⑴ 呼和浩特有什麼好玩的地方好吃的地方
一、好玩的地方：
境內有戰國趙長城、秦漢長城、明長城、北魏盛樂古城、「胡漢和親」的見證昭君博物館，遼代的萬部華嚴經塔、內蒙最早的黃教寺廟「大召寺」、清將軍衙署、公主府等文物古跡。
1、昭君墓
昭君墓是中國漢代王昭君的陵墓，位於內蒙古呼和浩特玉泉區南郊大黑河南岸，209 國道9 公里。因為傳說中周圍的草木一到秋天就會凋零，唯有昭君墓上草木常青，所以又叫「青冢」。「青冢擁黛」被譽為呼和浩特八景之一。
昭君墓高33米，佔地20餘畝，是人工夯築的大土堆。第二層平台及墓頂各建有一亭。
墓前立有王昭君和呼韓邪單於得並馬青銅塑像，和1963 年10月中共元老董必武來此賦詩的詩碑。墓園內有文物陳列室和休息室，後院環繞陵墓陳列清代以來有關昭君墓的碑刻。
昭君墓最早的記載見於唐代杜佑的《通典》。現在這里是「呼和浩特市昭君博物館」所在地。
2、五塔寺
五塔寺位於呼和浩特市舊城東南部，原名金剛座舍利寶塔，因塔座上有五座方形舍利塔，故名為五塔寺。塔始建於清雍正年間，高約16 米，塔身均以琉璃磚砌成，塔身下層是用三種文字刻寫的金剛經經文，上層則為數以千計的鎏金小佛，刻工精巧，玲瓏秀麗。
五塔寺中最有價值的當屬緊靠北牆的蒙文天文圖石刻，天文圖直徑144.5 厘米，天球圓面以北天極為圓心，畫出二十八宿赤經位置的經線，還有五個同心圓，由里向外為天北極圈、夏至圈、天赤道圈、冬至圈、天南極圈。這是迄今為止世界上唯一用蒙古文標注的一幅天文圖，具有很高的科研價值。五塔寺已成為內蒙古旅遊的標志性建築。
3、大召寺
大召位於內蒙古呼和浩特市玉泉區大召前街，始建於明代，是呼市內最大的黃教寺廟，也是蒙古少有的不設活佛的寺廟。原因是康熙皇帝曾在此住過幾日，為了表示對皇帝的尊敬，僧侶們取消了活佛的轉世規定。大召寺，是呼和浩特建造的第一座喇嘛教召廟。數百年來，一直是內蒙古地區藏傳佛教的活動中心和中國北方最有名氣的佛剎之一。
大召寺院建築考究，大殿是常見的藏漢式喇嘛廟形制，其餘部分則是依照傳統中式廟宇的式樣而建，大殿內供奉有一座銀鑄佛像，所以又有「銀佛寺」之稱。
二、好吃的地方：
1、烤串
（1）新城區：勝利路、
（2）賽罕區：人民路
（3）玉泉區：迎春巷
（4）回民區：戰備路
2、烤肉：
（1）阿樂烤吧（新城西街店、文化宮街店）
（2）小不點燒烤（新城區錫林北路）
3、自助
（1）全金城（新城西街店、呼倫北路店、中山西路店）
（2）歡樂牧場（呼倫北路）
（3）金漢斯（貝爾路南巷）
⑵ 本地吃貨：你選的對！這應該是哈爾濱最好的燒烤店了，沒有之一
用了七天六晚，去感受一座城市。北國之都，哈爾濱。
那次旅途，有一群可愛的人，一堆可口的 美食 ，一座美麗浪漫的城，一場深度的哈爾濱吃喝玩樂之旅，充滿開心與不舍。
那幾日，閑逛了哈爾濱的中央大街、果戈里大街、玉泉國際狩獵場、果戈里書店、聖·阿列克謝耶夫教堂、聖·索菲亞大教堂、老道外中華巴洛克風情街、
哈爾濱冰雪大世界、哈爾濱松花江冰雪嘉年華、哈爾濱博物館、太陽島雪博會、中東鐵路博物館、哈爾濱極地館、哈爾濱融創雪世界、哈爾濱大劇院…
但是，哈爾濱是一座為了 美食 ，就值得去一次的城市。
打卡了哈爾濱的各種特色 美食 ：張包鋪、富強姚記 美食 、老昌春餅、九轉小磨、山河屯鐵鍋燉、老廚家、最東北丁香小鎮......
那次旅途中的 美食 ，記憶最深刻的，要數夜晚的那一頓燒烤。
「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤。黑貂皮毛白臉蛋，半夜五更擼肉串。」東北燒烤全國有名，去了哈爾濱，怎能不吃一頓燒烤呢？
在朋友的力薦下，我們去了邢氏老太太烤串群力店。據說這家店創立於1990年，至今已近30個年頭，以「鮮」著稱，敢跟潮汕的鮮牛肉媲美。
第二天收到很多網友回復：你選擇的對，邢氏老太太烤串，應該是哈爾濱最好的燒烤了！
邢氏老太太烤串起源於七台河，是一家以經營燒烤為主的 美食 品牌，在哈爾濱有多家分店。
當地朋友說：他家的肉，都是當天從屠宰場精挑細選出來的，絕對不賣隔夜肉。
一樓是個明廚，可以看到工作人員在串烤串。
盒子里有很多串好的，名字都很有意思：牛肉三分熟，小鮮牛腰，老太太鮮羊肉、招牌肉串...
就餐環境不錯，工業風的裝修風格，牆上寫滿了串串串串串串串串。
本地的朋友，還從自家冰箱里拿了幾包冰糕到餐廳。說這是哈爾濱當地人經常吃的冷飲，哈老鼎豐的果粒冰糕，是舀著吃的。
南方的小夥伴們，都感嘆著東北人吃東西真霸氣啊！這么一大塊，我們幾個人分都沒有吃完。
邢氏老太太烤串是自助烤串，烤架分上下兩層。只要把烤串擺上去，自動會轉。下面一層烤，烤好了放到上面一層，以免長時間烤焦。
一份開胃小菜，清清爽爽。
農家大拌菜是必點的一份，18元。
烤雞翅是服務員烤好了端上來的，火候非常到位。
這酸黃瓜也是必吃的一種，超級開胃，一口一個。
烤麵包片真的很好吃，一定要點！推薦推薦！只是太大了，記得和朋友分享一塊。
烤蠶蛹，你敢吃么？反正我是不敢。
烤冷麵加蛋，11元一份。很有意思，冷麵也能烤，表面是雞蛋。
烤雞爪、烤腰子....感覺在東北，萬物皆可烤，萬物皆可糖葫蘆。
來了哈爾濱，啤酒要喝哈啤1900，飲料要點格瓦斯。
還點了涮肚鍋，任性胸口、羊肉串、烤脆骨、烤茄子、烤韭菜、烤紅薯等等一大堆，滿滿當當一大桌子。
喝著啤酒，吃著燒烤，玩著各種 游戲 。
屋外是零下20度的冰天雪地，屋內是零上20多度的熱火朝天。那笑著鬧著的夜晚啊，即使到凌晨，還覺得短暫。
其實北方的冬天真的不冷，那是一種物理的冷。不像江浙滬，是骨子裡那種鑽心的冷。
在哈爾濱只要穿上羽絨服、戴上帽子就可以抵擋寒冷。第一次來東北的廣州小夥伴，那幾日，天天嚷著熱啊，熱啊。
我們在哈爾濱時，氣溫零下15度左右。看到路邊的霧凇，還可以脫掉外套，穿一件襯衫，在沒有車的路上撒歡。
黑龍江省哈爾濱市，真的是一座極其浪漫、極其美好的城市，也是一定還會再去的城市。
朋友說：「五月的哈爾濱，滿城丁香，是我認為哈爾濱最美的時候」。期待著五月，能再去那一座丁香城。
⑶ 蘇州現在可以自己燒烤的地方具體地址！
蘇州12個最適合戶外燒烤的地方。
1、上方山
上方山位於著名的國家級太湖風景區石湖景區內，山水相依，風景如畫，勝跡遍地，被譽為「吳中勝境」，還有珍稀動物和植物園可游可賞。當下，「上方山百花節」也開幕了，燒烤的同時還能欣賞「櫻花雨」等各種美景，是絕對推薦的燒烤地點!
景區門票：40元/人 燒烤收費：食物自帶，烤爐押金100元/爐，烤爐租金30元/爐(2小時)，炭火5元/包。
2、石湖
蘇州石湖公園又稱蘇州石湖風景區.位於蘇州吳中,距水鄉古城七公里,東濱石湖,西依國家級森林公園上方山。燒烤的同時，吹吹湖風，看看桃花，好不自在！
景區門票：免費 燒烤收費：免費，自帶烤架和食材
3、穹窿山
蘇州穹窿山景區，為蘇州第一名山，主峰「箬帽峰」，海拔341.7米，素有「吳中之巔」之稱。陽光明媚的春天，趕緊來這里享受一下慵懶閑適的時光吧！
門票價格：80元/人 燒烤收費：人均50元/人
4、天平山
天平山，北宋名臣范仲淹先祖歸葬之地，向以「紅楓、奇石、清泉」三絕著稱，有萬笏朝天、高義疊翠、萬丈紅霞、玉泉輕吟等十八勝景。「吳中第一山」、「江南勝境」之美譽，是中國四大賞楓勝地之一。
門票價格：30元/人 燒烤收費: 燒烤爐租金50元/只（附贈20元木炭以及人工點火），押金100元/只，租期2小時，逾期1小時扣除20元。提供燒烤用品及食物。
5、東山雨花聖境
東山是延伸於太湖中的一個半島，三面環水，萬頃湖光連天，漁帆鷗影點點。境內自然風光秀麗，物產豐富。春天，百花盛開，萬紫千紅，茶芽滴翠，現在去那邊可以去採摘茶葉哦！
門票價格：30元/人 燒烤收費：燒烤爐租用費50塊錢一個（包括碳），6-8個人使用，食物自帶
6、西山
西山與周圍34個小島構成一幅巨型的山水盆景。山明水秀，風光旖旎，森林多彩，花果飄香，物產豐腴，名聞中外，是旅遊的天堂，度假的樂園。
門票價格：免費 燒烤收費：免費，自備烤架和食材
7、花山
淵源的歷史可追溯至東晉時代，山中的翠岩寺中存有康熙，乾隆二帝的御碑。寺廟後毀於文革期間，現僅存數十根金山石雕鑿成的石柱以及一口已有1700多年歷史的古井，可稱為蘇州的圓明園。
景區門票：25元/位 燒烤收費：租用燒烤爐需自帶食材，烤爐可供6-8人使用，每租用一個燒烤爐（80元）都免費提供一爐碳(碳2斤)，燒烤油（一紙杯）、鹽（適量）。如需續碳另外收費，15元/斤
⑷ 蘭州哪裡吃羊肉最好
黃河的水不停地流流過了家流過了蘭州遠方的親人那聽我唱支黃河謠日頭總是不歇地走走過了家走過了蘭州月亮照在鐵橋上我就對著黃河唱
那年去蘭州看望朋友，隻身穿過中山橋時，耳邊正放著野孩子樂隊這首帶著土味兒的《黃河謠》。
現實中的黃河，又黃又干，氣勢奄奄，但卻厚重、蒼茫，夢里的黃河澎湃、激流，繞著熱血的大西北和微醺的蘭州城。
午夜的蘭州一定是伴著好友，伴著啤酒，還有羊肉。
羊肉
「午夜入城的羊群/迎著刀子/走向肉鋪。」蘭州，一個磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一種「野蠻力量」，能夠把羊吃出花樣，吃到極致。
蘭州，一個回族聚居的城市，回族對羊肉的處理是特別講究的。而在蘭州以東，隴南一帶是大片的草原，那裡牛羊成群，羊肉的質量也是不言而喻的。
手抓羊肉&黃燜羊肉
手抓羊肉和黃燜羊肉是最顯蘭州人豪氣的美食，手抓羊肉精選羊肋條和羊脖子，加各種調料煮熟後切片，能最大程度的保留羊肉自身的香味。
在蘭州，手抓羊肉的標配是椒鹽和生蒜，隨便到一家清真手抓餐廳就會發現，一年四季、無論何時落座，總有新蒜擺在桌上，圍席而坐的食客都是一手拿著蒜一手舉著肉，再喝上兩口小酒。
而黃燜羊肉則是以精選羊羔肉，煎炒悶後，加粉條土豆辣椒燴成，肉質滑嫩，肥而不膩，配菜里最講究的是粉條，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著吃最美味。
【忠華手抓大王（礆溝沿總店）】
一家有年頭的老店，靠近甘肅博物館，一樓牛肉麵，二樓點菜，號稱蘭州必吃店鋪。招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排口碑都是非常好的，小油香也是很多人的最愛。
地址：蘭州市七里河區礆溝沿158號（上西園路口）
【馬大鬍子羊羔肉】
也是一家民族餐飲老店，黃燜羊肉做的尤其出色，店裡環境一般，但東西做得地道，前幾年在西關開了家新店，但味道沒有老店好。
老店地址：蘭州市七里河區南濱河西路（近秀川西部歡樂園）
【阿西婭羊羔肉】
阿西婭的羊肉，尤其是羊脖子和手抓羊肉是讓很多人慾罷不能的，黃燜羊肉、羊頭、東鄉土豆片也深受食客的喜愛，唯一的缺陷，就是路有點遠，驅車從城裡過黃河到大沙坪一直向北，走大概半小時。但是為了美食、滿足味蕾再遠也是值得的。
老店地址：大沙坪109國道（22路終點站附近）
新店地址：七里河區西站華潤萬家隔壁子
【馬菇拜羊羔肉】
一家百年老店，始建於金城蘭州的大沙溝。獨特秘方精美製作方法徹底解決了千年羊膻味，有千年優選土樣、菇拜全羊肉系列、菇拜羔羊肉開鍋系列和烤全羊系列。絕對不會讓你失望的。
地址：蘭州市城關區北濱河路339號（城關黃河大橋橋北向東200米）
烤全羊
招徠親朋好友，最有面的就莫過於烤全羊。西北的羊羔，大部分都肉質鮮嫩，無膻腥味。整羊果木木炭明火直烤，烤出來的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十幾人圍坐一桌，大口吃肉大口喝酒的感覺特別豪爽。
【玉泉山莊】
蘭州最火的山莊，民俗氛圍做得最好，甘肅特色小吃也都是應有盡有。主打的烤全羊，一到周末，上百隻羊羔同時在烤。
蘭州玉泉山莊位於定遠鎮，遠處看是一個小村莊，但進入山莊發現別有洞天。
山莊大概四五十戶人家那麼大，事實上玉泉山莊是個3A景區， 整個傳統蘭州文化都濃縮在其中。
蘭州的手工藝品，農產品和傳統小吃攤位都集中在山莊里。
裡面活躍著各種當地特色小吃的攤位。
真正令人震撼的是烤全羊的燒烤場，一個大廳中砌起幾排石頭爐灶，幾個工人巡迴翻烤，用的都是果木柴火，烤出來的羊頭外焦里嫩。
上桌後的烤全羊，橙黃橙黃的，香氣撲鼻。
烤土豆，西北的土豆特好吃，沙沙的，烤一下，蒸一下，沾著鹽和辣椒粉吃。
烤玉米，這些都是作為烤全羊的配菜。
三炮台必須來一個，吃羊肉的絕配，去膩消食……
吃羊必須有紫皮蒜，去膩增味，在西北吃飯要豪邁，淑女來的就不行，不愛蒜的也不行。
油糊旋極具特色。
地址：蘭州市定遠鎮定遠街道定遠橋旁
烤羊肉
推薦的多是所謂「臟串」哦
烤羊肉是蘭州人夜生活的「信仰」，蘭州烤肉攤的密集程度不亞於牛肉麵館，味道也是參差不齊、各有千秋。
大把的烤肉、翻滾著沫子的黃河啤酒，三五好友圍坐一桌，也是十分熱鬧。
⑸ 【百度娛樂訪】李玟想知道：為什麼北京的烤鴨比較好吃除了全聚德還有哪裡的烤鴨好吃
烤鴨油香而不膩，外皮酥脆，鴨肉鮮美，配合蔬菜與甜面醬更是相得益彰
還有就是北京烤鴨是有秘方的
地安門.平安大道上的那兩家也很好吃，北京還有便宜坊烤鴨、六合坊烤鴨、長安壹號烤鴨、鴨王烤鴨、九花山烤鴨、白魁老號烤鴨、大董烤鴨、大鴨梨烤鴨、金百萬烤鴨、利群烤鴨，沒吃過哈，聽說都好吃
北京烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。這些講究歸納起來，主要有四個：
（1）講究季節：
吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。
（2）講究片法：
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻2公斤重的鴨子，能片出100餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。
（3）講究佐料：
烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。
（4）講究佐食：
常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，一定會給你帶來無比的舒暢感。
⑹ 玉泉河地鐵站木屋燒烤店烤羊頭好吃嗎
好吃。玉泉烤羊頭是木屋燒烤店的招聘。它是以四到六個月的羊羔配以秘制佐料，並在特製的烤箱內經過烘烤40到50分鍾而成。皮脆里嫩，鮮美爽口，貨真價實，綿軟香甜。
⑺ 烤羊肉串的竅門是什麼如何做到外焦里嫩，有請專業燒烤師解答
要做世界上最好的羊肉串。首先，你要知道，什麼是最好吃的?
不講標准說好吃，都是耍流氓!至於燒烤是否美味，有一個流行的說法
「一肉二炭三辣椒，孜然井鹽紅柳釺」 。看起來比較復雜，我們一步一步的來，畢竟，通往 美食 之路需要精心准備。
什麼樣的羊肉適合烤？
首先，肉類，中國地廣物博，各地自然有風味不同的羊肉，首先想到的是新疆。新疆以綿羊為主，吃的是天然牧場飲山泉，肉鮮嫩可口。例如烏鎮湖羊，這些羊以草和桑葉為食，這些草和桑葉經過一年的生長，在冬天很肥。烏鎮民間歷來「一冬吃羊肉，賽過幾斤參」。
例如寧夏鹽池羊，鮮嫩、無羊肉腥味、不油膩的特點。鹽池環境有廣泛的無污染天然草地，生長著多種優質牧草。天然草場淺水分布廣泛，水體中礦物質元素含量豐富，是鹽池羊肉品質的保證之一。
像海南東山羊。它產自萬寧市東山嶺，據說是宋朝初期的貢品。長期以東山珍稀植物為食的綿羊，膻味小，皮薄肉厚。還有像青海肥嫩的大羯羊，做成白條很好吃。
在北京，背靠內蒙古草原，自然有極其豐富的牛羊肉供應，如西口肥羊、飲用玉泉山泉水、吃肥厚的草，肉質優良。現在更多的是 錫林郭勒盟的黑頭白羊 ，肉質細嫩，不腥不膻，尤其是 黑頭羊 ，很多餐館經營牛羊肉都用這種羊肉，我試著買過，但大多數人批發，不太零賣。
羊身上都是寶貝，但說到燒烤，選擇卻很少。
羊肉不同部位烤制出來的口味如何?哪一部分更適合燒烤?
燴扒 :臀尖下面，位於兩條腿的胯部摩擦的地方，俗稱「磨襠肉」，質粗而松，肥多瘦少，少有薄筋，與磨襠肉相連處是「 黃瓜條 」，肉色淡紅，形似像兩根黃瓜，肉質鮮嫩。
腱子肉 :大腿的肌肉，包裹在內藏筋中，硬度適中，口感勁道。
羊小腿 ，羊腱在羊膝下部，肉中夾筋，肉質堅韌。羊前腿非常適合燒烤。我個人喜歡的是羊前小腿，不柴肉嫩，雖少卻夠精華。
烤制前羊肉如何處理?
肉買了以後，接下來處理了。肉洗干凈，稍微腌一下，因為肉本身不需要太多的腌料，加一點鹽就足夠了。或者原汁原味的烤肉也不錯。濃重的調味料也會掩蓋羊肉本身的味道。
准備工作是什麼?
肉處理好後，就是穿肉串的工作了。這看起來很簡單，但這是製作美味羊肉串的關鍵一步。
木釺 :最常見的，也是便宜的，但是烘烤的過程中會因為炭火的燃燒兒發生烤焦或者斷裂的情況，這個時候需要在烘烤前蘸點水。因為木材烘烤會散發出一種獨特的氣味，所以好的氣味和堅實的材質是製作好吃的肉串的關鍵。
紅柳木 :新疆大多數烤串都會用。最好的紅柳會散發出淡淡的紅柳香，枝幹也會略帶鹹味。在炭火上烤的時候，鹹味和植物油會滲透到肉里，使烤肉串更美味。當然,一般家裡吃的話,紅柳樹的價格成本相對較高。
鐵釺子 :其優點是均勻加熱,特別是因為鐵的導熱系數,這樣肉的內部會得到高溫烤熟，避免外熟內生的情況，特別是一些肉(如大腰子)需要長時間烘烤。而且可以重復使用。
羊肉串的搭配有哪些講究?
穿串要注意男女搭配，幹活不累啊，錯了，肥瘦搭配，吃著給跪。
但這里的肥可不是指肥肉。這里肥肉指的是—— 羊尾油 。出乎意料吧，很多餐廳里美味的脂肪和白色部分都是羊尾油，羊尾油在烘烤過程中自然分解，不僅可以防止瘦肉被曬乾和燒焦，還可以大大提高整體的口感。它還降低了成本和肉類的數量。你知道的。
烤串用的炭火有哪些?哪個是最好的?
炭火也是一個重要的問題。一般來說，那種長長的三層厚的那種長碳是可以忽略的，那簡直就是煤氣罐木炭化。
烤串的炭最好使用 果木炭 ,或者說 龍眼木炭 ,其實炭火炭火,重要的不是火,肉串之所以熟,除了貼近碳的溫度,還有一部分是其實是被煙熏, 果木炭的煙可以使肉串更香。
其次，有一個足夠給力的烤架，鑄鐵是最好的。
烤肉串有哪些不錯的調料選擇?如何控制火候?
因為它是最好吃的烤肉串，烤肉串的三種基本成分也是最好的——鹽、孜然和辣椒。其實著三種調理每一種調料都能寫出很長的文章，如雲南諾鄧鹽PK四川自貢鹽，四川燈籠椒PK雲南魔鬼麻辣。
把酒精倒在炭火上，烤串。有人說烘培的溫度很重要，但事實上不是。一是熟練程度，與肉串的熟制工藝有密切關系。特別要注意的是，如果羊油過多滴在炭火上，會使炭火突然上升，這時要及時取下肉串，扇火下來，或者撥弄炭火。實在掌握不好可以澆水，但是會影響碳的再利用。
有一次我和一家烤肉串店的老闆聊天，我問他，這個烤肉串火候掌握有什麼訣竅?老闆烤串這東西，沒有什麼熟不熟的，就是專心，你專心盯著，仔細看，上心看，總歸不會太糟糕。 火候方法，無它。用心與熟練矣。
光吃羊肉串克不是乖孩子，什麼板筋雞翅大腎羊寶都是要走起來的。
為了做出世界上最好吃的羊肉串，我不確定我的方法有多好，只是一些個人意見。做的再好吃，也要有一個懂你的人不是嗎?我常常從他們期待的眼神和滿意的微笑中看到，我的烤肉是他們吃過的最美味的烤肉。
祝你擁有世界上最好的烤肉串。
說起烤羊肉串都要流口水了，外焦里嫩，鮮嫩多汁，鮮香味美，營養豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃羊肉串， 烤羊肉串最主要的就是食材、烤制火候、撒料等，想要做到外焦里嫩，火候一定要掌握好。
烤羊肉串大家都不陌生，每個地方都有，走在大街上到處都可以看到烤羊肉串的身影，外焦里嫩，鮮嫩多汁，鮮香味美，深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡吃羊肉串，我也是很喜歡吃羊肉串，在外面吃不實惠，自己在家做好吃還實惠，下面就來分享一下烤羊肉串的竅門是什麼？如何做到外焦里嫩。
1、烤羊肉串羊肉的選擇很重要，一定要選擇新鮮的優質的羊肉，這樣烤出來的羊肉串才會鮮香味美，烤羊肉串撒料也是很重要，這也是為什麼自己在家烤出來的羊肉串沒有外面烤的好吃的原因。
2、烤羊肉串還有最主要的一步，就是火候，烤制的時候，火候一定要掌握好，火太大了，就容易把食材烤焦，火太小了，又會烤不熟，都會影響口感，想要羊肉串烤出來外焦里嫩，主要就是火候。
1、准備食材：羊腿肉、花生25克、腰果10克、黃豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、孜然粉30克、胡椒粉10克、麻辣鮮15克、十三香3克、桃酥適量
2、做羊肉串羊肉的選擇很重要，一定要選擇新鮮優質的羊肉，最好是羊腿肉，羊腿肉肥瘦相間，肉質鮮嫩，做出來口感更好，把羊肉洗干凈，瀝干水分切成小塊，用簽子串起來，串的時候中間夾一塊肥肉。
3、接下來製作撒料，嫌麻煩也可以買現成的，黃豆洗、花生干凈，瀝干水分分別放鍋里用小火炒制，炒至表皮微黃，炒熟後盛出來，花生炒好後稍微晾一下，把皮搓掉，白芝麻也放進去炒熟，盛出來備用。
4、把花生、白芝麻、黃豆放進料理機中，再加入腰果、小茴香、干辣椒、桃酥打碎，盛出來放碗里，加入孜然粉、麻辣鮮、胡椒粉、十三香攪拌均勻就可以了，接下來開始烤制，先把木炭點著。
5、等到木炭變紅，看不到有火苗竄起時，溫度就可以了，把烤架上面刷一層油，把羊肉串放上面烤制，烤制的時候火候要掌握好，要不時的刷一下油，防止粘連，不時的翻一下面，使羊肉串受熱均勻，烤熟後撒上撒料就可以了。
總結：烤羊肉串就做好了，外焦里嫩，鮮香味美，鮮嫩多汁，看著就有食慾，主要是自己在家做，好處還時候，其實烤羊肉串並不難，主要的就是食材、撒料和烤制火候，只要掌握好這些技巧，自己在家就可以烤出外焦里嫩又好吃的羊肉串，喜歡的可以試試。
注意這幾個細節，你也能烤出外焦里嫩多汁的羊肉串。
首先羊肉要選擇六到八個月的嫩羊，羊肉一定要是當天現殺的，而且保證沒有注水。喜歡肥點的就用羊肋條，瘦的就用羊腿肉。我比較喜歡吃肥的。
用碳火烤出來的羊肉才是最香的，至於現在的電烤，氣烤我感覺都不好吃。接下來說引碳，碳要燒到表面起白皮，均勻的鋪開，這樣的碳烤羊肉的時候才不容易起火冒煙把羊肉熏黑。
一面烤到焦黃冒油後，再烤另一面。羊肋條就不用刷油，如果是後腿肉一定要刷油。
兩年烤制金黃冒油後，撒鹽，辣椒面，聞到辣椒的香味，撒孜然即可。
羊肉串如何外焦里嫩？要解決這個問題，首先我們就要考慮羊肉串為什麼焦。首先瘦肉很難做出焦的口感，而羊肥油卻非常容易烤出焦香。有了這個思路，就容易解釋為什麼我們吃的羊肉串是一顆瘦肉，一顆肥肉交叉串的。
當羊肉肥瘦交叉串串兒時，是最簡單能吃出外焦里嫩的口感的。一口下去，瘦肉的嫩，肥油的焦香，加上孜然去膻增香，那就是一個食客正需要的。
烤羊肉串，一是選材，不考慮腌制的情況下選用肋條最佳。腌羊肉說實話那個部位都行，因為可以人為調節嫩度。二就是烤，別小看這道工序，從用碳、點火、燒火到開的烤肉都是需要點竅門的。
烤肉的火不能有火苗，要用''陰火''，就是碳有熱度但沒火苗的程度最佳，這樣能保證羊肉內外一起熟，外焦里嫩。
在烤的同時還要多次刷油，刷油的目的是為了鎖住羊肉內部的水份，同時留住熱量，刷在羊肉表面的油脂又能把撒料爆香，但是油刷的也不能過多，看到羊肉表面略干時刷上薄薄的一層即可，依次反復。這個油有用色拉油的，一般烤串店也會有混合羊油甚至用純羊油的，主要看羊肉品質而定。
看完上面我相信你已經大概能理解為什麼烤串店的羊肉能外焦里嫩了。其主要還是肥瘦肉交叉串串兒造成的口感，尤其是羊肥油烤制後表面形成焦脆的口感。
現在很多店用電爐或者氣爐，雖然沒有木炭燃燒的香味，但是更易掌握，至少現在的師傅不用再一邊烤一邊照顧炭火了。
關於腌制的問題，店裡用嫩肉粉居多，當然也有食粉的，其他就是碼底味，包括洋蔥、姜、鹽、味精等等，但用量較少，起到去膻入味的作用。嫩肉粉呢根據各家售價情況不同，要考慮進肉的成本，肉次一點腌料就得多點，至於放不放雞蛋也是看各家配方和烹飪習慣。可以自己多試試。
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我是郭主任，喜歡餐飲，愛好 美食 ，從事餐飲十年的老饕餮，回答多以''剝繁求本''為核心，只有理解其中意義才能更好的烹飪。我是喜歡聊天的年輕人。有問題隨時可以私信我，歡迎相互學習指教。謝謝關注！
我的竅門就是小火慢烤，勤翻
羊肉最好是內蒙羊肉，我家東北這面的山羊肉烤出來很硬。下面是我年前內蒙買的羊排。肥瘦相間，炭火不用太猛，保持小火慢慢烘烤，出油時散鹽和辣椒面，最原始的味道，就是純純的肉香，百吃不夠。
你好，很高興回答你的問題，關於烤羊肉串的竅門是什麼，如何烤到外焦里嫩的提問！
首先，烤羊肉串最主要的第一部就是腌制，用皮芽子（切碎），咸鹽雞蛋把切好的羊肉塊攪拌均勻，腌制一個小時
然後用洗干凈的鐵簽子穿肉塊，肥瘦搭配好，
把穿好的肉串放烤肉爐上，開烤，反復翻烤，烤到五成熟的時候，撒上孜然粉，辣椒面，咸鹽，繼續烤至七成到八成熟，就可以開吃了，如果想焦一點，多烤一分鍾。
焦黃鮮嫩，美味可口，配上啤酒，後味無窮。非常感謝，希望能幫到您
烤肉外焦里嫩，有兩個關鍵點，裡面的嫩取決於食材的鮮嫩程度，以及腌制的技巧
外面的焦取決於火候和撒料順序，想學好的口味的燒烤技術到西安大品小吃培訓來吧
特色饢坑燒烤路過
我認為怎麼開心怎麼來，熟了就好，不行粘調料吃！
⑻ 前門附近有哪些好的燒烤店跟韓國料理店啊
韓國料理：
薩拉伯爾
金玉大廈店 海淀區航天橋東北角金玉大廈地下1層 68727218
和平賓館店 宣武區和平賓館1層 65128833-6605
民族飯店店 西城區西單民族文化宮東側 66094138
亮馬橋大廈店 朝陽區東三環北路8號亮馬河大廈2層 65906688-5119
燕莎店 朝陽區亮馬橋路52號燕莎友誼商城地下1層 64651845
王府井店 東城區王府井大街金魚胡同3號和平賓館首層 65128833－5711
中旅店 北三環東路2號中旅大廈大堂 64622288-5317
漢拿山
春秀店 東城區春秀路甲11號 64178377
首體店 西直門外大街北京動物園旁家樂福向東80米 68359688
玉泉路店 海淀區復興路40號（玉泉路口） 88229998
新源里店 朝陽區新源街45號（京信大廈西） 84518881
太陽宮店 朝陽區西壩河北里甲8號（北三環國美電器往北20米） 64220992
紫竹橋店 海淀區車道溝10號院商務樓 68726888
中關村店 海淀區蘇州橋城鄉倉儲超市右側(海淀區蘇州街65-3號） 62658666
花園路總店 海淀區花園東路8號（國安劇院往北200米） 82036886
權金城
聯想橋店 海淀區皂君廟路6號，聯想橋南，北方交大附中旁 62111822
甘家口店 海淀區三里河路17號甘家口大廈北樓2層 88386868
西直門店 西直門內大街南草廠甲11號 66185353
中關村旗艦店 海淀南路4號 82618261
右安門店 豐台區右安外大街東二條燕南大廈 83545678
北太平庄店 北太平庄花園東路8號（牡丹園環島向西100米左右） 82015678
其它
高麗城 朝陽區建外大街，國際俱樂部對面 65958066
韓式青瓦燒烤 海淀區王莊33號樓首層 62312008
高麗屋 西城區木樨地白雲路甲2號 68053755
韓陽閣燒烤 朝陽門內大街113-1號 84012766
北京明華燒烤 東城區東四大街555號 64011226
崔氏三千里烤肉城 東城區大雅寶胡同1號梓峰大廈1層崔氏三千里 65211815
和平門三千里 建國門外大街華南12號 65683355
韓中閣燒烤 東城區東四北大街345號 64035879
快樂可麗亞 招商大廈往南100米贏嘉中心3層 65678833
山水甲山韓國餐廳 海淀區復興路33號翠微大廈地下一層 68217750
亞釜韓國料理 朝陽區亞運村大屯路豹房路口北角華馨公寓東西段 64870666
雅里朗韓國料理 朝陽區建外大街22號賽特俱樂部 65227502
東鮮燒烤 東城區東四大街555號 64011226
味順義米腸店 朝陽區左家莊順源里7號樓 64608113
熊家燒烤 海淀區五道口西郊賓館西門南側 62395521
新村莊 朝陽區亞運村安慧里14號 64947188
秘苑酒家 朝陽區亮馬橋路44號 64624032
麻浦燒烤 朝陽區順源里14號華都飯店對面 64620316
烤牛仔 朝陽區宵雲路京潤水上花園對面 64624352
金水灣狗肉城 朝陽區新源東西里中街10號 64688187
金釜韓式燒烤 朝陽區幸福村中路36號 64170322
春川藜燒烤店 朝陽區新源里路13號 64671786
壽福城 東城區建國門內大街8號，中糧廣場A座B1層 65260588
大燾韓國燒烤 朝陽區育慧北路8號，世紀村3區3號摟3層 84617171
德壽宮 海淀區北太平庄路25號豪威大廈1層 62043887
草之家 西城區南禮士路甲17號 68045361
御香苑(華亨韓式燒烤店) 宣武區廣安門外南濱河路31號華亨大廈1層 63266497
燒烤：
燒烤
大槐樹烤肉店
美術館東街23號
明華燒烤
東四北大街555號 64011226
鄉村燒肉
朝陽門南小街195號
首都高麗烤肉
前門東大街3號
金吉斯漢烤肉
崇文門內大街乙106號
紫金賓館燒烤涮
崇文門西大街9號
兆豐燒烤
蘇州胡同187號
民族燒烤涮
中鮮魚巷17號
北京美式西部牛仔燒烤城
東四十條21號 64046621
夢君家常菜館
東城鼓樓東大街414號 64043451
元香三千里燒烤店
鼓樓東大街
特色烙烤
鼓樓東大街
香帥炭火烤肉館
朝陽安德里北街21號
朝鮮燒烤館
東城青年溝路
巧巧燒烤
民旺三巷
金明姬燒烤屋(東直門外)
東直門外香河園街9號
味正園燒烤
工體北路新中街3號樓
崔氏三千里烤肉城(和平門)
東城區大雅寶胡同1號梓峰大廈一層 65211815
⑼ 呼市周邊有什麼能燒烤的地方
南湖濕地公園
南湖濕地公園位呼和浩特市於南二環路以南、昭君路以西、大黑河以北、沙梁村以東，屬呼和浩特市的地勢低窪地，現為魚塘、沙坑、草地。南湖濕地公園規劃面積1165公頃(17475畝)，按功能分為三大區：草原風光區558公頃；濕地景觀區425公頃；濱河項目區182公頃。其中一期工程佔地606公頃。
小井溝內林豐草茂，每至入夏，市區酷熱難耐，溝中卻涼爽宜人，別有洞天。秋來則層林盡染，山水如畫，令人心曠神怡留戀忘返。小井溝內群峰疊嶂，最高峰為平頂山，海拔1976米，登頂可鳥瞰市區全貌。小井溝內常年清溪潺潺。
票價：
20元/人
地址：
呼和浩特市大學城北5公里處
電話：15248176599
路線：
從呼市市區驅車由機場高速向北，途經羅家營、大學城、古路板、水磨村，三十分鍾即可到達。