A. 我國最好吃的10大燒雞是什麼
許多人一提內蒙古，就想到手抓羊肉。其實，內蒙古有全國最好吃的燒雞之一：卓資山燒雞。我吃過全國各地的燒雞，卓資山燒雞的特點是選料好，雞肉又瓷實又好嚼，味道有熏岀來的香味兒。正宗的，雞骨頭都是熟爛透了的。卓資山燒雞也叫熏雞，原始產地就在內蒙古卓資縣。我在外工作多年，每次回內蒙古，總要吃幾次卓資山燒雞，真是下酒的好菜！
我的家鄉哈爾濱，最有名的燒雞是大老李燒雞。八十年代，在哈爾濱的透籠街市場里，人未走近大老李的燒雞攤位，就已經聞到了香味，令人垂涎欲滴。
孔集燒雞河南特產，歷史悠久，味美可口，色，香，味，俱全。據傳，唐朝李世民去鹿邑太清宮朝拜老子，途經孔集，孔集八老率領村民迎接皇帝李世民，並獻上孔集燒雞，李世民吃過後，大加贊賞，以後成為貢品。
現今不關是哪裡，燒雞都是雞廠里飼料喂養，兩三月就長成的肉雞，道口也好，符里集也罷，功夫下的再大也沒有過去的味道了，知道根原了沒有，想變回去已不是一代二代的事了，悲哀呀。
B. 什麼雞燒烤最好吃
恩 在雞的類別中 一般肉雞（三黃雞） 還有 小雞仔 還有蛋雞 山雞 烤著最好吃
C. 燒烤雞肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
烤全雞的做法
烹飪技巧
製作步驟及其每一步的注意事項：
1.任何做烤烤的東西必須充分解凍
尤其是聖誕或感恩節時烤的龐大的火雞，火雞一般買來是冷凍狀態凍得整個像石頭一樣一塊。火雞的解凍按其大小一般需要2-4天時間來解凍
正確的解凍方式只有兩種：
a、放在冰箱冷藏室裡面
b、浸在在流動的冷水裡面解凍
我們平時的所有食品的解凍，同樣也只有這樣這兩種方法才是符合食品衛生的，千萬不能放在室溫里解凍，因為室溫狀態下解凍，可能最中心的部分還沒有完全解凍，但表面的早以是室溫。長期放置會被滋生細菌發生腐壞。
2.解凍的烤雞洗干凈擦乾後可以撒一些調味品， 最基本的是鹽、胡椒粉
還可以根據自己喜愛的口味加其他調味料， 比如我還加了百里香（thyme）， 奧勒岡（oregano）， basil（羅勒），還可以放迷迭香（rosemary） 等。有的chef認為spices在高溫下容易烤焦所以不建議撒各種香料
放在室溫不要超過30分鍾， 讓雞進入室溫狀態， 並讓味道醒一下進入雞肉
3.同時預熱烤箱450F（230C)
任何時候使用烤箱， 預熱很重要， 一定要事先把溫度開到自己希望的熱度， 讓食品一進烤箱立即被希望的溫度包圍
這次烤雞的這個初始溫度比較高， 要預熱很久的， 一定記得早早的把溫度開到450F， 讓烤箱先熱起來
4.准備烤雞時候的蔬菜配料
很粗的切塊的洋蔥（50%)、胡蘿卜（25%）、西芹（25%)
5.拿烤盤直接放在爐子上，倒很少一點點油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火，高溫燒熱烤盤，把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。讓後放上蔬菜配料（Mirepoix），塞進預熱的烤箱中
如果有烤盤裡面有架子的那種， 會更好。雞就不會躺在烤的當中出來的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的
6.這一步就是最主要的在烤箱烤烤啦
a、烤箱的溫度是個大學問，是關繫到成品老嫩的關鍵。一定記得初始溫度一定要高，一般是上面說的450F（230C)， 5分鍾以後轉到低溫325F（165C)，然後就慢工出細活，低溫狀態下慢慢烤
這樣做的道理是：
起始的高溫（包括一開始在高溫上油煎一下和烤箱的高溫）都是為了讓雞的表皮迅速預熱凝固，形成一層保護膜，這樣雞肉裡面的汁水就不容易流出來
5分鍾把表層烤熟以後，就立即要准入低溫，讓雞慢慢烤。如果溫度太高就會把肉裡面的汁水都烤乾啦，成品也不會水靈鮮嫩
b、烤到一半的時候記得把烤盤180度轉一下， 防止烤箱加熱不均勻
c、怎樣才算烤好了呢？
最最精確的方法是用廚房用溫度計，如下圖。直接插入雞肉的最內部中心，看裡面溫度達到165－170F（74－77C)就可以啦。烤的時間太久也會把雞烤老烤乾。如果是雞、火雞肚子裡面塞了東西（stuffing）， 那需要溫度達到185F（85C）比較保險一點
如果家裡沒有專用的溫度計也沒關系， 另外兩個方法可以判斷是否烤好（doneness）
第一個是看雞肉裡面流出來的汁水的顏色，拿小刀或叉插入雞肉， 讓雞肉裡面的汁水流出來， 生的雞肉流出來的是紅的， 半生的是粉紅的， 熟的是透明沒有顏色的
第二個方法是看時間來大概判斷， 這個方法很粗略只能作為參考，比如我的這個1.3kg的雞， 在325F溫度下烤了約1.5小時
D. 網友評選出的中國最好吃的十大名雞都有哪些
1、小紹興白斬雞：它又叫「三黃油雞」，這種雞肉色澤黃嫩，味道鮮美。是用仔細挑選出的腳黃、皮黃、嘴黃的嫩母雞進行特別的加工製作而成。
7、文昌雞。雞肉黃脆，味道鮮嫩，配上特製的蘸醬，味道更加鮮香可口，令人食慾大增。
8、道口燒雞。這種雞肉使用名貴的葯材，並加入陳年老湯進行烹飪，色澤鮮美，味道可口。
9、德州扒雞。這種雞被人們譽為「天下第一雞」，吃起來香軟可口，嫩滑細膩，是德州的三寶之一，很多網友表示：沒吃過，有機會一定去嘗嘗。
10、汽鍋雞。烹飪這種雞肉需要使用專門汽鍋，加入食材後用特殊的方法烹飪，這是雲南當地的一道美食。
E. 山東最好吃的10大名雞是什麼
要說到哪裡的人最愛吃雞，好多人會想到廣東省，但是山東人也是非常愛吃雞的，其做法不下百十種，尤其以德州扒雞最為有名，雞肉是我們平常常吃的美食，下面就來看看山東最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客大為稱贊。
1、（鄆）城縣皮家燒雞濟南餚雞是山東濟南特色傳統名吃，此菜色澤紅潤美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風味甚佳。至今已有200 年的歷史，由齊魯齋熟食店所創。該菜繼承了傳統製作方法，做到了選料精，配料全，烹制精細等特點。
F. 你吃過最好吃的燒烤是什麼
怎麼說呢？哪哪都有特色，哪哪都好吃，不過倒是哪哪都上火就都一樣，就是吃的時候要注意喝點水啥的，不要猛吃，容易口腔潰瘍，最好吃的時候可能喝一下王老吉那些清熱的飲料，也備一點桂林西瓜霜什麼的，可以降降火終身滿意
G. 都說燒雞好吃究竟是哪裡的最好吃呢
燒雞簡介 漢族風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞，山東德州燒雞最為著名。
符離集燒雞的做法
1.活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈
2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內
3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口
4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰乾的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鍾，但一般建議還是自然風乾的好，因為雞在宰殺完畢後，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛
5.取20克麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻地刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻後代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入8-10克的糖
6.鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家裡有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，像我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，並且過幾分鍾還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深
7.將炸好的雞撈出濾干油分備用
8.將所需鹵料混合置於碗中
9.用棉布或紗布包起扎緊
10.取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入鹵料包、鹽、倒入剩餘的糖飴
11.然後加入生薑、料酒、老抽、豬油，大火煮沸
12.下入炸好的雞
13.大火煮五分鍾後將雞翻個身，再大火煮五種
14.然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮4小時（煮2小時後開蓋再將雞翻個身，使其正面朝上再煮2小時）
15.大蔥一根，只留蔥白，洗凈斜刀切成段
16.將鹵料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水分八九成干時，關火即可（家裡有老鹵湯的，可直接用老鹵汁燉雞，可省略以上8-11步驟）
H. 哪種雞肉做的燒烤好吃
仔雞做燒烤是比較好吃的，因為肉質比較鮮嫩，烤出來會是外焦里嫩的一個口感，非常的美味
I. 中國最好吃的十大名雞
雞肉是一種很常見的食材，富含豐富的營養，加上中國擁有豐富多彩的烹飪方式，一隻平凡普通的雞也能擁有上百種味道。
第一種是小紹興白斬雞，又被稱之為「三黃油雞」，選用腳黃、皮黃和嘴黃的嫩母雞，經過獨特的工藝後，白斬雞色澤金黃油亮，味道鮮嫩。通常會蘸取少量的醬油，雞肉的味道更香。
第二種是鹽酥雞，其中加入多種調味品，掌握恰當的腌制時間，讓調味品的味道充分的融進雞肉中。雞肉香味十足，口感酥脆。趁熱吃的口感最佳。
第三種是口水雞。是川菜中的一道冷盤。這道菜十分注重對原材料的選擇，而且還必須正確的進行調味，一道看似簡單的雞，肉中卻融合了麻辣鮮香的味道，口感爽滑鮮嫩，受到了很多人的喜愛。
第四種是常熟叫化雞。雞肚中放入了大量的食材，通過獨特的製作方式，讓食材的香味慢慢地滲進雞肉中，雞肉肥美鮮嫩。
第五種是溝幫子熏雞。選用了三十多種配料，使用了十六道工序，熏雞外邊呈現棗紅色，雞肉中帶有芳香，吃過之後，令人贊不絕口。
第六種是符離集燒雞。口感細嫩，不油膩，對香料的使用以及火候的把控非常嚴格，做出來的燒雞肉爛脫骨，味道爽口，雞骨中都帶有香味。
第七種是文昌雞。這是一道色香味形等兼具的美食，雞皮黃而脆，雞肉鮮而嫩，並且雞骨十分酥脆，再用獨特的調製成蘸醬，更加能凸顯文昌雞的美味。
第八種是道口燒雞。使用了多種名貴中葯材，再加上陳年老湯進行製作，能讓燒雞的外形猶如元寶狀，色澤鮮艷。
第九種是德州扒雞。被譽為「天下第一雞」，是德州的三寶之一，吃起來五香透骨，肉質鮮美，雞骨極容易脫落。
第十種是汽鍋雞，這是雲南的一道特色菜，使用到了專門的汽鍋，加入了各種食材，通過這種方式進行烹飪能夠讓雞肉保持原有的鮮美。
J. 全國哪的燒雞最好吃經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎
最信服的一句話，對我而言，這就是「唯 美食 與愛不可或缺」。
是的， 美食 不能辜負，一個人，心情低落時， 美食 能夠瞬間讓他心潮澎湃；心情大好時， 美食 更能讓他從容面對整個世界。
很幸運，我們生在中國，長在中國。在中國，有著上下五千年文明 歷史 。
其中，傳統飲食文化最能體現勞動人民的辛勞和睿智。特別是那些至始至終都讓人拍手稱絕的傳統 美食 。
不知你能記起來幾樣，例如天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，福建佛跳牆，新疆烤全羊，寧夏手抓羊肉，蘭州牛肉面，陝西羊肉泡饃以及西安肉夾饃等。
這都是古老而文明的文化代表，這其中有好多曾登上過國宴，如今已是一道世界之菜。
今天，我們聊一聊一種能讓人口舌生香的葷食，那就是燒雞。
全國35個省市區都有做燒雞的地方以及秘訣。所以，去了不同的地方，所體會到的燒雞味道不盡相同。
另外受到地域文化的差異，南北燒雞做法有著很大的差別。那麼， 全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎？
論知名度以及民意調查，只好將德州扒雞放在第一，或許它有獨特之處。德州扒雞是魯菜中的經典，也是山東飲食的一顆璀璨明珠。
從古距今，德州扒雞已有300多年的 歷史 ，享有「天下第一雞」的美稱。 也是國內十大燒雞排行之首。
德州扒雞講究選用1斤的走地雞，先用大火煮再用小火燜，延長了製作時間。
經過燜煮的扒雞色香味俱全，熟爛脫骨，頓時形成了獨領風騷的韻味。
之前，聽說過河南胡辣湯以及河南燴面十分有名， 這兩者不僅在當地人一日三餐不能缺少的主食，也是河南飲食文化的兩個代表。
河南道口燒雞曾名揚天下，隨著時間的推移，大家認為如今的燒雞已經沒有早期的傳統味道，怎麼做都不好吃。
這到底是啥地方出現問題呢？有人說和選用的雞有關，也有人說現在的燒雞都是用肉雞，容易爛還不成型。還有的說和製作時間有關。
其實，都是有道理的，道口燒雞有它自己獨特的製作秘訣。 當然不會告訴外人，只不過有著廚師廚藝不精，損害了道口燒雞的名譽。
該燒雞由尹玉成等人所創。由於機緣巧合，尹玉成結識了一位清廷御廚，並得到宮廷熏雞秘絕。
後來研製出熏雞的做法，一舉成名，並取名為「溝幫子熏雞」；而他本人也成了遠近聞名的名人。
溝幫子熏雞選自6－12個月的小公雞，聞起來柔嫩味鮮，外觀明亮誘人，肉質細嫩、爛而連絲。
有幸和朋友吃過一次，大家都贊不絕口，回味無窮，不論是送禮還是招待貴客，這都是絕極品。
不得不說，這種燒雞的名字挺好聽，聽聞吃過的人拍手稱絕。符離集燒雞產自安徽宿州市符離鎮，距今已有2000多年的 歷史 。
該雞獨特風味，離不開當地的土麻雞，由於符離鎮水草茂盛、沼澤遍布，是野雞成群出沒的好地方。 後來本地人把野雞竟然養成了家雞，逐漸演化成今天符離麻雞。
製作時，選用年幼的小麻雞，加入多味中葯熬制而成，吃起來肥而不膩，熟而不破，口感極佳。
這種燒雞不僅好吃，至今擁有相當高的知名度，可謂是真正的名副其實，實至名歸。
最早聽到這種雞，是在一個短視頻中看到，製作流程倒也不難，等做出來一看，確實耐人尋味。
有機會一定要嘗嘗，不能錯過。紹興的白斬雞是顧客吃過後念念不忘的美味。如今， 它的價格比之前翻了一倍。但是原始的味道依然存在。
經過廚師們60多年的改善，白斬雞做法各異，但各有千秋，而產地紹興也已經從當年一個小小的雞攤發展成為壯大的飲食集團。
正宗的白斬雞特別入味，肉質硬且Q彈，聞起來有種醇香質朴的感覺。 有機會去嘗一嘗，或許你吃過以後，不會再碰別的燒雞了。
提到靜寧燒雞，想必除了甘肅人，其他省份的知之甚少。靜寧燒雞在本地絕對是王者般的存在。只要到靜寧縣的人，不買靜寧燒雞等於白跑一趟。
靜寧燒雞採用獨特的秘方，製作出來的燒烤金黃油亮，香飄十里，吸引著很多遊客前來打卡。
之前，去靜寧走親戚，一買就是三四隻，帶回家後，親人一塊吃，那叫一個香！絕！ 其價格也算合理，一隻不大不小的，稱重大約有一斤多的燒雞，價格在35－45之間。
特別是靜寧得張寬燒雞，是名副其實的當地燒雞之代表。每天銷售量以千隻計算，可想而知，利潤何其大，令人好生羨慕，有機會一定要去嘗嘗。
好吃的 美食 萬里挑一，而燒雞就是一道讓人魂牽夢縈的 美食 。
除過以上6種知名燒雞，全國范圍內，還有諸多物美價廉的燒雞，值得一試。對此，大家怎麼看呢？
全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎