『壹』 家常烙餅怎麼做好吃呢
今天家裡有沒有主食了，烙兩張餅吃，我覺得烙餅是最簡單的麵食了，不用發面，也不用餳發，一會就能出鍋，烙餅也是我們全家作愛吃的主食之一，第一頓的烙餅就著菜吃，第二頓炒餅，或者做燴餅，要多好吃有多好吃，之前好多人給我留言說自己做的餅硬還沒有層次，今天我就跟大家好好講講死面餅怎麼烙才又軟又好吃。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。有問題給我留言哦。
『貳』 烙餅怎麼做好吃，省時省力
烙餅，作為麵食的一種，做法特別多。有發面的，死面的，半燙面的。有鹹的，甜的，軟的，酥的，還有各種餡料的，不同的做法，不同的味道。今天咱們分享一款特別簡單的家常烙餅，好做好吃。
這款烙餅，從和面到烙制雖然都很簡單，但是有些小技巧需要注意，掌握好了，做出來的烙餅柔軟又筋道，即使涼了也好吃。這款烙餅，大家試試吧，很好做，很香，很好吃！
家常烙餅
【食材】麵粉、鹽、五香粉或者十三香
【具體做法】
1，300克麵粉倒入大碗中，然後加入90毫升的開水攪拌，再加入90毫升的溫水攪拌，攪拌至沒有乾麵粉。
2，將攪拌好的面絮揉成光滑的軟面團，剛開始面團會有些粘手，也不好揉光，可以將面團放置一邊，蓋上蓋子醒面5~10分鍾然後再揉，醒面之後就非常好揉光了。揉好的面團再鬆弛10分鍾左右，鬆弛好的面團更好操作。這個面團也可以提前揉好，用保鮮袋裝起來放冰箱，2天內用都可以。
3，准備一個小碗，加入一勺麵粉，再加入適量鹽、十三香，淋入熱油攪拌均勻調成油酥。
4，面板上撒些麵粉防粘，把鬆弛好的面團放上來，擀成厚薄均勻的長方形面餅，面餅上抹上油酥。
5，沿著長的一端將面餅捲起來，再分成大小均勻的6份。
6，把切端捏緊防止油酥流出來，再把兩端捏合在一起，整理成圓形。
7，將整理好的面團擀成薄餅，電餅鐺或者平底鍋刷油，把餅放入鍋中，餅上面也刷一層薄油減少餅內水分流失，這樣烙出的餅會更軟。
8，這個餅非常薄，烙半分鍾就可以翻面，一分多鍾，一張餅就好了。
這樣烙出的小餅，層次特別好，每一層都非常薄，吃到嘴裡柔軟又筋道，越嚼越香。
飯飯小貼士：
1，一半開水一半溫水揉成的面團，做出的餅會更加柔軟，而且涼了也不硬。
2，這個餅特別薄，注意不要久烙，一分鍾就熟了，烙久了就成了脆餅了。
『叄』 烙餅怎麼做法好吃
又軟又好吃的烙餅是怎麼做的？教你「發面烙餅」的做法，香軟勁道
咱們中國人喜歡吃烙餅，軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃，很有嚼頭，早中晚餐都可以吃，而且是男女老少都愛吃的美食。平時大家做的烙餅都是擀麵的烙餅，你們做法發面烙餅嗎？今天給大家分享一下又軟又好吃的方面烙餅的做法，香軟勁道，做法簡單，愛吃烙餅的不妨看看。
------【發面烙餅做法】------
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發面烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鍾就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！
『肆』 烙餅怎樣做好吃
昨天去市場裡面轉了一圈，看到香蕉打折，賣得賊便宜，我又比較愛吃香蕉，於是便買了兩大把。都怪「太年輕」上當了。香蕉存放不了多久呀，這么兩大把，吃不完不得浪費掉了嗎？，後悔死了。怎麼辦呢？扔了吧，又覺得太可惜；不扔吧，吃不完會壞掉。沒辦法只能向孩子他姥姥求助啦。結果老年人脾氣大，大聲說：「你是不是傻，買這么多，吃不完。他們2個又不喜歡吃，那你搞成烙餅嘛，上次回來不是做過給你們吃嗎？忘記了嗎？」要說還是他姥姥有辦法啊，做過小商販的人就是牛。回頭一想對啊，做成餅不就輕松解決這一大堆的香蕉了嘛。而且做成餅，老婆孩子都很喜歡吃。既可以做零食吃著玩，還可以做主食果腹，營養也不錯，一舉數得呀。這款【香蕉烙餅】就是跟她學的，非常的好吃，口感軟糯香甜，因為會加牛奶雞蛋這些營養物質，所以整道烙餅都顯得特別特別的不一樣。
這款【香蕉烙餅】就完美地做好了，這道美食烙餅可以作為早餐或者晚餐都非常的棒，也可以作為平時閑來無事吃吃打發時間的小零食。並且這款烙餅如果一次沒吃完，大家還可以把它放冰箱里冷藏一段時間，吃的時候放蒸鍋里熱一下就可以吃了。
『伍』 怎樣做烙餅又軟又好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
『陸』 烙餅的面怎麼做又軟又好吃
經常做的面條、饅頭、花捲、包子、各種餅，我都是看時間和需要，穿插著換著做。
畢竟吃飯是很重要的事情，能讓我們補充能量，緩解疲憊，一頓可口的飯菜能讓人獲得身心上的滿足；米飯和麵食搭配著吃，能讓家人舒適，不會厭膩，對身心有很大的益處。
在夏天吃的最多的主食就是烙餅了，現吃現做，非常方便省事。烙餅特有的香味和口感，配菜吃可香了，自己做的烙餅鹹淡適中，不會過度油膩吃不下，早飯的時候，配一根黃瓜和半個洋蔥就可以當早餐了，非常棒的。
做為傳統的主食，餅的地位一直很高，古代是居家旅行，行軍出征必備的主食，餅的的特點是食用方便，有嚼勁，有味道；配菜吃美味無比，就單是一張餅也能吃的津津有味，這一點可是其他主食不具備的；古代在旅行或是行軍的過程中，餅是必備的食物，頂飽、味道獨特、方便攜帶和保存。
今天做柔軟又勁道的小烙餅，吃起來柔軟，還有嚼勁。我用的是花生油，做好以後的味道還可香了。自己在家做餅，就怕做好的餅變得干硬不好吃，扔了可惜，吃還不好吃。其實，只要注意幾個小細節，在家做出柔軟勁道不幹硬的烙餅，也是容易的一件事情。
用到的材料
麵粉：300克，水：160克，鹽：2克，食用油：10克
油酥部分：
麵粉：20克，花生油：20克
這個量可以做4個8寸大小的餅
做法步驟
麵粉中加入2克食鹽，克數少，不好稱量，可以用1.25毫升的量勺，滿滿一勺剛好。攪勻，我烙餅用的麵粉，就是家裡做饅頭、面條的麵粉就可以了，中筋粉和高筋粉都很合適。
2.麵粉中加水，邊倒水，邊用筷子攪動，水用室溫水就可以了。攪拌成絮狀以後，加入10克食油，15毫升的量勺剛好是一勺，繼續攪勻，然後用手再揉成面團，揉到大致光滑就可以了。
3.蓋上蓋子，醒面1個小時，我平時做飯，這個時候就可以准備菜了，等菜做好了，面基本也醒好了，不會耽誤時間。
4.醒面的時候，做一點稀油酥，麵粉中放入花生油，比例是1:1，拌勻備用。用花生油，烙餅的味道更香一些。
5.醒面時間建議最少一個小時，時間長一點效果更好，大家也可以揉好面，放入冰箱冷藏室，冷藏一個晚上，留著第二天做餅也很不錯的。醒面的過程就是讓水充分和麵粉融合，麵筋形成的更充分，醒好的面延展性特別的好。
6.醒好的面團不用揉，均勻分成四等分，搓圓，蓋上保鮮袋防止表面發干。
7.面團比較軟，面板上稍微放點食油，再放面團；面團底部潤一下油，翻面，同樣沾一些油，案板上的油不要太多，多了，擀麵的時候餅容易滑動，不好操作；准備擀麵餅的時候，電餅鐺可以預熱了。面餅擀圓，大小和小擀麵杖長度基本一樣就可以了，餅的表面均勻的刷上一層薄油酥。
8.刷油酥後，面餅切一刀，捲起來，因為比較軟，可以用刮板輔助著往起卷，最後把底部捏緊，大頭朝下，用手掌壓成餅狀。
9.面餅擀成8寸盤子大小，就行了。可以用擀麵杖輔助，把餅放到預熱好的電餅鐺里。
10.電餅鐺里不用放油，餅比較軟，用手整理一下邊緣，更整齊一些，溫度高，注意被燙到。喜歡更脆一些的朋友，可以稍微放點油，最好不要太多了，那樣吃起來會容易油膩。蓋上蓋子烙40秒左右，面餅表面變色了，就可以翻面了，再蓋上蓋子烙40秒左右，重復翻3-4次，就做好了，面餅表面是這樣的金黃色就行了。
11.烙好的餅，蓋上蓋子或者保鮮膜，可以避免發干。烙好的餅等涼了以後還是軟的，香軟還有嚼勁；熱的時候吃，外皮有些脆脆的，涼了後是柔軟的。
12.撕成餅絲，更香更好吃。做好的餅可以放入保鮮袋，密封室溫保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷凍保存，吃的時候自然恢復到室溫就可以。
最後是家庭小烙餅的小貼士，
1.揉好的面醒面1個小時。
2.烙餅的時候蓋上蓋子，這個大小的餅，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要時間太長，水份蒸發過多，餅就會發干。
3.烙好的餅要密封保存。