① 涼皮怎麼拌好吃
1、准備好所需食材，沒有雞湯或高湯的，就准備涼開水也行，怕吃辣的，辣椒粉可以少放或不放。
2、將麵筋切成一兩厘米大的小方塊就行。
3、鍋中只滴入一滴油，放入花生米快速不停地翻炒2分鍾不到，炒熟即可，別等變黑色後才以為是熟了哦！
3、將蒜、辣椒粉、鹽、黑芝麻、雞精，一起放入碗中，澆上剛燒熱的油。油不用很多，放一勺就可以了。
4、再放入雞湯、醋調勻稀釋一下，不然會太油膩的哦！這樣用雞湯調出來的鮮美酸水調味汁就做出來了。味道非常的鮮美，有了它也是這道美食好吃的關鍵。
5、再刨點粗一點的黃瓜條，和粉皮、麵筋、、香菜、調料汁一起調拌均勻。
6、吃的時候再放上一樣寶貝炒花生米，超好吃！和家人一起分享開動美食吧
② 涼皮怎麼拌才好吃
1.取一小鍋，放入花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水變成褐色，香味出來，即為花椒水，放涼備用
2.大蒜剁成泥，加入涼開水，鹽製成大蒜汁，生抽加白糖混合至白糖溶化
3.綠豆芽用開水氽燙至熟過涼水，將涼皮切成手指寬的條狀，黃瓜切絲，香菜切碎，蒸好的麵筋切塊
4.將涼皮平鋪在盤底，擺上各種配料，淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陳醋、香油，拌勻即可
③ 拌涼皮做法好吃
拌涼皮的烹飪技巧
技巧tips
1. 涼皮不要切得太寬，否則不入味哦。
2. 芝麻醬一定要用涼開水稀釋哦，要不然太粘了，吃起來會膩，而不是香。
3. 不喜歡或者是需要出門的，可以不放蒜汁，但味道上會有影響。