A. 水煮肉片的做法是
准備材料：梅花肉、生粉、食鹽、雞蛋清、辣椒、花椒、姜、蒜、大白菜、菜籽油、豆瓣醬、薑末、蔥段。
1、將梅花肉切片，一般用的是豬梅花肉比較嫩，裡脊肉煮過後太老。
B. 水煮肉片如何做好吃
水煮肉片是川菜的一種傳統菜式，水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」。特色：椒麻味，肉味香辣，軟嫩，易嚼，是很好的下飯菜。」
食材明細
主料
豬瘦肉250克
- 輔料
白菜200克
郫縣豆瓣50克（3湯匙）
料酒25克（1.5湯匙）
澱粉25克（1.5湯匙）
鹽2克（約1/2茶匙）
雞精適量
干辣椒10克
花椒15粒
蔥適量
肉湯400克
油100克
醬油3克（1茶匙）
糖5克（1茶匙）
蒜4瓣（去皮，切成末）
姜5克（切末）
麻辣口味
煮工藝
三刻鍾耗時
普通難度
11
水煮肉片做好了，大家來嘗嘗吧！
水煮肉片的做法步驟
小竅門
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
C. 水煮肉片怎麼做
今天給大家分享怎樣在家做水煮肉片，味道，香辣，軟嫩，易嚼。麻辣鮮香嫩，特別好吃下飯。做法也非常的簡單，下面來跟我看下製作方法吧。
1、先准備一塊洗干凈的豬裡脊肉，然後把裡脊肉切成薄厚均勻的片。
肉切好後放碗里，准備腌制。往裡面加入一小勺的鹽，加點生抽，再加點料酒去腥味。
攪勻後往裡面加入一個雞蛋清攪拌，再加幾勺澱粉攪拌嗎，讓這些肉片都掛上糊。這樣可以保持肉質鮮嫩，易消化，攪勻後放旁邊腌20分鍾。
然後把之前搗碎的花椒和辣椒倒在肉片上，再放一些蒜沫和紅辣椒面。把熱好的油潑在蒜末、辣椒上面，激發出香辣味。最後撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這個水煮肉片就做好了，味道"麻、辣、鮮、香"，肉片香辣、軟嫩，特別的好吃下飯。值得一提的是，這種肉的烹飪方法。肉片掛糊再烹制，可以保持肉片的鮮嫩，易消化。整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，這種吃法更健康更營養好吃。