㈠ 嗮的干魚怎樣做好吃
就是我們通常所說的小魚干。如果是蛋類魚的話，當然魚的個頭越小越好嘍，最好在一兩到二兩之間的鮮魚的時候。如果還是經過去鱗去內臟的話，那就更完美了。曬幹了以後吃的話，因為是腌制過的。放在油鍋里煎或者炸炸小魚干那個特別的熟悉的味，爽的不要不要的。
㈡ 魚曬幹了怎麼做好吃
可以做椒鹽魚干，特別好吃，又麻又辣看電視的時候必備小零食。
㈢ 曬乾的魚皮怎麼做好吃
做法1：蔥爆魚皮准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。做法2：涼拌魚皮准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！做法3：燙魚皮准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！做法4：豆豉炒魚皮准備食材如下：魚皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，生抽1湯匙，豆豉2湯匙具體做法如下：青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好，魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鍾，然後用鹽一片片搓洗干凈，鍋里下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒，撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鍾，鍋里下油，爆香蒜瓣和薑片，下豆豉炒香，下青紅椒翻炒，倒入魚皮，淋入1湯匙料酒，快速翻炒均勻即可出鍋！
㈣ 曬的干魚怎麼弄好吃
用水煮一下，去除雜質後：煮飯的時候，放入電飯鍋蒸籃蒸熟；辣椒炒干魚塊；裹粉油炸干魚塊。
㈤ 魚怎麼做乾的好吃
今天路過菜市場，看到有人賣小魚干，就想起來小時候愛吃的蜜汁小魚干，就購買了一些回來，跟大家分享下秘制小魚乾的做法，做下酒菜也很合適，香酥美味，越吃越香。
用料：
小魚干，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
做法：
將小魚干用清水浸泡，待小魚干泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚干，用清水洗洗就可以了。）
白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成一個蜜汁。（如果調好的汁比較濃稠，可以適當的再加點香油。）
鍋內倒入食用油，先下生薑煸出香味。
然後把泡軟的小魚干倒入鍋內煎。（剛開始煎的時候，鍋內的油會有點渾濁。）
煎到小魚干變得脆脆的，乾乾的，即可。（煎到魚干變脆了以後，油就會變得清澈。）
揀出裡面的薑片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁，翻炒均勻。
最後撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。
這道蜜汁小魚干就做好了，特別的香，特別的好吃，做法簡單易學，做下酒菜再合適不過。愛吃的魚乾的快收藏，掌握了魚乾的這個做法，越吃越香。
小貼士：
我們使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜歡吃辣口味的，可以換成辣椒粉。
㈥ 曬乾的小魚怎麼做好吃
曬乾的魚怎麼做好吃
可以將曬乾的小魚作為韓國拌飯來吃，也可以爆炒小魚干，很美味的喔。
處理干凈後，用油略炸一下。到魚微微發黃時加入切好的青椒，在按照喜歡的口味放入調料就行。
微波辣拌小魚干
原料：小魚干、水果蘿卜、韓國辣椒醬、白芝麻糖、芝麻油
做法： 用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。
4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。#p#副標題#e#
什麼魚曬魚干好吃
鰻魚和大黃魚啊，因為富含脂肪，曬幹了以後會有鮮魚所沒有的香味。這兩種魚是最適合曬乾的，曬干後倒一點黃酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆曬好多鰻魚，切成絲和粉絲或年糕一起炒或燒起來吃很香很香的。我婆婆都是把魚一劈兩半，如果天氣晴好，就直接曬干，如果天氣不太好，就抹上些鹽慢慢曬。我比較喜歡沒有鹽的。
原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣
配料:鹽、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
製作方法:
1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。
2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。
3.掛在陰涼通風的地方，風干;
4、如果陽光充，風干差不多的時候，在陽光下晾曬，有幾天就可以食用了。
海魚也可以用同樣的方法，甚至可以去魚市買那些剛死不久的魚來腌制，效果沒有什麼不同，價格卻相對要低廉的多。
經常吃魚干有什麼壞處偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
㈦ 曬乾的魚怎樣做好吃呢
准備材料：毛豆少許、尖椒6個、小魚干少許、蔥姜蒜少許、干紅椒2個
製作步驟：
1、材料准備好，毛豆和尖椒都洗干凈
㈧ 曬乾的魚怎麼做才好吃
香辣豆鼓小干魚
原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生薑、花椒、白芝麻、味精
先把魚干倒進油鍋炸酥，然後撈起備用
1,蒜、生薑剁碎
2，鍋內放一點點油，煸香豆豉、生薑、大蒜
3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味精調味，最後灑一把白芝麻
5，最後灑一點小蔥，可以裝盆了
丁香炒魚乾的做法
原料：
小魚干200克，豆乾六塊（切絲）。
調料：
醬油一大匙、一小匙，澱粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。
做法：
1、將豆乾、小魚干、豆豉用一大匙醬油及澱粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鍾。[美食論壇]
2、將色拉油高火2分鍾後放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆乾絲，高火1分鍾。
3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鍾即可。
酸蘿卜魚干湯
原料/調料
酸蘿卜 3條 魚干 2兩 蔥花 少許 胡椒粉 隨意 香油 少許
製作流程
(1)把酸蘿卜洗干凈切片。
(2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚干煮15分鍾，將雜質撈除後倒入湯碗內，最後撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。
魚干苦瓜
用料：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，蔥2根，小魚干50克
調味料：
味精少許，鹽適量，高湯500克
製作方法：
1、苦瓜洗凈，切成長條狀，排骨切塊，蔥切段，魚干、豆豉洗凈。
2、苦瓜，排骨放入滾水中燙過1分鍾。
3、鍋中放入高湯，再加入排骨煮10分鍾。
4、再加入豆豉、苦瓜、魚干都10分鍾後，加入鹽、味精，撒上蔥花即可.
㈨ 干魚怎樣做出來好吃
臘腸蒸鰻魚乾的做法
主料：鰻魚干100g、臘腸50g
輔料：蚝油適量、蒸魚豉汁適量、姜適量、蒜苔適量、料酒適量。
1、鰻魚干用水泡10分鍾至軟。
㈩ 曬干魚怎麼做好吃又簡單的方法
主要材料
干魚四條
方式/流程
1. 把干魚切完，用冷小水泡十分鍾去鹽味
2. 熱鍋冷油，開中蠟燭魚倒入煎至倆面黃。
3. 煎黃後倒進一小碗冷水，不必滾動它，要不然會出現腥味兒，加冷水的另外把剁椒和蒜頭裝進去一樣的不要動魚，蓋上蓋用低火煮至水干。
4. 水干後就可以滾動魚了，把生抽醬油，味精，和蔥段倒入煸炒兩下。
5. 隨後就可以擺盤了
常見問題
放水後不必隨意的滾動魚，要不然會出現腥味兒。我這個不放姜和米酒也一點腥味兒都沒。泡魚得用涼水，朝天椒一點要夠辣，魚更辣就沒那麼美味。
一般江南地區冬季腌的魚並不是很鹹的，主要是把魚晾乾，10斤重的魚一般全是用鯉魚或是大青魚做的。
1、青魚干，切割成塊蒸了吃最香。放奮發進取蒸以前加上料酒、薑片、大蔥。可加少量食用油。（如果是海魚有哪些的蝦干，再加蒜泥）
2、青魚乾的剁椒魚頭、背鰭、框架這類的，能夠與新鮮豬肉塊、子排、鮮竹筍哪些一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參考清蒸魚的材料准備，把各種各樣調味品和蝦干一起煮，把蝦干煮開後撈起來，放入電冰箱凍住魚凍，隨後切割成片狀享有。