清洗雞尖的時候，一定要仔細地處理干凈，特別是雞尖上面殘留的絨毛，一定要去掉。

第二步：生薑去皮清洗干凈之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用，大蒜去蒂清洗干凈之後，再把大蒜切成片狀放在碗中備用，小蔥去掉根部，清洗干凈之後，再切成蔥花放在碗中備用，小米椒去蒂清洗干凈之後，再切成小段，放在碗中備用，泡椒切成辣椒圈放在碗中備用。

第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，然後再把清洗干凈的雞尖，放入鍋中，用大火將鍋中的水煮開之後，再繼續用大火煮5分鍾左右，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把火關掉，然後再把雞尖從鍋中撈出，並用清水沖洗干凈，然後瀝干水分放在碗中備用。

第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之後，我們在鍋中放入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把准備好的生薑，大蒜，小蔥，小米椒放入鍋中，並用小火翻炒均勻，一直翻炒出香味之後，我們再把泡椒放入鍋中，用大火爆炒出香味，然後我們再把雞尖倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

第五步：翻炒片刻之後，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，食用鹽，雞精繼續用大火，翻炒片刻，一直將鍋中的雞尖翻炒上色，並且將雞尖翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道辣炒雞尖的製造方法，我們在製作這道美食的時候，一定要把雞尖先放入鍋中焯水一下，這樣可以去除掉腥味，而且雞尖煮過之後，翻炒的時候也會更容易炒熟，也會節省很多時間，這樣做出來的雞尖軟爛入味，而且香辣可口，特別的適合當作下飯菜，或者是下酒菜。

⑺ 炒小雞尖怎麼做好吃 炒小雞尖如何做好吃

1、用料：雞尖半斤、青、紅辣椒各一個、豆豉適量、料酒、鹽、生抽、花椒適量、姜蔥蒜、香油適量。

2、雞尖洗凈瀝干水份。

3、辣椒蔥姜蒜切好備用豆豉備好。

4、取鍋下油燒熱，放入姜、花椒爆香，雞尖煎黃，加入料酒、生抽、蒜粒，少許滾水大火燒滾轉中火燜八分鍾。

5、放入辣椒豆豉蔥鹽繼續燜三到五分鍾大火收汁出鍋。

⑻ 雞尖怎麼做好吃

雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。

⑼ 炒雞尖的做法

前言
雞尖我特別喜歡吃，雖然沒有什麼肉吃，可以咬咬骨頭也不錯。
材料
主料：雞尖400g；
輔料：生油適量、醬油適量、鹽適量、姜40g、蒜頭10g
炒雞尖
1
准備好雞尖姜和蒜頭。
2
下油先放進姜和蒜頭。
3
再放進雞尖炒至熟。
4
最後加進鹽和醬油調味就可以了。
5
成品來了。
小貼士
雞尖放進姜炒特別好吃。

⑽ 如何烹飪美味雞尖

雞尖做成紅燒的口味，特別好吃，下面就說說如何烹飪美味雞尖。

工具/材料

雞尖，蔥，姜，蒜，花椒，大料，食用油，鹽，醬油，料酒，白糖，醋

• 01

  將雞尖洗凈，再准備蔥、姜、蒜、花椒、大料。

• 02

  用碗兌汁，加入醬油、料酒、鹽、白糖、醋。

• 03

  鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中熗香。

• 04

  將雞尖倒入倒中，翻炒均勻，炒出肉香。

• 05

  將兌好的汁倒入鍋中，翻炒幾下，然後加入適量的清水，沒過雞尖，中火燉，等雞尖熟透入味，湯汁變少時，就可以出鍋了。