⑴ 問羊脖子有一百白色筋怎麼做會好吃好嚼
做法：
1、先把羊脖子過水，去掉表面的油脂（特別的多）
2、放一鍋冷水開始往裡面加材料，水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了，打開你的櫥櫃看看都有些什麼，我是看到什麼覺得煮起來應該會不錯的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，雞精，冰糖（或白糖）等等（喜歡吃辣的可以放些干辣椒味道更好，個人比較喜歡）。。。。開火先燒，水燒開了把火轉到中火繼續燒，由於羊脖子跟普通的肉不一樣，煮起來比較難爛，所以要煮久些，想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看（煮的過程中如果發現水放少可以再加些熱水，水多了就把水去掉些，但是味道可能會沒那麼濃了）。
3、等水快煮干把羊脖子都撈出來，你會發現剩下的那些湯裡面油特多，把油去掉留下湯然後把羊脖子放回去轉小火繼續煮，直到把湯熬成濃汁。
4、盛出來放些蔥花就大功告成了！（如果你不喜歡吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鍾）
⑵ 羊筋怎麼做
羊筋的做法如下
一、材料
羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、干辣椒少許。
二、做法
1、羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末。
2、到入青油，燒成八分熱。
3、先炒蔥末，薑末，蒜末，再炒肉末，放鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。
4、炒出肉末後盛出，再次燒油炒羊筋，然後倒入肉末，加一些水，燉3分鍾，即可出鍋。
三、營養價值
1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、是保腎益陰，散熱解毒，保健抗衰老的常用進補佳品。
4、羊蹄筋味甘、性平、無毒。具有補腎益精的作用，有治腎虛勞損，五勞七傷的功效。
⑶ 羊肉筋怎麼做好吃
羊肉筋怎麼做好吃？羊肉筋可以燉著吃。還可以做燙燙在火鍋裡面吃紅燒都可以。
⑷ 羊筋的做法，紅燒羊筋怎麼做好吃，紅燒羊筋的家常做法
主料
羊筋
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
姜
適量
紅辣椒
適量
白糖
適量
步驟
1.新鮮的羊筋。
2.用水清洗干凈。
3.放入鍋中焯一下。
4.水開了就浮上來好的的臟沫子，用勺子撇掉。湯水不要倒掉，燉肉用。
5.把羊筋撈出控干水分。准備炒色。
6.炒鍋裡面放底油燒熱。
7.放入白糖，看到白糖顏色為棕紅色了快速倒入羊筋。
8.快速翻炒，直到每塊羊筋都上了顏色，就抄好了。
9.佐料提前准備好。
10.把羊筋放入高壓鍋裡面，放入佐料、老抽和鹽，蓋好鍋蓋上氣燉35分鍾。
11.出鍋
⑸ 曬乾的羊筋怎麼做好吃
一、材料
羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、干辣椒少許。
二、做法
1、羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末。
2、到入青油，燒成八分熱。
3、先炒蔥末，薑末，蒜末，再炒肉末，放鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。
4、炒出肉末後盛出，再次燒油炒羊筋，然後倒入肉末，加一些水，燉3分鍾，即可出鍋。
⑹ 肉靡羊筋怎麼做好吃，肉靡羊筋的家常做法
食材明細
羊筋半斤
羊肉肉末5錢
青椒適量
小米椒適量
蒜片適量
蔥段適量
薑末適量
辣醬適量
雞精適量
羊湯適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
肉末羊筋的做法步驟
1
如圖，備齊主輔料！
2
起鍋做油，（這是自製的辣椒醬）
3
起鍋做油，（這是自製的辣椒醬）
4
油9分熱，入辣椒醬炒出紅油，入蒜片，蔥段，薑末，小米椒，爆出香味，入少量白糖提鮮！
5
羊肉肉末下鍋煸炒！
6
加適量料酒，除膻味
7
入羊筋，加羊湯收汁
8
放入青椒，翻炒，加雞精，鹽，調味。
9
放入青椒，翻炒，加雞精，鹽，調味。
10
出鍋裝盤！！！
小竅門
1：口味偏辣，不喜辣的小米椒，青辣椒可改為水發木耳，洋蔥
2：入羊湯收汁時，小火，防止糊鍋
使用的廚具：炒鍋
⑺ 蔥燒羊筋的做法步驟圖，蔥燒羊筋怎麼做好吃
用料
蔥姜 適量
干辣椒 5顆
豬肉末 1兩
羊筋 500克
白鬍椒粉 適量
蔥燒羊筋的做法
買來的羊筋清洗干凈
將羊筋切段 2cm左右，太小塊容易燒爛
豬肉剁成肉末，蔥姜備好
熱鍋起油，干辣椒入鍋煸香
下肉末，蔥姜，煸炒至熟
羊筋入鍋翻炒，加料酒，生抽適量，清水適量，蓋鍋蓋燜2分鍾，開蓋收汁
加鹽適量，白鬍椒粉（一定要放足量才好吃，依個人口味可以邊嘗邊加）
完美！
⑻ 羊筋肉做法大全 ，怎麼做好吃
羊筋肉做法大全
材料
羊筋肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜面醬25克，黃稀醬150克，調料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1.5克)1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。
做法
1、將羊筋肉放入清水中浸泡30分鍾。
2、鍋內加水、黃稀醬、甜面醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜(拍松)燒開，撇凈浮沫、渣滓。
3、羊筋肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝凈湯。
4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊筋肉塊炸透撈出即成。
小訣竅
特點
肥爛香濃，外焦里嫩，入口香醇。
操作提示
羊筋肉下湯鍋後先用旺火煮約30分鍾，再改小火煨至。炸制羊肉塊時火不能太大。
⑼ 羊筋菜怎麼做好吃
羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰干，紮成小把，可長期保存，久藏不壞。
用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。
由於羊筋是膠質組成，比起海參、魚翅來，價廉味美，是烹制高筵美饌的重要佳料。
清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油燒十分熱，將油鍋旁移，待溫度降低些，放入干羊筋，慢慢再加溫油鍋炸透。將炸好的羊筋，泡發一二十小時，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加礆除油漬，浸泡松軟，略加醋除去礆味，清水漂洗，用羊湯(雞湯更佳)燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料，即為燒羊筋。如將羊肉切為細末，加蒜泥拌勾，調佐料後和羊筋一並上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜，即是肉末羊筋。如將洗凈的羊筋條用團粉蛋白調糊狀掛芡過油，出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁，就是蜜汁羊筋。西寧地區婚喜筵席上的一道名為"三燒"的菜就是以羊筋為主，肉久、肉塊陪襯的地方菜，配海參、竹筍合燴者叫"海三鮮"。以羊筋作主料可作多種萊，品名眾多，其味各有千秋。
⑽ 羊板筋怎麼做好吃 營養好處多
羊板筋生烤
材料
蟹味菇，豬板筋，京蔥，酒，鹽，生粉，蚝油
做法
1、蟹味菇，洗凈後飛水待用。
2、豬板筋洗凈切片，用酒、鹽、生粉腌好。
3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，加入清水加蓋煮熟放鹽調味後盛起。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入豬板筋炒一下，濺酒後倒入京蔥炒一下，加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜勻後勾芡便成。