㈠ 蘆筍湯怎麼做好吃
蘆筍湯不僅味道好，營養價值也很高，因此，大家在平時可以多喝點蘆筍湯哦！關於蘆筍湯的做法是比較多的，大家想要學做蘆筍湯的話，不妨來了解蘆筍湯的做法大全哦！那麼蘆筍湯的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家做詳細的介紹。
蘆筍湯的做法一
材料：新鮮蘆筍、洋蔥、麵粉、百里香、奶油、白酒、雞湯、鹽、胡椒、黃油各適量。
做法：
1、蘆筍去皮，去老枝，切成段；洋蔥切成末。
2、取鍋將洋蔥末炒香後，加入蘆筍、百里香略炒，再加入白酒和雞湯，燒開後過濾。
3、另取鍋用黃油將適量麵粉炒香成麵糊，倒入濾出的蘆筍湯，同時不斷攪拌至麵糊化開，待湯汁達到適當的厚度時離火。
4、用粉碎機將蘆筍粉碎成茸狀，倒回湯內。
5、將湯汁燒開，加入奶油及鹽、胡椒調味。
蘆筍湯的做法二
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。
做法：
1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用，另50克蘆筍切段備用。
2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。
3、再加入培根、蘆筍段，旺火繼續煮15分鍾。
4、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
蘆筍湯的做法三
材料：牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅卜1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量。
做法：
1、土豆、胡羅卜，洗凈，去皮，切塊，放入牛肉清湯里燉至綿軟。
2、蘆筍清凈，切掉老根，切成段，放進肉湯里煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。
以上就是關於蘆筍湯的做法大全有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的這些介紹之後，對蘆筍湯的做法已經有所掌握了。其實，上面介紹的這三種蘆筍湯的做法都是比較常見的，操作過程也不復雜，大家如果對製作蘆筍湯感興趣的話，不妨試試這些做法哦！
㈡ 蘆筍湯的做法圖解的家常做法大全怎麼做好
主料：鮮青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋蔥半個切片，雞精2小匙，蒜子1個拍爛，鹽，胡椒粉少許，黃油50克，三明治麵包1塊，麵粉1匙，牛奶1杯，食用油。
做法
1、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3、煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麵包切方丁，用油炸後放在湯面上即可。
㈢ 蘆筍湯的做法 蘆筍湯怎麼做
1、蘆筍500g、蔬菜高湯、薄荷葉、黃油、蒜、洋蔥100g、檸檬、鹽、胡椒、綜合香料。
2、大蔥切段，芹菜切段，蘆筍切頭，其餘部分切段，把所有蔬菜放入水中，噴橘寶洗凈。
3、胡蘿卜切小塊，洋蔥切大塊，放入鍋中，再加入之前洗好的蔬菜們，一起小火熬煮30分鍾，煮成蔬菜高湯。然後撈出蔬菜，高湯備用。
4、深鍋中加黃油融化，放入洋蔥和蒜末，翻炒爆香。再放入蘆筍莖部翻炒，加入鹽、胡椒碎，不時翻炒。
5、鍋中倒入蔬菜高湯，大火20檔燒開後，轉小火2檔定時熬煮30分鍾。
6、蘆筍湯中倒入淡奶油檸檬汁，用料理棒打均勻。
7、蘆筍湯中加入香料，攪拌均勻。
8、起小鍋焯熟蘆筍頭後，放到蘆筍湯上點綴即可。
9、蘆筍湯，完成！
㈣ 奶油蘆筍濃湯的美味做法
自從去年9月底在北部參加老貓朋友的婚宴，喝了兩碗濃郁的奶油蘆筍湯，從此對它念念不忘，一直想還原當日在婚宴上吃過的美味。上周在超市買菜，看到有新鮮的白蘆筍，就買回來做了一道奶油蘆筍濃湯。這道湯鮮美柔滑，簡單易做，失敗率為零；營養豐富，老少皆宜。把維生素與蛋白質含量豐富的蘆筍攪成糊狀，做成柔滑透著濃郁奶香的濃湯，不但讓我們「食過翻尋味」，還能吸引不愛吃蔬菜的小朋友。有空的話大家不妨在家試試哦！
用料
白蘆筍 450克
綠蘆筍 3、4棵（裝飾用）
液體奶油 120毫升
蔬菜高湯 750毫升
土豆 2個
小洋蔥 1個
黃油 25克
細葉芹碎 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
法式奶油蘆筍濃湯的做法
土豆去皮切小塊，小洋蔥切碎
關火，稍等片刻，等湯稍涼後用攪拌機攪拌成糊狀，過濾，在鍋里加入液體奶油，攪拌均勻，重新加熱後，加適量鹽、胡椒粉，撒上細葉芹碎，趁熱喝
小貼士
1.綠蘆筍只用作裝飾，沒有綠蘆筍裝飾的就把白蘆筍頭部保留4厘米，用作裝飾。要是買不到白蘆筍可直接拿綠蘆筍做這個湯。
2.蔬菜高湯可以用雞湯代替，買不到罐裝的可以買蔬菜高湯塊或雞湯塊代替，例如這里是在750毫升水裡加一塊
3.蘆筍和土豆可以隨便切，哪怕刀功不好切不均勻也無所謂，因為最後用攪拌機一攪就什麼都看不出來了。攪拌完懶得過濾的懶人可以不過濾哦！
4.細葉芹碎可以用乾的代替新鮮的，或用洋香菜碎（歐芹）代替，或者什麼都不放
5.蔬菜高湯或雞湯已經有鹹味，因此請加鹽時勿放太多，寧願第一次少放點，喝的時候覺得淡可以再加
6.奶油蘆筍湯的做法在細節上有很多種不同的處理方法，濃稠的效果有的是用麵粉，有的是用土豆做出來的。而有的是牛奶與蘆筍同煮，最後再加奶油，有的則是只加奶
㈤ 蘆筍湯怎麼做好吃
用蘆筍做湯，其實味道也不差，除了炒和拌，我家又多了一種新吃法
蘆筍加紫菜做個湯，不用加雞蛋，味道也新鮮，有營養，還好喝
蘆筍大家都知道它的營養價值，雖然在十元之上，但這個季節的蘆筍在一年當中算是最便宜的了，所以我們要趁著這個季節多吃一點。蘆筍好營養，但有的朋友卻因為它有一種特有的味道而不喜歡食用。我家就有一位，我試過炒著吃，涼拌吃，烤著吃，煎著吃，效果都不是太好，勉強吃一點，就又放棄了。有的朋友還用它做餃子餡，我也試過，但家人也表示不喜歡。
這次，我把蘆筍的根部切成薄片涼拌，留了蘆筍的頭，決定用紫菜搭配來做一道簡單的湯。湯中我搭配了香菇，還有海蝦，既有地鮮，又有海鮮，讓香菇和紫菜特有香氣來掩蓋蘆筍的味道，讓家人愛上這道蘆筍湯。做好後，味道還真不錯，鮮香四溢，家人也說不錯，看來以後蘆筍在我家，又多了一種新吃法了。如果您也感興趣，不妨一試。
所用食材：
蘆筍 香菇 紫菜 蝦 姜 鹽 芝麻油 水澱粉
具體做法：
1將蘆筍斜刀切成薄片，姜切片，香菇也切成片備用。
2紫菜提前用水略泡，這樣可以去掉紫菜中的雜質，還能清洗一遍。
3鍋中放入適量的油，先炒香薑片，再加入蝦炒紅，再加入香菇片略炒軟。
4加入適量的水，水沸後加入蘆筍。蘆筍不要放得太早，因為會使它變得軟爛，失去脆感。
5調入水澱粉，使湯汁略變濃稠，然後加入鹽調味。
6關火後，加入少許芝麻油即可。
美美的享用吧！
我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！
1096閱讀
搜索
二十種蘆筍的做法
15款蘆筍菜譜
蘆筍大骨湯做法大全
新鮮蘆筍湯的做法
正確吃蘆筍的方法
蘆筍創意裝盤
㈥ 蘆筍湯怎樣燉的做法
主料
排骨
500克
蘆筍
三根
輔料
胡蘿卜
半根
姜
一塊
蔥
一段
白酒
一湯匙
鹽
一點五茶匙
胡椒粉
一茶匙
香油
一茶匙
步驟
7.放入蘆筍胡蘿卜煮開即可關火。出鍋放香油。
小貼士
小貼士
1、這種湯適合做早餐，平時多煮一些分裝進保鮮袋，早上拿出來加入喜歡的蔬菜即可輕松做好湯。
2、排骨可以換成脊骨筒骨等。營養又方便。
㈦ 奶油蘆筍濃湯的美味做法
奶油蘆筍湯
By 逝去的愛情
這是一道法式濃湯，味道鮮美！小朋友喜歡的味道！簡單操作！喜歡的收藏！
原料：奶油、蘆筍、洋蔥、大土豆、胡椒粉、鹽。
做法步驟：
第8步、再來一碗。
㈧ 法式蘆筍濃湯的好吃做法
材料
蘆筍500g，中型土豆1個（約250g），雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量，白鬍椒適量
做法
土豆去皮、隨意切成大塊→備用；
鍋中放500ml左右清水→大火燒開；
新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈→切下頂部嫩尖，餘下部分切段（5cm左右）→放入已經燒開的水中→小火煮15分鍾→撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用；
鍋中加入土豆+雞骨湯→小火煮25分鍾左右；
撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機→加入淡奶油+蛋黃→攪打成泥→倒回鍋中→加入適量鹽和白鬍椒→燒開→要口感更滑，可過濾一次→加入備用蘆筍嫩尖即可上桌
小訣竅
煮蘆筍的水，可以不用全部加入，喝前再根據喜歡的濃稠度適當調節；
如果選用小土豆，口味會更好；
蘆筍一定要盡量選擇新鮮的，切去根部較硬的部分時，不要「手下留情」，不然做好的湯里會有很多纖維感的東東，非常影響口感。萬一發生這種情況，過篩一次會有很大幫助；
蘆筍中嘌呤的含量很高，食用後容易使尿酸增加，因此有痛風症狀的人要少吃。另外不論多麼希望保持蘆筍的鮮嫩，食用的時候都要保證做熟，不可生吃蘆筍；
上桌前可以再淋一些濃奶油提味兒；
可以在攪完菜泥後，把煮蘆筍剩下的水放到攪拌機里轉一下，再倒入湯鍋，這樣不浪費沾在杯壁上的食材，也順便預洗了一下攪拌機。
㈨ 上湯蘆筍正宗做法
上湯蘆筍做法一，
材料
蘆筍400克咸鴨蛋1個皮蛋1個青辣椒1個紅辣椒1個大蒜1瓣高湯1大匙料酒1小匙精鹽0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.將蘆筍切寸段，咸鴨蛋、皮蛋切塊，青紅椒切圈；
2.將蘆筍放入沸水中汆燙後待用，把咸鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋內，加入所有調料，燒開，淋在蘆筍上即可。
注意
口味清淡，湯鮮筍脆。蘆筍汆水的時間不要過長，以免影響蘆筍的脆感。
做法二，上湯蘆筍竹蓀
材料
蘆筍，竹蓀，排骨，黃豆芽
做法
1、熬高湯：排骨、黃豆芽，加鹽放砂鍋煲2小時。
2、蘆筍切小段，放沸水裡燙熟撈起。
3、竹蓀用水泡半小時，洗去沙子。放高湯中煮5分鍾撈起。
4、將竹蓀和蘆筍擺成好看的形狀，最後澆上高湯。
做法三，豉香上湯蘆筍
材料
蘆筍150克，蒸魚豉油1大湯匙，枸杞15粒（用水浸泡），鹽1克，白糖2克，生粉少許，食用油少許
做法
1.蘆筍洗凈，將刀傾斜成45度角，輕輕的颳去外皮，去掉根部
2.鍋內放水燒開，加入鹽，食用油一滴，放入蘆筍，大火煮上三分鍾
3.將煮好的蘆筍撈出，過一下涼水裝盤
4.取一小碗，將蒸魚豉油1大湯匙，白糖2克，生粉少許，泡枸杞的水調成味汁
5.鍋內放油燒熱，倒入味汁加熱慢熬，至有些起泡泡後
6.倒在蘆筍上，放上泡好的枸杞即可
上湯蘆筍做法四
材料
蘆筍，胡蘿卜，皮蛋，方腿，鮮辣粉，鹽，雞精
做法
1.蘆筍去根，颳去皮，洗凈後切段。
2.皮蛋、方腿、胡蘿卜切丁。
3.鍋熱油煸炒蘆筍，倒入一碗水，加鹽、雞精、鮮辣粉燒開，放入皮蛋、方腿、胡蘿卜丁，加蓋子煮一分鍾即可。
做法五，
材料
白蘿卜半截、紅蘿卜半截、蘆筍3根、薑末、雞精、鹽
做法
1、白紅蘿卜都切絲、蘆筍切滾刀。
2、熱油鍋下薑末炒哈再放蘿卜絲炒加水煮開，放入蘆筍煮1分鍾後加鹽和雞精即可。
做法六，
材料
鰻魚1段，蘆筍1把，葫瓜半根，生薑2片，鹽巴少許
做法
1、蟎魚先切塊，然後撇下魚肉。
2、蘆筍切段，葫瓜去皮刨絲。
3、生薑切片。
4、魚骨先下冷水煮開，小火慢煨。
5、魚肉加一勺干澱粉和鹽巴腌制一下，在沸水裡焯一下。
6、將蘆筍和葫蘆瓜絲一起下鰻魚骨鍋。
7、最後將焯熟的魚肉也一起下鍋，加一勺食鹽調味即可。