1. 大白豆要怎麼煮才會爛
大白豆要先浸泡後再煮才煮得爛，下面是具體做法：
准備材料：大白豆250克，姬松茸少量，豬蹄_塊 1隻，姜適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量
1、豬蹄_洗凈後，放入鍋里焯水備用。
2. 大白豆怎麼煮好吃
大白豆用溫水泡5、6個小時，加沒過豆的水，大火煮開，加少許干棗，小火慢煮，差不多煮爛時加入蜂蜜，一次吃不完的放冷藏廂，用這種方法煮的大白豆綿軟香甜，可以當點心吃。
3. 大白豆快速煮爛小竅門 大白豆如何快速煮爛
1、大白豆用溫水泡5~5個小時，加沒過豆的水，大火煮或者直接用高壓鍋，大火煮或用高壓鍋，高壓鍋蒸煮時間不宜太長。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱「大四季豆米」等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱「白雲豆」。據測定，大白芸豆含蛋白質19。94％，比小麥高5％～10％，比玉米高12％；含脂肪2。45％，比小麥高1％；含澱粉55。8％，比洋芋高25％。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素b1、b2的含量均高於大豆和小麥。可以用來製作罐頭或八寶粥，味美可口、獨具風味。也可做成多種食品，製作豆沙是豆包的上等餡料。用白芸豆粉做粉條，又白又細，有光澤，有韌勁。大白芸豆是西餐中常用的名貴豆類。產地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內久煮不裂，但一舀到碗里就會立即開裂，故當地山民叫「碗里開花」。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點，人們都把它當作節日佳餚和饋贈珍品。在隆重的宴會上，用陝南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各種精美圖案的美味佳饌，既增添喜慶氣氛，又使賓客在飽口福之前先飽眼福。
4. 盤點煮白豆怎麼做好吃 5種方法教你做出美味家常
1、魚香白豆角。用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。做法：豆角擇去兩頭和絲絡後洗凈，斜切成絲備用。蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。鍋熱油，溫熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鍾。沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鍾即可。
2、白豆話梅。用料：話梅四顆、白豆150g。做法：白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，約600ml。把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，約250ml，加入話梅一起煮。蓋上鍋蓋小火煮半小時，再打開鍋蓋，等水收干。夏日小食，白豆話梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量。步驟：爆香五花肉，將白豆在高壓鍋內壓5分鍾後出鍋備用。先將酸菜倒入炒鍋內和五花肉炒至九成熟，將白豆倒入收汁後即可出鍋了。
4、白豆瘦肉煲。食材：白豆350g，肉碎適量，鹽適量。步驟：瘦肉放入冷水中，打散開。新鮮的白豆去豆莢。將豆子放入鍋中。大火煮開後，轉中火煲到豆子軟。加鹽調味即可。
5、白豆沙拉。材料：紅酒醋、橄欖油、 糖。做法：將白芸豆、紅腰豆洗凈煮熟。青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調成汁，與其他原料拌勻即可。
5. 白豆怎麼做好吃又簡單
做法
7這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！當然在土耳其這道菜的旁邊一定有長棍脆皮麵包來沾著吃！這個美味，試了才知道哦！
6. 大白豆怎麼做好吃 大白豆怎麼做才好吃
1、准備用料。大白豆、大米、蕎麥。
2、大米和蕎麥一起過水清洗。
3、確保沒有雜質清洗兩次。
4、清洗之後，加清水倒入電鍋中加熱開始撈飯。
5、大米6-7成熟的時候，放入事先已經烀好的大白豆子，繼續一起燉煮之8-9成熟後撈出。
6、撈好裝入盆中，鍋中加入清水，放在蒸簾上，准備蒸煮。
7、用筷子攪拌均勻，後上鍋蒸15分鍾後即可出鍋食用。
7. 大白豆怎麼煮才會口感好而不爛
先將大白豆泡透後放碟上蒸，待水沸騰後換小火蒸30分鍾即可。蒸熟後放上自己喜歡的調料，若喜歡清淡口味的可以放入蔥花、胡蘿卜丁，加上鹽、味精、少量的糖即可；喜歡吃辣的，可以放入辣椒。稍微復雜一點可以放入花椒、八角、桂皮、蔥姜，加上調味料上屜蒸，這樣蒸口味別致，蒸熟後涼拌，口感更好。
8. 大白豆怎麼做好吃
涼拌大白豆的用料
大白豆200g 白糖適量
鹽適量 花椒油適量
醋適量 香油適量
雞精適量 味精適量
大蒜2瓣
涼拌大白豆的做法
步驟2
煮好後，倒出來，放一邊等涼，這時候就開始剝蒜，准備調料，我吃的不辣所以只用了一點點辣椒，重口味的親們自己可以調節，好了拌好了，開吃，配上一碗白粥真好啊！
9. 白豆怎麼做好吃又簡單
扁芸豆，辣椒洗凈。芸豆，辣椒，蔥切絲。鍋內放油，燒熱，倒入芸豆絲。
炒半熟後，放鹽。放蔥絲翻炒。放辣椒絲翻炒幾下出鍋。
芸豆適量、木耳(干)適量、蝦皮少許、食鹽適量、料酒、蒜泥、白糖少許
1、芸豆洗凈斜切成絲，木耳切絲備用。
2、起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3、放入芸豆翻炒，同時放入少許白糖、料酒，翻炒過程中可以放入適量開水防止干鍋。
4、顏色稍微變黃時放入木耳翻炒，芸豆一定要炒熟，放入鹽即可出鍋。
100g杭椒300g芸豆配料適量油適量鹽
芸豆切好 杭椒切好 鍋內放入適量的油加熱 放入芸豆 翻炒片刻
放入杭椒 加入適量的鹽 翻炒均勻即可
鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
1、芸豆、胡蘿卜洗凈。
2、把胡蘿卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油鍋，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡蘿卜，加鹽、白糖和1湯匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精調勻即可
1.芸豆洗凈切絲，蔥切絲。
2.鍋熱入玉米油，爆香蔥花，倒入芸豆絲，糖少許，翻炒，倒入少許水，以防止干鍋。
3.炒熟後加入鹽入盤
材料芸豆 肉餡 蔥 姜 油 麵粉 鹽 生抽
做法1. 鍋熱後倒入炒菜量的油，放入三兩片姜，油熟後關火，涼晾，撈出薑片後備用
2. 芸豆摘干凈後，洗凈備用，水燒開後焯三四分鍾芸豆，使其變軟後撈出
3. 撈出的芸豆充涼水涼了後切斷剁碎
4. 肉餡加入生抽、鹽、蔥末、薑末，攪拌均勻
5. 把剁碎的芸豆加入晾好的油攪拌均勻後加入肉餡，加適量的鹽，攪拌均勻
6. 混合後稱餡
7. 麵粉加上兩次水後攪拌到無乾麵粉8. 活成面團
9. 靜置十幾分鍾後揉成光滑的面團
10. 取出一部分面團，團成長條後揪成小劑子，團圓後壓扁，擀成餃子皮後包餃子
11. 鍋里放水燒開後放入水餃，攪拌下，蓋蓋子，燒開後加小半碗水，再開後再加水，再開後再加水，再開後出鍋，大約五六分鍾的時間
10. 白豆怎麼做好吃
白豆做法一，白豆番茄半熟蛋
材料
"小番茄 20顆","白豆罐頭 ㄧ罐","九層塔或羅勒 3～4支","雞蛋 4顆","小茴香籽 ㄧ匙","橄欖油 ㄧ大匙","檸檬 半顆","巴薩米可醋 適量","辣椒醬 適量","鹽 適量",
做法
1:將小番茄對切，九層塔葉撕碎，放入大碗，加入ㄧ大匙橄欖油，一小匙鹽，擠入半顆檸檬汁，攪拌均勻放在旁邊腌ㄧ下
2:將白豆罐頭里的湯汁濾掉，平底鍋放油，油熱後倒入白豆，加入ㄧ匙小茴香籽，少許黑胡椒爆香，直到白豆開始上色且表皮爆開。
3:把腌好的番茄倒入鍋中，加入半碗水，水滾後再煮約一分鍾
4:接著在鍋子兩邊打入雞蛋，轉中小火煮至蛋呈現半熟，就可以裝盤了！（蛋的熟度可依個人喜好調整）
5:在盤子里淋上適量巴薩米可醋，愛辣味的人也可以加入tabasco辣椒醬，就完成了！
6:上桌。
做法二，白豆燉牛肉
材料
"白鳳豆 1又1/2杯","牛腱 400克","洋蔥小的 1個","番茄 1個","番茄糊 1大匙","綠椒 1條","鹽，黑胡椒粉，辣椒粉 適量","奶油 20克","熱開水 適量","干蒔羅粉 1甜匙"
做法
1: 乾的白鳳豆必須浸泡，最好過夜，泡過夜的白鳳豆會脹大一倍，瀝干備用！牛腱肉切塊，洋蔥番茄切丁如圖！
2: 壓力鍋中放入適量的奶油，中小火融化以後，放入洋蔥丁爆香1，2分鍾，再入牛腱塊拌炒至肉塊變色如圖！
3: 放入番茄丁和一匙番茄糊，繼續拌炒1，2分鍾。
4: 加入泡好瀝乾的白鳳豆拌炒如圖
5: 然後加入熱水，蓋過所有的食材還要再多一點，此時加入調味料如圖，然後蓋上壓力鍋鍋蓋，設定25分鍾，按照各家壓力鍋指示操作！
6: 壓力鍋放氣以後，放入切好的綠椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉裡面，所以不要煮才能保持翠綠還有口感。用壓力鍋來煮這道菜，可以保持白豆的完整又非常地軟綿，牛腱Q軟有點嚼勁，配上茄汁實在又營養又好吃！ 這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！