Ⅰ 粉糕怎麼做好吃
米淘洗後浸泡一晝夜。
瀝水後重新加水用攪拌機打磨成粉漿。
倒入糯米粉中稍稍拌勻，加入白糖，仔細搓勻，最後應該是握起成團，放開鬆散的狀態。我磨粉時水加得多了點，所以又添了100克糯米粉。
靜置1小時。上籠後輕輕刮平，並用塑料刀橫豎各劃幾道以便透氣。
紅棗、核桃肉切條備用。
糕粉上火蒸20分鍾。取出放入麵包機，加紅棗、核桃、少許豬油，揉面15分鍾。
取出糕團，放入模具中壓平，第二天成型後即可切片。
小貼士
1。如果能買到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。2.揉面時，每隔幾分鍾暫停把糕團翻轉一下，這樣可以揉得比較均勻。3.可以按自己喜歡加入紅棗、核桃，還有豬板油。我沒買板油，就加了一點豬油4.小時候吃的紅豆年糕，是紅豆先煮好，然後拌好粉後放入混勻。揉面時間可以減少。5.冷硬後及時切片，冷藏保存。可以蒸著吃，煎著吃，烤著吃。放牛奶里煮軟是感覺幸福的吃法。
Ⅱ 粘糕怎麼做好吃
1、胡蘿卜切絲，白菜洋蔥切絲，年糕掰開洗一下
2、鍋里放油，燒熱後放胡蘿卜洋蔥白菜，煸炒到均勻沾油
3、放入辣醬，番茄醬，翻拌均勻
4、放年糕，兌水，水比食材少一厘米
5、大火煮開，煮到年糕軟糯，放入鹽，雞精收一下汁即可
Ⅲ 燉肉糕怎麼做好吃
肉糕怎麼吃 美味肉糕吃法
肉糕是過春節的小吃之一，是一種起源於湖北地區的美食。如今肉糕成為了一種休閑的小吃，那麼，肉糕怎麼吃？肉糕怎麼做好吃？
肉糕怎麼吃
赤壁人吃肉糕一般喜歡將它切成長方形，在盤里整齊有序地加以排列，然後在肉糕表面撒上一層蔥花，蒸熟後還未端上桌面，便已清香撲鼻。細眼觀去，黃、白、綠三色相間，非常好看；嘗之，則更是清香滑膩、唇齒流芳。在赤壁宴席上更有「無糕不成席」的說法，宴席第一道菜必先上肉糕。肉糕已經成為咸寧地區的一道名菜，在溫泉各大集貿市場皆有肉糕出售，很多溫泉市民不僅喜歡蒸著吃，而且還喜歡將它煮到火鍋里，更是別有一番滋味。
肉糕是哪裡的特產
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成。如麻城有「肉糕席」即以肉糕為主菜，其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。
肉糕怎麼做
主料：地瓜粉150克、水1000克、糖90克（可增減）、熟的花生碎80克、冬瓜糖50克
炒肉糕的做法步驟
1、把原材料准備好備用，花生我是烤箱烤好用料理機打成粗粉末。
2、水和糖地瓜粉攪拌均勻備用
3、鍋燒熱放豬油全部融化
4、倒入剛剛攪拌均勻的漿
5、不停地攪拌至透明狀沒有白點即可
6、裝入盒子放涼就會凝固,溫熱吃口感比較軟，冷了放冰箱一個小時拿出來吃口感更佳。
7、切塊裝盤，撒上花生碎冬瓜糖，吃了滿口留香！
小貼士
1、第五步驟需要不停的攪拌，漿開了可以關中火再到小火，沒有白點變透明就可以起鍋。
2、一定要用豬油製作，才會有炒肉的味道，吃了炒肉糕不用擔心會發胖而且還可以減肥的。
Ⅳ 年糕,怎麼做好吃
材料：
糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗
5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。
6. 繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。
7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。
8. 保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。
9. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！
小訣竅
1. 年糕最好用浙江慈溪產的糯米年糕，軟糯香甜。
2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色。可惜我家米有，所以用橄欖油代替了。後面熬糖色的油我使用的普通食用油。
3. 熬糖色是這個菜的關鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小夥伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。
4. 糖色熬好後，清水倒下去的時候，鍋內會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。
5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。
6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點兒，適量即可。
Ⅳ 糖糕怎麼做好吃又松軟
油炸糕的關鍵就在於開水燙面，這樣才能使油炸糕蓬鬆又脆皮。
【准備食材】:麵粉80克，清水一碗半，白糖30克，食用油適量。步驟一:炒鍋燒熱，放入清水一勺半。大火燒開放入白糖5克，化成糖水備用。
步驟二:糖水燒開後倒入麵粉80克，此時要轉小火，防止糖水黏連鍋底。
步驟三:用筷子迅速攪拌麵粉，直到沒有乾麵粉狀態，粘在在鍋底的麵粉一定要記得鏟下來。不然一會兒放涼了更難刷鍋。沒有乾麵粉的狀態下，關火放涼備用。
步驟四:放涼後的麵粉，用手揉成光滑面團。用手揉面的時候要提前在雙手錶面沾上少量的食用油，這樣防止面團粘手。
步驟五:取一小碗放入白糖25克，麵粉10g攪拌均勻作為糖餡備用。將揉好的面團分成大小均勻的劑子，取一小塊借著壓成餅狀，中間留一個小坑放入白糖餡。
步驟六:如圖所示的白糖餡量，然後將其虎口處收口，按壓成餅狀。
步驟七:炒鍋中放入寬油，油溫七成熱。放入生的油糕胚子，當生的油糕胚子慢慢浮起的時候，用筷子翻動一下，直至兩面金黃即可撈出食用。油溫七成熱判斷的關鍵，吹乾凈無水的筷子放入油鍋中，筷子周圍有小泡，即為達到油溫七成熱。
炸糖糕要牢記幾個竅門：
1、要用燙面的方式去和面，用冷水用溫水都不行，只有開水燙面，做好的糖糕才非常柔軟。
2、和面時要適當加一點乾麵粉，這樣做出的糖糕才會外皮酥脆。
3、做糖餡時，要加少許乾麵粉，這樣做出的糖糕餡料才不會像液體一樣。
Ⅵ 如何做好吃的糕
大米發糕是我最喜歡吃的美食，也是我的拿手絕活，只要有時間我就自己在家做大米糕吃，軟糯香甜，又軟又香，甜絲絲的味道令人回味無窮，大米糕好吃又筋道，做法單，端上桌瞬間秒光。
大米發糕的做法是很多種的，做法不同，用的食材不同做出來的口味也就不同，做大米糕時，有人加麵粉有人加澱粉，都不對，今天我就來教大米糕的正確做法，我做的大米糕香軟好吃又筋道，不用澱粉，不用泡打粉，簡單易做，端上桌家人都搶著吃，瞬間就秒光。
大米發糕
[所用材料]大米360克 麵粉40克 白糖60克 水120克 酵母3克
下面是製作步驟
1.准備360克大米清洗干凈，浸泡12個小時，泡好控干水分，倒入破壁機裡面，加入120克清水，高速檔打拌3分鍾，把大米打成細膩的米漿，打好倒一個盆中。
2.打好的米漿加入酵母3克 ，白糖60克，麵粉40克，然後用筷子攪拌均勻，攪拌成無顆粒的糊狀，蓋上蓋子醒發至1倍大，准備一個玻璃盤底部刷上一層油，倒入發酵好的米糊，蓋上蓋子再次醒發至1倍大大。放上35粒葡萄乾，800粒黑芝麻，放入蒸鍋大火蒸30分鍾，然後關火在燜5分鍾即可出鍋。
蒸好後放涼切成你喜歡的形狀，就可以開吃了，
Ⅶ 桃片糕如何製作，怎麼做桃片糕才好吃
食材和配方：糯米、白糖粉各12.5千克，熟麵粉和蜂蜜各4.5千克，豬油8.5千克，核桃仁5千克，糖玫瑰2.5千克，食用紅色素適量。
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製作方法跟步驟：
1、制回粉：選優質糯米先製成糕粉，糕粉放在適度較大的環境中任其吸水，使糕粉含水量升高到12%-16%。用手檢驗，要求用手捏粉後再鬆手即成粉團，不散垮。
2、制糕皮面：取回粉7.5千克，豬油4千克，蜂蜜2千克混合均勻，揉透搓細，用40目篩揉篩成鬆散面備用。
3、制糕心：取回粉5千克，白糖粉5千克，熟麵粉2千克，豬油4.5千克，蜂蜜2.5千克混合後拌搓均勻，再加入糖玫瑰、核桃仁，略抄伴均勻即可。
4、蒸糕心：取錫盆（即糕箱）裝糕心，每盆裝2.2千克，共裝24盒，然後一一擀平，再用糕鏡壓光滑，入蒸籠蒸制5-8分鍾取出，在盆內切三刀四份，然後在每一條糕心四面著上紅色素，備用。
5、蒸糕：在每個錫盆內先裝糕皮面700克，鋪平，再放入3條已著色的糕心。糕心條間距離相等，邊上兩條不要碰到盆邊，其距離為各條間距離的一半。再裝入糕皮面700克，鋪平，用糕鏡壓光、壓緊，入蒸籠蒸制5-8分鍾取出。順糕心條的方向均勻地切為3條，整齊地裝在面箱內，用熟麵粉捂好，蓋上布，蓋好箱，待用。
6、成型：次日將捂過的糕呸取出，按成品規格切片，每片厚2-3毫米，每100克成品約14片。包裝後為成品。
Ⅷ 年糕怎麼做才好吃
過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有「年年高升」的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。
年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。