A. 新鮮鴨子火鍋怎麼做好吃
食材：油，生薑，干辣椒，鮮紅椒，鴨子
做法：
1、鴨肉需要把鴨頭鴨腳與肉分開，這樣在炒的稍微更好炒一些。鍋加入兩勺菜油，把油在鍋中燒到之後，先放入鴨頭鴨腳，防止油爆。准備一勺食用鹽，在鍋中炒成金黃色，准備兩個八角，桂皮，鍋中炒香之後加入鴨肉。
2、放入2-3勺食用鹽，在鍋中不停的翻炒，防止粘鍋，把鴨肉一直炒香。鴨肉炒成這樣就已經炒香了。然後放了生薑片，干辣椒，在一起炒一下，把生薑片與辣椒的香味也炒出來。全部炒香之後關小火，加入一勺甜醬，沒有的可以不放。少許醬油上色。顏色要做的重一些。繼續煸炒。
3、這個時候不需要開大火，最主要是把甜醬的香味炒出來，炒香之後加入少許料酒，開始大火，先加一勺水，可以蓋上蓋子稍微燜一下，一邊炒一邊悶，這樣炒出來，味道會更好。大概燜一分鍾左右，打開鍋蓋繼續炒。
4、今天我們是做火鍋，所以這一次要加水。加火鍋的湯，蓋住鴨肉就行了。用大火燒開湯即可，打開鍋蓋，然後放入大紅椒，少許胡椒粉，現在即可裝入火鍋當中。
B. 鴨子火鍋怎麼做好吃 野鴨子怎麼做好吃
鴨子火鍋怎麼做好吃
野鴨子怎麼做好吃
http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html 鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類群。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。潛水鴨(包括海洋)種類最多。綠頭鴨春天從南方飛到北方產卵，秋天再飛到南方越冬。它們被人類馴養後，便失去了遷徙的飛性，而且人們為了獲得更多的鴨蛋，不讓它們停產抱孵。時間一長，家鴨就失去了孵蛋的本領。鴨子的眼睛有360度視域，不用轉頭就可以看到身後。
編輯本段為什麼鴨子能浮在水面？鴨子的尾部有一個很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部還能分泌一種含脂肪成分的「粉」狀角質薄片。平時，它經常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的「粉」狀角質薄片塗擦在羽毛上，因此，它入水時羽毛不會沾水。同時，它的羽毛很輕，所以能被水吧整個身軀托起來，漂浮在水面上。另外，鵝和水鳥也與鴨子一樣。而雞雖然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起來。
編輯本段營養價值以及適宜人群鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨子火鍋怎麼做好吃
野鴨子怎麼做好吃
http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/467.html
C. 風干鴨火鍋怎麼做好吃
香辣干鴨火鍋
工藝燒
口味香辣味
時間60分鍾
難度未知
主料main
干鴨半隻八角一個桂皮一小塊干辣椒五六個油適量開水多點的量蒜一頭3人份
輔料others
香菜適量粉絲適量肉圓子適量生菜或各類蔬菜適量
用新鮮的鴨子腌制再曬干，製作成干鴨，可以做成紅燒黃豆乾鴨，醬干鴨，蒸咸鴨，香辣干鴨火鍋，味道都是極其的咸香美味。而干鴨火鍋最受家人歡迎，在寒冷的冬天裡，燒上一鍋干鴨，鍋中有葷又有素，一家人圍坐一起，邊燙菜邊吃，既溫暖了身又溫暖了胃
香辣干鴨火鍋的做法
步驟step
1
香辣干鴨火鍋的烹飪技巧
技巧tips
1、腌制的干鴨是鹹味的，所以烹飪過程中千萬不要再放鹽了。 2、鍋內多放開水燜煮，因為是做成火鍋，需要多多的湯汁來燙配菜，如果水快煮干而干鴨還沒熟軟，那就一定再加點開水繼續燜煮 3、燙的配菜隨自己喜好放
D. 鴨肉火鍋的做法
鴨肉火鍋的做法：
主料：新鮮鴨1隻
配料：啤酒350克，菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克
製作步驟：
1.鴨子經初加工後放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟後斬成2厘米見方的塊，加適量蔥段、薑片、精鹽、料酒拌勻，碼味5分鍾待用。
2、鍋底製作：鍋置中火上，注人火鍋油，燒至四成油溫，下鴨塊，煸炒至吐油、水分快乾時，放獨蒜、薑片、底料、芝麻醬、蔥段，炒至上色入味，啤酒入鍋中，摻入鮮湯，調入胡椒粉、米酒汁、精鹽，入鍋中，中火燒沸，撇凈浮沫，小火燒至鴨塊剛熟時，加雞精、味精，放入芹菜段、蒜苗段、香菜段，鍋底即製成。
火鍋油製作：
將牛化油放入湯桶內，置中火上煉至香氣四溢時加熟菜油、豬化油燒至三成油溫，放入蔥段、薑片、蒜顆炸香，下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香氣四溢，水分快乾、辣椒微微發白時，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香葉、靈草、排草，炒至豆瓣酥香時，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸發時，湯桶移離火口，涼後加蓋，12小時後，濾去料渣，即得火鍋油。
E. 啤酒鴨火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
吃啤酒鴨的時候需要注意，我們首先應該准備好嫩鴨，還需要老抽、啤酒、糖、鹽、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大蔥。
我們要把鴨子洗凈，然後斬中等大小塊。姜切片，蒜去皮之後備用。之後我們在鍋里加入清水，等到燒開之後就可以放入鴨塊，焯水5分鍾之後就可以把鴨塊撈起，然後再選擇用清水沖洗干凈，同時還需要我們瀝干水才行。
然後我們把油鍋燒熱，加入少量的油，之後我們在其中放入薑片，蒜瓣，干辣椒，炒香就可以吃了。然後我們在其中放入鴨塊翻炒均勻，炒到水汽基本變乾的時候。我們在其中倒入1整瓶的啤酒，然後等到大火燒開之後就可以用中火進行慢燉。然後把青椒，大蔥洗凈切段備用。
等到鴨塊燉到湯汁濃白的時候，這時候我們再選擇加半勺老抽調色，然後我們選擇放入半勺糖，適量鹽的進行調味。然後繼續燉，等到鴨肉酥爛的時候，我們在湯汁收干就可以了。然後再在其中入青椒和大蔥，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒關火。關火燜一會兒之後就可以裝盤吃了。
常吃啤酒鴨有什麼好處
我們吃啤酒鴨對健康有好處，首先啤酒鴨的營養是非常豐富的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以有葯用價值，是非常高的，啤酒鴨是屬於性寒、味甘、鹹的一種食物，而且啤酒鴨是可以有歸脾、胃、肺、腎經的效果，這樣對我們健康是有意義的。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到補血行水、養胃生津、止咳自驚的功效，對我們健康是有好處的。
在啤酒鴨中的脂肪酸的熔點是非常低的，而且啤酒鴨也是非常容易被我們人體消化的食物。在啤酒鴨中實際上還有大量的含B族維生素和維生素E存在，是要比其他的肉類多的，同時大家吃啤酒鴨的時候還可以起到抵抗腳氣病的功效，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。在啤酒鴨中是含有大量的煙酸存在，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者是非常有好處的，是大家健康養生很適合的。
啤酒鴨不能跟什麼一起吃
吃啤酒鴨的時候需要注意，因為啤酒鴨是容易和兔肉、楊梅、核桃等食物產生不良反應的，所以說大家吃啤酒鴨應該避免這樣搭配才行。
吃啤酒鴨能查出酒駕嗎
吃啤酒鴨的時候對我們健康是非常有意義的，首先啤酒鴨是啤酒燉煮鴨肉吃的，所以說啤酒鴨是會有很濃郁的啤酒味存在的，不過在經過了久煮之後，酒味是會漸消的，而且實際上我們只吃鴨肉，不選擇喝湯，是不會醉的。
啤酒鴨孕婦可以吃嗎
啤酒鴨對於孕婦來說是可以吃的，本身鴨肉是我們常吃的一種肉類食物，而且對於我們大部分人群來說，實際上都是可以食用的。而啤酒鴨是屬於性平和而不熱的一種食物，同時還有脂肪高而不膩的特點。在啤酒鴨中是富含大量的蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等營養素存在的，這樣對我們健康有好處，而且還可以通過吃啤酒鴨來發揮有清熱涼血、祛病健身的功效。對於孕婦以及胎兒的健康都是有意義的。
F. 鴨肉火鍋怎麼做好吃 配料一定要充足
1.准備好所有的食材。
2.鴨肉洗凈切塊。
3.香菇泡發，蔥姜切好，黨參，紅棗，枸杞洗凈。
4.湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨參，紅棗，沙參，香菇大火煮至。
5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。
6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。
7.加入料酒。
8.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
9.這是可以把火鍋調料醬准備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調均勻。
10.再把火鍋配菜洗凈切好裝盤備用。
11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。
12.加入胡椒粉。
13.加入鹽調味。
14.再加入牛奶。
15.放入枸杞煮開關火。
16.把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調味醬一起上桌即可食用。
G. 鴨子怎麼做火鍋才好吃
材料
主料：新鮮鴨1隻（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克
做法
1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
註：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。