A. 雞菌子怎麼做好吃
雞菌（雞樅）做法一，
蒜香嫩雞菌菇義大利面
材料
"義大利面條 300g","雞胸肉 1片","新鮮香菇 3朵","紅喜菇 1包","蒜末 約2大匙","帕梅森起士粉 適量","鹽 適量","黑胡椒粒 適量","橄欖油 約1～2大匙","{腌料}蒜末 約1大匙","{腌料}鹽 1小匙","{腌料}黑胡椒粒 適量","{腌料}迷迭香 約1大匙","{腌料}米酒 適量","{腌料}麵粉 一點點"
做法
1: 腌肉:將雞胸肉洗凈擦乾切片狀～取一個干凈塑膠帶放盡所有腌料再把切好的雞胸肉放進去～最後放進一點麵粉～搖一搖塑膠帶讓腌料均勻～放進冰箱冷藏一個小時備用!
2: 香菇切片～紅喜菇洗凈用手撕成條狀備用!煮一鍋熱水加入適量的鹽巴水滾後放進義大利面條約煮7～8分熟(請依包裝上時間煮)～面條撈起備用～倒進一點橄欖油拌勻備用
3: 鍋中倒入橄欖油爆香蒜末～加入雞肉片炒香至7～8分熟後放進香菇和紅喜菇拌炒即可加入煮義大利面的湯約100CC～150CC悶煮約2～3分鍾～放進煮熟的義大利面條拌勻再蓋上鍋蓋約悶煮2分即可完成～(如果覺得不夠咸可再加一點鹽)～成盤後灑上適量的迷迭香(或是乾燥的義式綜合香料)再灑上帕梅森起士粉就完成
做法二，雞樅雞湯
材料
雞樅菌，雲南土雞半隻，豬展肉半斤切小，加上雲腿幾片，姜幾片
做法
1）雞樅菌用小刀把上面的泥巴輕輕的一邊洗一邊刮干凈，（有大廚說不洗，洗了後鮮味會減少，可是泥太多）
2）雲南土雞半隻飛水
3）豬展肉半斤切小，加上雲腿幾片，姜幾片放水煲一個小時
4）加入切片的雞樅菌再煮十分鍾加鹽關火。鮮啊
做法三，清炒雞樅菌
材料
雞縱菌100克，青椒、胡蘿卜、洋蔥各適量，蒜三瓣，鹽適量。
做法
1.雞縱菌用水沖洗干凈，瀝盡水備用；
2.青椒、胡蘿卜和洋蔥分別切細條，蒜切片備用；
3.炒鍋注油，三成熱時下蒜片爆香，入雞縱菌旺火煸炒一分鍾；
4.入青椒條和胡蘿卜條煸炒，調入適量鹽炒勻，最後入洋蔥煸炒均勻，關火。
小訣竅
雞樅菌本身就很鮮，所以只放一點鹽調味兒就可以了。
做法四，冬瓜燒雞樅菌
材料
雞樅菌300克，冬瓜100克，樹椒、蔥薑片各少許。調料精鹽1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高湯，胡椒粉少許，水澱粉、色拉油各適量。
做法
1、雞樅菌用清水脫去鹽分；冬瓜用波浪花刀切成條狀。
2、鍋入色拉油燒熱，放樹椒，蔥薑片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高湯，加精鹽、胡椒粉、蘑菇精燒至入味，水澱粉勾芡，收汁即可。
材料替換
原料可以用白蘿卜替換冬瓜，稱為白玉蘿卜雞樅菌。
口味變化
調味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上紅油、菌油、雞汁，稱為紅油冬瓜燒雞樅。
B. 長菌菇怎麼做好吃
蘑菇怎麼做好吃
試試以下做法：
蘑菇雞肉焗飯
原料:米飯、炒好的雞丁、番茄、蘑菇、玉米粒、切打芝士、蔥、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、白糖。
雜菌薈火鍋
原料:鮮雞、姜蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、料酒、涮料:蟹味菇、雞菇、海鮮菇、金針菇、蘑菇、香菇、平菇、粉絲、香菜、白芝麻醬。
法式豆漿蘑菇濃湯
原料:蘑菇、豆漿、麵粉、香葉、洋蔥、大蒜、鹽、糖、黑胡椒碎粒、白葡萄酒。
菇香牛肉義大利面
原料:義大利面、牛肉、洋蔥、番茄、蘑菇、玉米粒、胡蘿卜粒、火腿粒、蒜、橄欖油、黃油、鹽、羅勒、糖、黑胡椒粉。
干鍋蘑菇
原料:蘑菇、胡蘿卜、大蔥、香菜、大蒜、蚝油、醬油、料酒、鹽、味精。
小雞燉蘑菇
原料:小公雞、蘑菇、蔥 姜 黃酒 鹽。
雙菇炸醬面
原料:鮮面條、香菇、蘑菇、蔥、生薑、大蒜、黃瓜、胡蘿卜、五香粉、大醬、醬油、食鹽。
山葯雞爪湯
原料:雞爪、山葯、蘑菇、精鹽、生薑。
豆腐燜蘑菇
原料:水豆腐、蘑菇、彩椒、蒜米、蚝油。
雜燴面片
原料:面團、裡脊、番茄、蘑菇、豆芽、娃娃菜、粉絲、蒜苗、鹽、胡椒粉、高湯、香油。
烤蘑菇
蘑菇、鹽
原汁原味的蘑菇
蘑菇、鹽巴、黑胡椒
蚝油蘑菇
蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精
蘑菇炒青菜
上海青、鮮蘑菇、鹽，醬油，蒜
鹵面
蘑菇、魷魚、蝦、雞蛋
土豆牛肉蘑菇燜飯
土豆、牛肉、干蘑菇、米、醬油、蚝油、糖、鹽、花生油、香油、蔥
蘑菇炒肉絲
豬肉、蘑菇、蔥花、料酒、醬油、生抽、鹽、味精、澱粉、薑末
清煎蘑菇
蘑菇、油、鹽、黑胡椒
蒜香焗蘑菇
黃油、高湯、鹽、胡椒、蘑菇、大蒜、歐芹碎
青菜蘑菇炒肉片
青菜、鮮蘑菇、五花肉、洋蔥、蒜瓣、生抽、鹽、料酒、澱粉、油
奶油蘑菇湯
蘑菇、黃油、洋蔥、白鬍椒粉、淡奶油、麵粉、鹽
牛油果蘑菇沙拉
牛油果、蘑菇、檸檬、香菜、鹽、蒜末、橄欖油、黑胡椒
奶油蘑菇湯
洋蔥、歐芹、土豆、蘑菇、麵粉、黃油、淡奶油、鹽、蘑菇精、黑胡椒（現磨）
奶油蘑菇湯
蘑菇、洋蔥碎、黃油、麵粉、鹽、白鬍椒粉、淡奶油
蘑菇南瓜湯
南瓜、蘑菇、鹽、黑胡椒
C. 茄絲炒麵的做法，茄絲炒麵怎麼做好吃，茄絲炒麵
主料
紫皮茄子
1個
粗面條
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
青辣椒
1個
鮮醬油
適量
蘑菇精
適量
步驟
1.材料集合圖：炒麵面條，大茄子，青椒。
2.水開後放入面條。我買的是粗的面條，不是掛面哦。
3.開鍋煮比較好，一定要用筷子劃散，防止面條黏在一起。
4.煮麵條的時候正好把茄子切了，茄子洗凈後先切片。
5.然後切絲，忽略刀工。
6.青椒也是洗凈後切絲。
7.切完蔬菜，面條也煮的差不多了。不要完全煮熟，七八分熟就好，撈出來過兩遍涼水。讓面條更加有嚼勁。
8.鍋內燒熱，倒油。茄子要多倒點油。
9.倒入切絲翻炒。
10.兩勺鹽，加點水。
11.放入青椒絲。
12.蓋鍋蓋燒一會。
13.湯汁收的差不多了。加一勺蘑菇精。
14.倒入面條，翻炒。與茄絲拌勻。
15.讓每根面條都裹上湯汁哦。
16.裝盤，開吃。
小貼士
面條一定要買專門炒麵拌面的面條，有嚼勁，不會爛。炒茄絲要多放點油。
D. 雞血銀針菇怎麼做好吃
食材准備
銀針菇250克，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。
做法步驟
1、銀針菇切去尾部撕開洗凈。
2、在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。
3、炒鍋放油燒熱後，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。
4、最後加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。
小貼士
1、如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。
2、菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。
這個是銀針菇的做法，關於雞血銀針菇，我還真沒聽過，也沒吃過。
E. 豆芽豆皮金針菇怎麼做好吃
紅燒千張結
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。
5.翻炒，加入鹽、蘑菇精和老抽調味。
F. 蘑菇冬筍炒雪菜如何做好吃
1、食材：冬筍250g、白蘑菇250g、雪菜200g、油適量、鹽適量、黃酒適量、蘑菇精適量。
2、食材洗凈准備好，蘑菇和冬筍切片，雪菜切碎，油熱後先下冬筍煸炒，噴入黃酒，下入雪菜，炒勻。
3、下入蘑菇，放少量的鹽，炒勻，放入少量涼水，蓋蓋燜兩分鍾，燜透後加蘑菇精適量收汁就可出鍋。
G. 涼爽的冰鎮金針菇怎麼做好吃又簡單，做法
主料
金針菇：200
水發香菇 ：3朵
紅辣椒：1根
青辣椒：1根
鹽 ：3
蘑菇精 ：3
胡椒粉：5
第十一步
11.裝盤，美味製成。
輔料
具體步驟