『壹』 金針菇怎麼煎
用炒菜鍋還可以做煎金針菇，煎金針菇的作法非常簡單，最先要把金針蘑清理干凈，把金針蘑的根處用刀切除，隨後放進水裡把金針蘑焯一下，那樣可以超去金針蘑的黃酮，瀝干水份，剛開始開展調料，例如用韓式辣醬，用孜然粉這些，調好味之後就可以放進鍋選用低火煎。
炒菜鍋煎金針菇的作法
主要材料：金針蘑200g
調味品：食用調和油適當、孜然粉適當
1.金針蘑清洗擠壓水分
2.平排撕掉，最好是不必撕根冶的相接位置，用竹簽子穿起
3.炒菜鍋刷少量油，將金針蘑放進低火煎。
4.變黃變松，翻過去再炸
5.韓式辣醬用礦泉水調稀。
6.煎好的菇，刷辣椒醬
7.灑五香粉就可以。
適合群體
⒈ 合適氣血兩虛、營養不良的老年人、少年兒童、癌症病人、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管病症病人服用；
⒉脾胃虛弱者金針蘑不適合吃得過多。
有出入適宜的金子配搭
埋線金針蘑 雞脯肉=補氣養血
埋線金針蘑 水豆腐=益智類強身健體、降血脂
埋線金針蘑 西藍花=提高肝臟祛毒工作能力、提升機體免疫能力
那樣的金針蘑不必買
金針蘑對身心健康的益處多多，但鮮金針蘑不太好存儲，做起來口味非常容易衰老，很多人更想要選購存儲便捷、口味更強的金針蘑水果罐頭，但是還是建議盡量避免買那樣的金針蘑吃。
把金針蘑製成水果罐頭，重要的一個流程是將金針蘑煮開，那樣解決的結果便是：金針蘑已不展現漂亮的乳白色，只是色調偏暗，外型遭受非常大影響，一些非法店家就可能在這些方面做手腳。
『貳』 金針菇怎麼煎著吃
金針菇口感爽滑，菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受我們的喜愛。但是經常吃涼拌金針菇，時間長了都會吃的比較膩！今天大家可以嘗試一個新的辦法，做出來的金針菇口感爽滑，味道特別的好吃。
——【煎金針菇】——
【主要食材】：金針菇，千張，香菜
【調料】：生抽，蚝油，鹽，雞精，胡椒粉，辣椒面，孜然粉
【具體製作步驟】：
1、首先我們將金針菇根部去掉，掰成小朵，然後清洗干凈，擠干水分，然後撈出控水
2、我們將配菜清洗干凈，千張和香菜清洗干凈，然後將千張切成寬條，香菜去根，切成金針菇長短差不多的長段
3、准備一個切好的千張，然後放入金針菇，放入切好的香菜，這樣捲起來，然後用牙簽串起來，這樣不會散開，全部串好之後放入盤中備用
4、碗中倒入適量的生抽，蚝油，鹽，雞精，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，然後攪拌均勻備用
5、平底鍋中倒入適量的油，油熱放入串好的金針菇，用小火慢煎，煎黃之後翻面，兩面煎黃之後刷上醬料，即可、
好了，這樣一道簡單又美味的煎金針菇就做好了，金針菇焦脆非常的好吃，再搭配千張的口感，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、料汁需要根據自己的口感調制，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒面
2、煎金針菇時，千萬不能用大火，一定用小火慢煎，這樣不會糊，而且裡面不會夾生
『叄』 煎金針菇的做法，煎金針菇怎麼做好吃，煎金針菇的家常
材料
金針菇 1包,雞蛋 1個,韮菜 一些（可選）
做法
1、打1個雞蛋，加一點鹽和胡椒粉後拌一拌，切金針菇和韮菜
2、蔬菜和蛋拌一拌
3、在熱油中一匙一匙快煎
4、一面完成後把餅翻過來再煎
5、金針菇煎餅， 就完成了
『肆』 金針菇怎麼煎怎麼做好吃
我們可以在金針菇的外麵包裹上一層培根，然後再抹上一些芝士，這樣煎的話是最好吃的。
金針菇含蛋白質8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達7.4％，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，經常食用還可防治潰瘍病。
1.促進代謝
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
2.降脂降壓
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3.祛病強身
金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇乾重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
4.益智健腦
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
5.預防癌症
金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
營養價值
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
3、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。
『伍』 金針菇煎著吃怎麼做
金針菇怎麼吃
我們在做金針菇之前一定要將金針菇撕成一小綹一小綹的，因為剛開始金針菇是一大捧在一起，我們要教他分成一小捧一小捧的，這樣才能夠入味。
准備好金針菇之後，要將它們放入清水中洗干凈，然後准備好鍋倒入油，將金針菇放入油鍋中。翻炒幾下，同時也要准備好辣椒以及蔥蔥，我們可以切成蔥花樣式的切成小段。准備好這些之後，將金針菇大約炒至五成熟，然後我們再把辣椒以及蔥段放進去翻炒幾下。等到大約3到5分鍾之後再加入鹽醬油等調料，根據個人的口味還可以加入其他的調料，再翻炒幾下，這樣金針菇就可以出鍋了。
金針菇的宜忌人群
金針菇因為它營養價值的表現，所以非常適合那些經常需要腦力工作，從而出現頭暈乏力等症狀的人，甚至是一些經常出現眼花甚至耳鳴現象的人，吃金針菇中的營養元素，對於這類人這些症狀的治療效果非常顯著。
另外對於老年人來說，上了年紀之後經常會伴有骨質疏鬆以及心悸等症狀的出現，這時候也可以多吃一些金針菇，金針菇中的一些營養物質會幫助他們強身健體。
但是每個人都有不同的體質，金針菇這種食物的營養價值雖然豐富，但是並不適合每個人吃，醫學方面認為金針菇的葯性是比較寒涼的，所以如果腸胃不好或者是體質偏寒的人們來說，就應該少吃這種食物。除此之外，如果患有關節炎或者是紅斑狼瘡的患者也要少吃，以免金針菇中的一些營養物質，影響到他們的病情，從而加重。
『陸』 做法，香煎金針菇怎麼做好吃，香煎金針菇的家常做法
煎金針菇的做法
1.金針菇洗凈擠出水份
2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。
4.發黃變軟，翻過來再煎
5.韓國辣醬用純凈水調稀。
6.煎好的菇，刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
『柒』 金針菇可以怎麼做好吃
金針菇，一年四季都有的營養菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高鉀低鈉，富含18種氨基酸，大人孩子都可以經常食用，有降低膽固醇、抑制血壓升高的作用。孩子經常食用還可幫助增強記憶力哦~
金針菇不止是可以煮火鍋，用來做菜也是非常好吃的。
現在天熱了，不想做飯太麻煩，這里教你4種簡單的金針菇吃法，幾分鍾就可以搞定上桌，一盤花不到10塊錢，而且下飯又味美。
涼拌金針菇
1、金針菇切去底部，洗凈，撕開。
2、准備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。
3、鍋里燒開水，放入金針菇焯水3分鍾煮熟後撈出過涼水。
4、鍋里燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。
5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。
涼拌好的金針菇，香辣味足，尤其適合夏天。
當然了，做涼拌汁的方法有很多種，大家可以根據自己的喜好調整哦。
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蒜蓉金針菇
1、准備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根
2、將金針菇切去底部，洗凈後撕開，分散擺入盤中。
3、大蒜切成末。
4、鍋里燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，並加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。
5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鍾左右。
6、取出，將裡面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。
7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。
此菜雖然做起來簡單，吃起來卻很有特色，下飯一流！
喜歡吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉醬時，加一些辣椒醬或者剁椒進去一起炒，再倒入金針菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、准備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗凈撒開備用。
3、鍋里燒熱油，放入薑片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。
5、加入足夠的清水煮開。
6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
這水煮菜，不僅適用於金針菇，其他的各種菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合適的；咱們平常吃火鍋剩下的邊角料都可以拿來這樣做，好吃也不浪費。
值得一提的是，芹菜的特殊氣味能為菜品提味不少，建議大家最後都不要少哦~
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魚香金針菇——超下飯
1、金針菇洗凈，鍋里燒開水，放進去焯30S至軟後，撈出瀝干水分。
2、調魚香汁：碗里分別加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、澱粉1小勺、清水2小勺調成魚香汁備用。
3、鍋里燒熱油，加入一大勺豆瓣醬，加入大蒜瓣、大蔥段，炒出紅油；加入青辣椒，炒勻，再加入金針菇；接著倒入魚香汁，加適量清水炒至熟即可。
培根卷金針菇
1、准備好金針菇、培根片。
2、金針菇洗凈撒開備用，培根切成兩半。
3、取培根片捲起金針菇，插好牙簽固定。
4、平底部放適量油，放入金針菇卷煎至兩面金黃即可。
說起來，這菜應該算是比較典型的，大人小孩子都喜歡的吧！外香內軟~
煎好後，需要更入味的話，可以加蔥姜蒜辣椒末一起，再加適量調料一起炒一下即可。
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最後，挑選金針菇時，顏色上白色、淡黃色的都是正常的，但要注意聞一下，正常的金針菇是帶有特殊的清香味的；如果有刺鼻異味的千萬不要購買哦~
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『捌』 干煎金針菇怎麼做如何做好吃
主料
金針菇一斤 鹽少許
孜然粉椒鹽粉少許 牙簽適量
干煎金針菇的做法步驟
干煎金針菇的做法圖解11. 把金針菇洗干凈晾乾水，准備好牙簽
忽略上方的培根哈
我是做的培根金針菇卷跟干煎金針菇兩種
培根之前寫過了
所以就不重復了
干煎金針菇的做法圖解22. 如圖右
把適量金針菇並排用牙簽插住
干煎金針菇的做法圖解33. 來一張整體照
干煎金針菇的做法圖解44. 鍋底少許油
我這鍋子是剛油炸過雞塊所有底部有些許殘留
把油全倒出
表面有一層薄薄的油即可
記得煎的時候翻面
小火煎
干煎金針菇的做法圖解55. 盤底灑少許孜然粉跟椒鹽粉
把煎好的金針菇一排一排擺盤里
均勻的灑些許鹽
如果重復擺過一層就再灑少許孜然粉跟椒鹽粉
些許鹽
干煎金針菇的做法圖解66. 香香的出鍋啦
『玖』 平底鍋煎金針菇的做法
1、用刀切掉金針菇的根部，再橫刀切成厚片。
2、再放入溫水中清洗干凈，然後撈出來控干水份。
3、准備一些蒜蓉辣醬，再把青紅辣椒、香蔥切成小丁備用。
4、平底鍋里抹油下入金針菇，煎2分鍾左右煎至兩面金黃，再均勻的抹上適量的蒜蓉辣醬。
5、然後灑上少許的燒烤料、青紅辣椒丁、蔥花再煎一小會即可。
經驗步驟：
- 1
用刀切掉金針菇的根部，再橫刀切成厚片。
2再放入溫水中清洗干凈，然後撈出來控干水份。
3准備一些蒜蓉辣醬，再把青紅辣椒、香蔥切成小丁備用。
4平底鍋里抹油下入金針菇，煎2分鍾左右煎至兩面金黃，再均勻的抹上適量的蒜蓉辣醬。
5然後灑上少許的燒烤料、青紅辣椒丁、蔥花再煎一小會即可。
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