A. 如何做泡椒雞
泡椒雞片由 開飯喇 提供
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
菜系：中菜
菜式類別：主菜
取材：雞
烹飪方法：炒
點擊數：36
難度：普通
20分鍾
材料及份量:
雞胸脯肉300克，泡辣椒50克
蔥末20克，姜絲10克，蒜片10克
鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙
雞粉、水澱粉各適量，胡椒粉少許
製法:
1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士 ：
可加入一些冬筍塊或泡姜；滑散雞片後的操作不宜時間太長，以免雞肉變老；也可用雞腿肉 。
B. 王府泡椒雞怎麼做如何做好吃
王府泡椒雞的做法
豬筒骨焯水，撈出。湯鍋加水，放入豬骨、蔥姜、八角、香葉、桂皮、山楂干，熬煮三個小時，加入適量鹽，成為湯底。
雞焯水，放入上一步的湯汁中，小火熬煮30分鍾至雞熟透。這里用雞翅中試做。
起油鍋，放入適量花生油，將淋干水分的雞下鍋炸幾分鍾至虎皮撈出淋油。
放在廚房紙上吸取多餘的油。斬塊。這時的雞肉經過燉和炸，已經很容易切開了。南京大排檔家的泡椒雞真的入口即溶，給晶晶留下非常美味的印象。
綿白糖、香醋、生抽、老抽、紅油、泡椒、適量鹽調成汁，澆在雞塊上，撒上香蔥蒜沫、青紅椒，即可。
C. 泡椒雞肉的做法，泡椒雞肉怎麼做好吃，泡椒雞肉