❶ 雞要怎麼做才好吃
雞肉要怎麼做菜好吃？用電壓力鍋一樣可以做出美味菜式！
哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道雞肉的做法有非常多種，如果是作為家常菜的做法，相信很多人都會將雞肉切開，切成塊後的雞肉可以拿來炒菜，吃起來也會非常的香，但其實小編個人還是喜歡手撕雞肉的快感，所以今天小編也是給大家做一道烀雞，下面就來看看小編是怎麼做這道菜的吧。
首先我們需要准備的主料有：雞和豆瓣醬，而輔料方面我們需要油、蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，如果你買來的是一隻活著的雞，那開始前你就要忙活一段時間了，剛開始我們需要殺雞，等到雞不動彈後准備一盆開水，將雞放入開水中燙著，然後將雞身上的毛全部撕下來。
做完這一步後，我們還需要將雞身體里的內臟全部取出，清洗干凈之後，將雞放入清水中浸泡一段時間，把雞肉中的血水泡出來之後，我們就可以將雞肉拿出並且將其洗干凈備用就好了，接下來准備一口電壓力鍋，將一整隻雞都放入電壓力鍋中，緊接著開始翻炒香料。
在炒鍋中加入適量的油後，我們放入蔥姜、花椒粒、肉桂、白果、草寇和香葉，最後再加入豆瓣醬，翻炒到鍋中出現紅油之後，我們就可以加入適量的水，蓋上鍋蓋等到水煮開為止就可以將炒鍋中的調料倒入電壓力鍋，打開電壓力鍋後，我們直接開啟煮肉的那一個檔位開關。
等到時間到後這只雞也就煮熟了，出鍋的時候我們也可以體會到這只雞究竟有多好吃，特別是喜歡手撕雞的吃貨們，吃這只雞的感受都是不一樣的，如果你也對這樣的吃法非常感興趣，趕緊去嘗試一下吧，這道美味一定要親自嘗試才可以
❷ 雞怎麼做才好吃
鹽水雞
❸ 一般的雞怎麼做才好吃
時間過得真快又該過年了喔，大家過年應該都會吃雞吧。同樣我也不例外喔，不過不知道大家對雞的吃法又了解多少呢，於是乎今天我就給大家推薦一下我最近剛得到的一部美食秘方。其實就是我一個朋友告訴我的剁椒雞。相信大家一定會喜歡上這個味道。
配料上最好是選三黃雞，三黃雞的口感我個人認為比土雞的肉質口感更顯得嫩一點。
首先要准備半隻三黃雞，這里主要是個人飯量大小，我是怕大家一直不夠吃，所以推薦小半隻的。三黃雞用來做剁椒就比較容易熟，如果用其他的雞比如土雞的話，時間就會
長一點。先將三黃雞剁成大小比較均勻的雞塊狀。再切一點薑末，把雞和薑末放容器里腌制一下，再放入鹽，料酒，耗油，雞精，生抽，胡椒粉，再用兩支手攪拌均勻。注意這一步還是挺重要的，主要就是去腥入味。再放點澱粉，蒸出來更嫩滑。然後腌制二十分鍾備用。
再准備個金針菇，均勻鋪入盤底中，再准備米氏三件套蔥姜蒜。全都整成顆粒裝，全部剁碎，倒出剁椒，再加入清水沖洗。控干水分，
下面就要開始就開鍋燒油了，六成油溫下入蔥姜蒜粒。炒香後下入剁椒，這里注意一定要炒一下剁椒的，剁椒不炒的話是沒有香味的。再放少許雞精，蒸魚鼓油，少去白糖提高一下鮮味的。大火炒香炒出紅油就可以撈出來備用了。
金針菇上先鋪上一層，這樣更加入味。再鋪上雞肉，盡量不要放的太密了，如果太密的話可能會出線蒸不透的情況。再淋上剁椒，放入鍋里。燒開後大火蒸三十分鍾就可以了。這里注意的是拿開鍋的時候盡量加一點水蒸氣把它端出來。再點綴一些蔥花，九成油溫澆油。然後這樣一份的鮮嫩爽口的金針剁椒雞就做完了。
看過之後是不是挺感興趣的，如果可以的話，快去嘗試一下吧，肉質鮮嫩，巴適得很，美滋滋
❹ 母雞怎麼吃才好吃
殺生吃肉可是對自己不好，請不要吃它的父母或兒女，因果報應遲早會來的！
❺ 雞怎麼做好吃簡單
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒
整雞、花椒、干辣椒、食用油適量、蔥、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒腌片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色後，撈起待用。
3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
童子雞，花生（炒），食鹽，蔥，蒜，干辣椒，白糖，雞精，姜，花椒，料酒，植物油（花生油）。
做法步驟1、將雞切小塊，放在碗中，加入料酒，鹽拌均，腌制20分鍾入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。干辣椒切成小段備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入幾塊略炸，炸至金黃色，盛出瀝干。
4、再次下鍋，大火炸一遍，炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
5、在鍋中留底油，大火燒熱，加入姜、蒜片爆香，接著放入切成段的辣椒乾和花椒，小火煸炒出麻辣香味。放入炸好的雞塊翻炒。最後加入炒好的花生米，撒雞精、糖、蔥段炒勻，
❻ 雞中怎樣做好吃
蜜汁脆皮烤翅中
用料
雞翅中 約20個
生抽 35克
蚝油 20克
蕃茄醬 15克
糖 8克
椒鹽 2克
檸檬汁 幾滴
黑胡椒粉 一丟丟
薑片 若干
蒜瓣 若干
黃油 適量（塗表面用）
蜂蜜 適量（刷表面用）
蜜汁脆皮烤翅（脆颯颯）的做法
將雞翅洗凈瀝干，盡量用廚房紙吸干雞翅的水分，底面和上面都鋪紙，壓一壓，避免後續腌制的時候雞翅出水導致醬汁味道變淡。
將雞翅兩面各劃上兩刀（或者拿叉子給雞翅扎扎扎小洞，扎小洞之後基本看不出，比較美觀），方便後續入味。🌟我圖方便所以直接劃刀了，這里一下子處理了快40個，雙倍醬汁，冷藏徹底腌入味以後可以分裝冷凍~
切些薑片和蒜片撒進去，去腥。
調好腌雞翅的醬汁（一份醬汁配約20個雞翅）：生抽35g、蚝油20g、蕃茄醬15g、糖8g、椒鹽2g、幾滴檸檬汁、按口味喜好加一點黑胡椒粉，（喜歡辣和重口味的可以加一些些辣椒粉or蘸水辣椒面or兩勺老乾媽）拌勻備用。❓為什麼碗里有白芝麻？因為我手邊的椒鹽裡面有哈哈哈，量很少可以忽略不計~
將雞翅和醬汁充分混勻並「按摩」一會兒（戴手套上手抓），家裡有密封袋的話拿一個，將所有雞翅和醬汁倒進去，擠掉空氣密封起來！⚠️擠掉空氣很重要⚠️放入冰箱保鮮層冷藏過夜或者腌至徹底入味，偶爾打開冰箱把袋子翻個面，順便隔著袋子揉搓一下，讓醬汁可以更均勻地包裹雞翅。
或者袋子裝起以後，完全擠掉空氣將袋口紮起來，這樣醬汁和雞翅的貼合會更緊密；因為袋口一般都會弄臟，所以冷藏之前最好在外面再套一個袋子避免冰箱串味。（經驗證明這個密封法更好入味）
將烤盤包一層錫紙（鋁箔紙），主要是為了好洗😂
用刷子或勺子底部給全盤抹一層油，雞翅按順序排列好~
記得刷完油再放雞翅！
不介意洗烤網的話可以給烤網刷層油，把雞翅排列在烤網上烤，會更干身更香脆，底下記得放個包了錫紙的烤盤接油~
在正式正式正式開烤之前，要讓雞翅的表皮變得乾乾的——先用廚房紙稍微拍干雞翅表皮的汁液；如果是具備熱風循環功能的烤箱，
直接190度上下火+熱風循環烤5分鍾左右，隔著烤箱玻璃看到乾乾的就可以；
如果家裡烤箱沒有熱風這個選項也沒有關系，用電吹風的熱風吹啊吹啊吹一小陣，最後送入烤箱190度5分鍾——（如果想雞翅的肉更嫩，這步的下火可以調低一點）。取出雞翅後將烤箱溫度調至220度預熱備用~
提前切取適量黃油（視雞翅的多少而定），室溫軟化等太久，可以微波爐叮10-15秒左右，只要黃油像下面視頻差不多就OK。
按下去有印子，柔軟可揉捏，但是又還沒有融化的狀態——用這樣軟化的黃油塗抹雞翅的表皮，之後220度上下火（可帶熱風）烤15分鍾。
塗了黃油的雞翅烤起來滋滋滋的，表皮有時候還會鼓起小泡~
在雞翅表面刷一層蜂蜜（注意是薄塗哈，薄薄地刷一層），之後220度上下火，或者上火可以稍微調高至230度，（可帶熱風）烤5分鍾——出爐！
❼ 雞要怎麼做才好吃
材料土雞一隻 土豆 一個 生薑 一塊 蔥 少許 麻油 少許 鹽 適量
做法1. 把雞處理干凈，生薑拍扁，蔥洗干凈。然後就把材料都扔碗里。找一個能放進微波爐的最大的碗裝。
2. 然後就在雞上淋少許麻油，不用太多，我一般放一湯勺，看你喜不喜歡麻油味了。這樣雞湯會比較香。
3. 一次把水加到位，稍留點放土豆的位置就行。放微波爐，開高火十五分鍾。然後轉中火40分鍾。
4. 微波爐停後，放入切好的土豆，加鹽，中火再轉半小時。
5. 當，微波爐停下，就可以享用啦，撒點胡椒粉更美味。
土豆130g、去骨雞腿肉150g、紅酒20g、雞高湯適量、圓蔥碎5g、西芹碎5g、番茄沙司20g。
調料鹽2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂葉2片、橄欖油15g。
將雞腿肉用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、腌制後煎至上色。放人湯罐中，加雞湯、胡蘿卜、月桂葉、西芹、土豆、圓蔥
原料：土豆兩只，雞肉一斤1. 先用高壓鍋或者其他器皿把土豆帶皮整個煮熟。
2. 把煮好的土豆剝皮，切成小丁（越爛越好，近乎土豆泥）
3. 雞洗清切好，加水放進鍋里煮湯
4. 雞湯煮開後10分鍾左右，加入土豆丁一起煮（濃稠度自己調）。
5. 幾分鍾後，加鹽調味。6. 出鍋。
以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、啤酒、姜等作為輔料，主要烹飪工藝是燉。
鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
紅土豆2個 雞翅根6個生薑適量蔥適量蒜3瓣冰糖40g鹽適量 花椒20g大料20g干辣椒6個
料酒少許生抽適量老抽適量油少許
1用菜刀將雞翅根剁小一點
2剁好的雞翅根冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3把輔料切好4在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒
5將冰糖炒6加入雞塊炒色
7調大火，加水。等水開後，加入輔料（除土豆塊）和調味料。煮10分鍾後，加入土豆，調至中火燉20分鍾即可。
如果用的不是紅土豆，可再多燉一會。另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了，已經達到了去腥的作用
8出鍋後裝飾一些蔥葉
1雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2土豆去皮切2cm見方的小塊
3鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可
1將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3至土豆熟爛時，加鹽調味即可。