1. 蘿卜泡菜怎麼腌好吃又脆
主料白蘿卜1根 輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴
步驟
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
2. 怎樣製作白蘿卜泡菜竅門
現在白蘿卜青脆口感非常甜，聚餐網今天教大家用白蘿卜自己在家做泡菜，只要調整好糖醋水把白蘿卜切成0.5厘米厚長條，腌制一下晚上就可以吃了，可以說這款白蘿卜泡菜做最簡單時間最短，而且味道還特別好吃。做法也好簡單，包看包會哈。
主料：白蘿卜一條，紅蘿卜半個(增色用，可不加)
配料：鹽一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升
白蘿卜泡菜最簡單做法：
1、首先把蘿卜和紅蘿卜分別用削皮刀去掉外皮(注意：有些人覺得白蘿卜皮好吃，洗干凈不去掉也可)
2、去皮後的白蘿卜切成對等4小斷，紅蘿卜切成2斷備用
3、把白蘿卜緊起來，切成0.5厘米厚的片，然後對半分開，平放在案板上切成條，切完後放入碗中備用
4、把紅蘿卜切成兩段後，豎起來，然後切片，一樣在切成0.3厘米左右的長條備用，然後放入碗中。
5、在切好的蘿卜條上面撒了2茶匙的鹽，然後拌均勻腌制30分鍾。
6、等30分鍾的蘿卜條已經很軟了，而且碗中腌制出很多水。
7、瀝干鹽水，並倒掉。
8、然後用清水把剛才腌制好的蘿卜條洗3次，這樣可以去除多餘的鹹味，然後把水倒掉，注意用力將蘿卜條的水分給擠干凈。
9、准備一個干凈無油的容易，放入白醋158毫升，砂糖64克，鹽4分之一茶匙，然後攪拌均勻。
10、最後把擠干水分的蘿卜條放入瓶子中，腌制一天就可以正常食用了，這是用時最短，做法最簡單的白蘿卜泡菜了。
成品圖：
白蘿卜泡菜的製作竅門:
1、白蘿卜去掉外皮腌制我個人感覺口感好一些，當然如果你喜歡吃腌制的蘿卜皮，也可以不去掉，但是務必要清洗干凈。
2、紅蘿卜只是為了增加這個泡菜的顏色，如果家中沒有可以不加紅蘿卜。