① 大甲蟹怎麼煮粥好吃
金秋時節，螃蟹最為肥美。螃蟹最美的吃法莫過於清蒸，原汁原味，鮮美之氣無可比擬。除了清蒸，那就要數粥了。如同清蒸，蟹粥也煞是鮮美，其味勝過其他所有的粥。如果有人說皮蛋瘦肉粥怎麼那麼好喝，那他一定是沒有喝過蟹粥。一碗蟹粥下肚，似一口嘗盡人間至味，彼時，除了蟹粥，你的眼裡就看不到其他美味了，你的腸胃，也容不下其他珍饈佳餚了。
買了幾只大閘蟹，清蒸了幾只，留下一隻大的煮了粥，一隻螃蟹半碗米，外加一把樓頂種的小白菜，二十多分鍾，一鍋鮮美撲鼻的粥出爐，不一會兒就被家人分了個干凈，七歲的小朋友更是一口氣吃了兩碗，吃完打著飽嗝還不忘叮囑她老娘明天還要吃蟹粥，這真是不當家不知食材有多貴。
螃蟹粥味道雖然至美，但好多人做不好，粥的腥味兒重不好吃，究其原因，是螃蟹沒處理好，蟹粥可不是把螃蟹放進粥里一起煮了事，不經處理的話，這粥勢必不好吃。詳細做法分享給大家，趁螃蟹正肥，蟹粥煮起來，實在太好吃了！
【螃蟹粥】
【食材】：大閘蟹1隻、大米半碗、清水半鍋、姜1小塊兒、料酒1湯匙、油1湯匙、鹽3克、小白菜1小把。
【具體做法】：
1、首先需要把大閘蟹刷洗干凈。准備一小盆清水，倒點兒白酒進去拌勻，把大閘蟹放進去浸泡十來分鍾殺殺菌，然後用一把舊牙刷把螃蟹刷干凈，再用清水沖洗兩遍。
2、然後把大閘蟹剁開成小塊兒，准備好薑片，吃螃蟹時離不開姜，螃蟹性寒，姜是去寒的，兩者是一對好搭檔。
3、在處理螃蟹前，先把白粥煮上，水開後下米，邊煮粥咱們邊處理螃蟹。
4、熱鍋熱油，螃蟹切面向下小火煎炒，同時把薑片放進去，烹入1湯匙料酒。
5、把螃蟹炒到變色香味飄出即可關火。
6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥時要注意，米要開水下鍋，米下鍋後要用勺子攪拌一小會兒，至米在鍋中四散開來時就不用管了，這樣煮出來的粥會比較好吃。
7、粥至八成熟時，把炒好的螃蟹連同薑片一起放進粥中，繼續小火煮。
8、最後把小白菜兒洗凈切碎也放進鍋里，加點兒鹽，拌勻之後就可以關火了。
9、它的美味，無法抵擋，最好的粥莫過於斯。寧可一年無肉，不可秋日無此粥。
② 粥怎麼熬好吃
天冷，早餐就愛吃這碗熱乎的粥，不用大米煮粥，軟糯香甜更好
深秋天冷，早上起來就愛吃點熱乎乎的粥食來溫暖我們的身體和腸胃。說道食粥文化，在我國已經有幾千年的歷史了。經過幾千年的歷史發展，大家已經不再滿足白粥的需求，而是將粥的花樣不斷的翻陳出新。種類也越來越多，例如清粥、鹹粥、甜粥、養顏粥、葯膳粥等等。
早餐，顧名思義就是人在清晨起床後吃的第一頓飯。早餐的主要生理功能是為機體提供一夜禁食後所需的能量和營養物質，據數據表示，吃營養的早餐對身體有很多的益處。
早餐吃粥也是我們絕大部分人認可的生活習慣，這是因為粥比較容易消化，不刺激胃，不同的粥，食材搭配的不一樣，除了能填飽肚子的同時還有保健的作用。今天這款粥用到的不同以往的大米、小米煮的，健脾養胃的效果會更好。
【桂圓紅棗糯米粥】
准備的食材：糯米100克，桂圓10顆，紅棗8顆，蜜棗3顆，清水適量。
第一步：先將糯米清洗干凈，提前用清水浸泡2個小時。糯米是一種溫和的滋補品，又補虛暖胃的作用。
第二步：桂圓去殼，桂圓肉略微清洗一下。桂圓肉具有補益心肺，潤膚美容，作為葯食兼顧的食材，特別適合秋冬季食用。
第三步：紅棗清洗干凈去掉棗核備用，嫌麻煩的也可以不去，但紅棗的棗核容易上火，熬湯和煮粥的時候還是建議去除棗核製作。民間有「一日吃三棗，百歲不顯老」之說，意思是紅棗具有滋潤肌膚，美容養顏的好處。
第四步：將泡發好的糯米、桂圓、紅棗。蜜棗一同倒入電飯煲內，按個人喜歡的濃稠程度，加入適量清水，按粥湯鍵進行燉煮，約1.5~2個小時，每家電飯煲的時間不一樣。用電飯煲煮粥不用擔心粥煮會溢鍋，會忘記關火等，是我家常用來煮粥、燉湯的廚房工具。
這碗健脾養胃的桂圓紅棗粥就完成了，這款粥不用再額外的加糖，因為紅棗、桂圓、蜜棗都有相當的甜度，味道已經足夠了。蜜棗具有清心潤肺的功效，增加甜味的同時，豐富了粥的口感，喜歡吃甜粥的朋友千萬別錯過這款粥，軟糯濃稠香甜更好吃，是大米粥無法相比擬的。
——梓棋說——
糯米煮粥雖然好吃，但一次不建議吃超過2碗的量，也不建議天天吃，因為升糖指數高，所以血糖高的人要慎食
③ 怎麼樣煮粥好吃
要使粥好吃，注意以下幾點：
1、浸泡：煮粥前先米用冷水浸泡半小時讓米粒膨脹開樣做好處，熬起粥來節省時間，攪動時會順著方向轉，熬出粥酥、口感好。
2、開水下鍋：開水下鍋比冷水熬粥更省時間 ，熬出來的粥更美味。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾，熬出來的粥香味由此而出 。
4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時開始不停地攪動直持續約10分鍾呈酥稠狀出鍋止 。
5、點油：煮粥還要放油
④ 怎麼燒粥比較好吃
怎樣煮粥好吃又營養，煮出好粥的6個訣竅
1、提前浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、掌握火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌技巧：
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鍾，再開始不停的攪動，一直持續約10分鍾，直到粥呈酥稠狀為止。
5、必須點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鍾時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
⑤ 粥怎麼做才好吃
豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法(1)將豆腐切成小塊。
(2)將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法(1)將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
(2)將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
(3)煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米
飯--1/4碗
製法(1)將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。
(2)將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
(3)將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
(4)煮至粘稠時放入醬油調味。
乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法(1)將乾酪切碎。
(2)將米飯入鍋加適量水煮。
(3)煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法(1)將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
(2)在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
(3)之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
(4)加鹽調味。