㈠ 在家燒烤蒜水和油先後順序
燒烤是用油先，烤的過程本來動物脂肪有油就不用刷太多，其他茄子馬鈴薯的可以刷一點，烤了一定程度再放蒜水，蒜水就可以令食物更香，更美味，所以是先油後蒜水
㈡ 有誰知道燒烤的 蒜水小串 和燒烤乾巴肉的做法
主料牛肉500克
輔料生抽20克 魚露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白鬍椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉乾的做法
1.牛肉逆紋切片，厚薄不論，約0.3-0.5厘米的厚度，泡清水約30分鍾，中途換水，洗去血水
鍋冷水下牛肉片大火煮開打去浮沫，加入料酒、姜、蔥小火閉蓋煮30分鍾，煮到牛肉能嚼動
2.生抽、魚露、糖、咖喱粉、十三香、白鬍椒粉、熟白芝麻裝入保鮮袋中，撈出牛肉裝入，翻滾，揉捏，盡量擠出空氣扎緊，腌至少1小時。再把腌好的牛肉片倒入炒鍋中火翻炒收汁，加入芝麻。進烤箱，130度加熱風功能，30分鍾即可
㈢ 燒烤裡面用不用蒜水姜水
烤的時候不用，但吃的時候，和著醬料吃，味道還是不錯噠
㈣ 燒烤肉串上面加蒜水是什麼味道
自己家裡做的羊肉串，食品的原材料一定比攤子上拿來賣的好。他們做的時候會放燒烤粉的，而且肉串好象還會撒上芡粉，這樣做似乎是讓肉比較嫩？？ 調料配方的話，一般都是用鹽，辣椒，孜然，姜粉（以上幾個都一定要是很細的粉），+燒烤粉和油。 燒烤粉超市裡都有賣的。 在家燒烤的話，炭就一定要用易燃炭，，其實普通白炭也可以啦，但是千萬表那種劣質的燒起來很多煙的。 再有就是燒烤的時間啦~~~不要烤太久。。那樣肉就老啦~~當然生的也嚼不爛。。。呵呵。。 肉一定記得切的薄一點，，比較容易熟和入味的。