⑴ 豬腰子怎麼做好吃
製作食材】豬腰子，食用鹽，洋蔥，青線椒，小米椒，蔥姜蒜，蚝油，料酒，澱粉，食用油，豆瓣醬
【製作步驟】
1、今天教大家做一道家常爆炒豬腰子，很簡單，先來把做這道美食的材料准備好。准備2到3個豬腰子，不用擔心吃不完，通過這個方法做出來的豬腰子真的很好吃，絕對不會剩下的。然後再准備小半個洋蔥，三根青線椒，三根小米椒，適量的蔥姜蒜，再准備適量的食用鹽，料酒，蚝油，澱粉，食用油和豆瓣醬即可。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始今天這道家常爆炒豬腰子的製作了。
6、鍋里先熱上一點油，然後放一勺郫縣豆瓣醬翻炒一下，將豆瓣醬炒開之後咱們把蔥姜蒜全部放進去炒香，然後再把洋蔥和辣椒也倒進鍋里翻炒，各種食材差不多已經斷生之後咱們把腰子全部倒進去然後一起翻炒均勻就可以出鍋了，一道非常美味的家常爆炒豬腰子，就這樣完成了。
【小貼士】
1、豬腰子內部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。
2、在最後的時候要用大火爆炒。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
⑵ 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
⑶ 炒豬腰子怎麼炒好吃
這樣炒豬腰子好吃：
主料：豬腰1個。
輔料：油適量、鹽1勺、料酒1勺、生粉1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量。
步驟：
1、准備好豬腰。
⑷ 豬腰怎麼炒好吃又嫩無腥味
炒豬腰做法：
洋蔥適量、豬腰子2個、蔥姜適量、紅辣椒適量、醋適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、油適量、花椒適量、白糖適量。
1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然後先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最後改成長條狀。
⑸ 如何炒豬腰好吃又脆嫩
現如今豬腰已經成為大家飯桌上常會出現的菜品，但很多人討厭吃豬腰，因為豬腰有一股氣味，吃的時候非常尷尬。事實上，只要豬腰加工得很好，吃起來會特別好吃，沒有味道營養也很豐富。
我相信很多人喜歡在做豬腰時喜歡過水。事實上，並非所有的肉都適合過水。一旦一些肉被泡的過久，肉就會變硬和變老。水不僅不會去除氣味，而且會使肉變緊。我建議你：當你炒豬腰時，你一定不要下鍋過水，這樣豬腰才會柔嫩，清爽爽口，很不錯。接下來讓我們教你如何製作一道光滑清爽的豬腰。
爆炒腰花
准備食材：2個豬腰，4個紅辣椒，4個青辣椒，1個洋蔥，5個辣椒殼，4片生薑，5片大蒜。鹽，醬油，食用油，澱粉，料酒適量。
步驟：
1、切開豬腰肉，將其分成兩份，切成兩片。
2、切斷豬腰中間的白色筋膜。豬腰肉的味道主要來自來自這種白色筋膜，必須除去。
3、切豬腰，浸泡在清水中，加入2湯匙食用鹽和料酒，浸泡20分鍾。加入料酒和浸鹽步驟可以更有效地去除出血水。
4、浸泡20分鍾後，將豬腰切下一塊。然後加入適量的鹽，醬油，料酒，澱粉腌20分鍾。為了更進一步，你可以添加一些洋蔥和蒜末，大蒜和薑汁滲透到豬的腰部，這可以更有效地消除澀味。
5、清洗所有配料並切碎。
6、過濾豬腰肉，瀝干腌制醬汁。
7、向鍋中倒入油。當油溫升至50％時，將辣椒，胡椒，洋蔥，生薑和大蒜加入炒香。加少許鹽，翻炒。
8、重新開火啟鍋，倒入油，當油溫升至80％時，將腰花放入醬汁中，迅速翻炒。攪拌均勻，直到豬腰開始褪色並倒入炒香的成分。攪拌至豬腰完全變色。
小提示：
1、去除豬腰中間的白色筋膜，豬腰炒不澀。
2、記得用料酒和鹽過一下豬腰，讓豬腰口感更好。
3.、煎炒豬腰時，一定不要過水，這樣豬腰才能更香。
怎麼樣，看完小編總結的爆炒豬腰的做法，是不是知道了很多小訣竅？其實做飯本身就是一個大智慧，需要准確的抓住每個食材的特點，採取相應的應對方法，就能很好的解決問題。豬腰是非常營養滋補的食物，大家快快學會方法做給家人吃吧，我們一起來分享美味。
⑹ 豬腰花怎麼炒
炒豬腰花是屬於一道家常菜品，是以豬腰為原料烹飪而成的菜品。搭配辣椒起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬腰花。
炒豬腰花的食材：鮮豬腰1個，3個辣椒，干紅椒、香蔥頭、姜、蒜、花椒、鹽、五香粉、生抽、雞精各適量。
炒豬腰花的做法：
1、辣椒、香蔥頭洗凈切片。
食用價值：
1、豬腰中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵元素等，可以滿足人體對於能量的需求，營養價值很豐富。豬腰尤其適用於腎虛遺精，腰膝酸軟，耳聾耳鳴的人食用，高膽固醇，高血脂的患者要禁食。
2、辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液循環，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效。
⑺ 豬腰子怎麼炒好吃又嫩
豬腰子這樣炒好吃又嫩：
用料：豬腰1個、味達美蚝油2勺、味達美生抽1、味達美醋1勺、味達美醬油2勺、蔥1根、蒜10瓣、辣椒1個、薑片8片、雞精半勺。
步驟：
1、所需主料備好。
⑻ 怎麼炒豬腰子嫩又好吃
放點蔥爆炒。
豬腰子味甘咸、性平，入腎經，有補腎、強腰、益氣的作用。所以，可用來補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴。中醫中用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等證。一般人群均可食用，也是日常生活的中的食材，適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，同時也適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用
豬腰子味甘咸、性平，入腎經，有補腎、強腰、益氣的作用。所以，可用來補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴。
.將干木耳、干竹筍發好，摘凈，黑木耳切片，蔥、姜切條，蒜、筍、荸薺切割成片狀，蔬菜清洗切條，木薯澱粉放水轉輪除濕預留。
2.清洗豬肚，從正中間割開，去腰臊，清洗後，在腰子割開的那一面先加刀劃為斜形紋，再切割成正方形一小塊，添加木薯澱粉、鹽翻拌，即謀生腰花，備用。
⑼ 豬腰怎麼炒才好吃
干煸腰花怎麼做
主料：豬腰2隻、胡蘿卜適量、黃瓜(小)一根、辣椒一個
輔料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2湯匙、食鹽3克、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、姜4片、澱粉水適量、蚝油適量
做法
1、首先就是收拾腰子了，將裡面的白色的部分都去掉了，白色的部分是會產生異味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我們在做腰花的時候，腰花的成型也是非常的關鍵的，我們盡可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然後再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切斷了，下面是要連接三分之一了，然後將腰子平著切成小段。
3、將胡蘿卜、辣椒、黃瓜都切成片。
4、將腰子焯水，這樣腰子就是會打卷了，然後撈出來，如果時間過長的話，就是會變得又老又硬，我們撈出來之後就是馬上浸泡涼水，焯水之後，就是製作成腰花了。
5、我們爆炒就是要將油燒熱了，然後將腰花倒入，然後再倒入適量的鹽，將蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均勻了。
6、炒均勻之後，就將澱粉水倒入，再炒均勻了。
7、然後就是在出鍋之前，淋上一些香油。
干煸腰花的竅門和配方
主料：豬腰適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量
輔料：三生川火鍋底料適量、大蒜適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量、食鹽適量、香醋適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、蚝油適量、植物油適量
步驟
1、將豬腰去掉筋膜平片，然後一分為二，將腰片去燥，切成腰花。
2、將腰花用水洗干凈了，然後就是將水澱粉、鹽、白鬍椒粉、香醋和料酒放入，腌制半個小時。
3、將紅椒、青椒和洋蔥切成片，將生薑、大蒜切成末，將蔥白切成蔥花，將蔥葉切成蔥段備用。
4、在鍋裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就是將腰花放入，等到腰花稍微卷的時候，就撈出來，備用。
5、在熱鍋裡面放入涼油，將蔥姜蒜末放入，再將三生川火鍋底料放入一起爆香了。
6、將紅油炒出，將洋蔥片放入，然後將紅椒片和青椒片放入，用大火炒。
7、炒均勻之後，就倒入腰花，在繼續炒。
8、等到腰花炒均勻之後，就倒入適量的蔥段、蚝油和鹽繼續煸炒。
9、然後就是可以出鍋了。
腰花怎麼切
1、我們將豬腰子的薄膜去掉了，然後從中間切成兩半。
2、從中間將白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不會有騷味的。
3、然後就是從邊角開始斜切，刀是要45度角切，然後深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要間隔均勻了。
4、然後就是再轉過來，從邊角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。
5、這樣就是將花刀切好了，然後就是順著刀口再切，切成我們大家需要的大小，然後將豬腰切成塊。