Ⅰ 新上市的嫩生薑怎麼做好吃
腌制生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。 對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。 腌制生薑 原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤 製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。 質量標准 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
Ⅱ 新鮮仔姜怎麼做才好吃
涼拌仔姜
用料
仔姜 100g（1大隻）
油辣椒 1勺
白糖 1小勺
生抽 1勺
鹽 2小勺
味精 1小勺
花椒油 少許
香油 少許
涼拌仔姜的做法
仔姜洗凈，切掉根部老的部分（可泡在泡菜壇子里，以後做菜用得著），切成薄片。
加入1小勺鹽，腌制10-20分鍾，直至仔姜出水，然後擠掉水分，這樣可以去除生味。
加入以上調料拌勻即可。
醬油腌仔姜
醬油腌仔姜的做法1.
鮮姜清洗干凈，晾乾表皮
2.
切半厘米左右的片
3.
不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒
4.
將黃豆醬油倒入鍋中燒沸，關火，放入冰糖靜置至冰糖融化，放涼
5.
或者直接倒入碗中放涼，調入白醋調勻
6.
將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏腌制半天就可入味兒
仔姜炒肉
用料
豬肉 300克
仔姜 200克
料酒 兩勺
生抽 4勺
花椒 20粒
澱粉 兩勺
青蒜 1根
鹽 一小勺
油 克
青椒 1個
紅椒 1個
仔姜炒肉的做法
豬肉切好後，用料酒生抽生粉抓勻腌好，可以加一勺調和油拌一下炒的時候容易滑散，仔姜，青紅辣椒青蒜切絲。
Ⅲ 新鮮生薑怎麼做好吃
和紫蘇一起做成紫蘇腌酸姜好吃，下面介紹做法：
准備材料：仔姜500g、紫蘇200g、白糖100g、白米醋250ml、鹽2g
製作步驟：
1、准備好所有材料，清洗干凈，晾乾。
Ⅳ 鮮姜怎麼腌制好吃 吃薑要注意什麼
生薑既是一種調味品，又是一種可以直接食用的食物，由於生薑性溫，所以對於體寒的人群來說，是十分合適的。生薑的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡將生薑腌著吃。當然，想要將生薑腌制的好吃，也是需要掌握一些方法和技巧的。下面，就給大家介紹一下生薑怎麼腌制好吃以及腌制注意事項。
一、方法一
原料配方
生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤
製作方法
選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
質量標准
色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。
二、方法二
最簡單直接方法，就是把生薑洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鍾就可以了，然後再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
三、方法三
1、先把姜洗凈，涼干，(一定不要留有生水，那樣會生花的)
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡.味道更美;
四、方法四
一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水後放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節。
五、注意事項
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
6、生薑不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點點非常少的量。
Ⅳ 嫩姜怎麼做好吃
糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩姜會比較辣
step22
將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向颳去比較厚的皮
step33
刮好皮後先用清水洗凈外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時!!!
step55
煮糖醋水，因為我用二號砂，所以顏色比較黃一點，喜歡甜一點的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜，不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!
Ⅵ 鮮嫩姜怎麼做好吃
這種鮮嫩姜最好是加上一些肉絲這樣炒出來，味道非常好吃，而且口味也是很獨特的。
Ⅶ 新鮮事生薑怎麼做好吃
主料子姜1000克 輔料白醋400毫升冰糖400克
步驟
酸甜子姜的做法步驟11.子姜洗凈，充分晾乾。
酸甜子姜的做法步驟22.撕去外皮，切掉末梢。
酸甜子姜的做法步驟33.切薄片。
酸甜子姜的做法步驟44.放進盒子里，撒上適量鹽。
酸甜子姜的做法步驟55.扣上盒蓋，上下搖，搖勻。腌制2小時。
酸甜子姜的做法步驟66.稱出冰糖400g。
酸甜子姜的做法步驟77.鍋里放少量水，加入冰糖熬化。
酸甜子姜的做法步驟88.冰糖化開後關火，倒入白醋400毫升。
酸甜子姜的做法步驟99.放三朵玫瑰茄進去泡著。
酸甜子姜的做法步驟1010.晾涼。涼了以後，顏色泡出來了。
酸甜子姜的做法步驟1111.腌過的子姜會出水，倒掉這些汁水。並且擠壓薑片，壓出其餘水分。
酸甜子姜的做法步驟1212.將晾涼的糖醋溶液倒進去。
酸甜子姜的做法步驟1313.扣上盒蓋，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
Ⅷ 鮮姜怎麼做好吃
鮮姜是我們生活中必不可少的調味料， 幾乎天天都能用到，雖然在餐桌上很多時候它都是配角，但是它的確是我們生活中不可或缺的食材。偶然有一次，朋友送來一瓶腌制好的糖醋鮮薑片，第一次吃這種腌制的鮮薑片，那股姜香味至今不能忘懷，原來鮮姜還可以這么吃，太好吃了。所以大海想告訴朋友們，鮮姜別只會用來炒菜，腌制後的鮮薑片酸甜可口濃郁芳香，佐餐入菜都美味。
糖醋薑片，網上搜了一下，最好用萊蕪生薑做主要食材，因為萊蕪生薑具有個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏等優良特性，但是北方市場的姜沒有明確來源，來自哪裡還真是不得而知。朋友告訴我，只要是子姜，不是老薑就可以，所以這兩年，碰到子姜從不放過，每次都要買上一兩斤，除了做調味料，就是用來做糖醋薑片。子姜質地脆嫩而且無渣，用它來腌製糖醋薑片，口感好，色澤也漂亮。腌制好的薑片除了早餐佐粥，也常常用來入菜，家裡沒有鮮姜的時候，糖醋薑片真是不錯的選擇，炒菜還能提味增鮮，味道更好，偶爾吃到姜絲還有酸酸甜甜的口感，子姜的用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品。既可生食，也可做餡。古人稱之為"蔬中拂土"。
【糖醋薑片】所需食材：子姜500g；鹽適量；白醋200g；白糖200g；這是參考量，白醋和糖的比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜。玻璃容器一個。
做法及步驟：買回來的子姜表面清洗干凈(可以不用刮皮，姜皮的功效更強)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鍾以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
用鹽腌制好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗干凈，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。
准備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，准備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
先將腌制好並控凈水分的鮮薑片（此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽）裝入容器中。
倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
然後蓋上蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。
小貼士：
1、腌製糖醋薑片可以選擇冰糖或者白糖，如果用冰糖，要先將醋加熱融化冰糖晾涼後再腌制薑片。我沒試過，感覺醋被加熱後濃度會降低，所以我選擇了白糖，根據個人的喜好操作吧。
2、糖醋比例為1：1，也可以根據個人的喜好增減，醋的用量以沒過薑片為宜。
3、糖醋薑片有很好的調理保健作用，在預防胃寒、感冒等方面有一定的效果，但是食用糖醋薑片的時候一定要注意，俗話說早上吃薑，勝過吃參湯。所以盡量不要在晚上食用，避免影響睡眠以及出現上火的情況。
糖醋薑片，做法簡單，好吃有營養，還有一定的保健作用。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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