❶ 蒸豬肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
豬肉
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
燒酒
適量
姜
適量
1.材料
2.豬肉切片
3.放盤子里加適量鹽，燒酒，醬油，油拌勻
4.腌制15分鍾
5.撒上蔥花放在蒸鍋里蒸十五分鍾就可以出鍋了
6.這樣就可以出鍋了
❷ 生蒸五花肉怎麼蒸好吃竅門
豬 五花肉 一直是我們生活中的重點，它位於豬的兩邊肋骨之上，肥瘦相間，鮮嫩多汁，正因為這樣，我們的很多菜餚都會用得上它，最為經典的吃法 紅燒肉 應該能夠算得上吧。豬肉以鮮紅為佳，好的五花肉三肥七瘦（四分肥六分瘦也行，根據個人喜好而定），肥瘦相間，這樣的五花肉做出的紅燒肉才能軟糯多汁，肥而不膩。
喜歡粉蒸肉這道菜的朋友，趕快點贊關注並收藏起來學著做吧！如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。我是一位專注於家常美食的80後二胎寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。您的點贊關注是我前進的動力。
❸ 蒸肉應該怎麼做才好吃
❹ 生蒸五花肉怎麼蒸好吃
蒸五花肉片是一種用五花肉製做而成的食材，也是一種很多人都喜愛吃的東西。適當的吃蒸五花肉片，針對身體也擁有一定的食補功效，能夠 使大家的人體更加身心健康。自然，要想製做出美味的蒸五花肉片，也需要依照一定的方式來開展製做。下邊，就為大夥兒詳細介紹蒸五花肉片的作法等有關專業知識！
一、蒸五花肉的作法
五花肉清洗入涼水鍋中，鍋中放進八角茴香，生薑片，米酒.把五花肉煮開.(木筷能輕輕鬆鬆的插到五花肉里就可以了)。姜，蒜頭切割成末放進碗中倒進生抽醬油，糖，預留。
把花椒粒，辣椒干各自放到小盤子中.預留。出鍋，鍋中倒進油，多一些.燒開。把燒開的油立即倒進放著辣椒乾和花椒粒的碗中拌和.略微晾涼之後，把油辣子和麻椒油倒進放著蒜泥的碗中。
把碗中剩餘的花椒粒用熱小水泡一會，隨後把花椒水也倒進放著蒜泥的碗中。出鍋，不加點油。把放著蒜泥的哪個小盤子里的東西統統倒進鍋中，煮沸。
沾料進行。煮好的五花肉切一片，別過薄了。取一個海碗，切完的小肉，小肉朝下擺放在海碗中.隨後上炒鍋，沸騰之後蒸15分鍾。
蒸熟的五花肉，扣在菜盤里就可以了.(蒸五花肉出的湯沒扔，用在其他菜里了)。 五花肉的構造是一層豬瘦肉一層白肉的間距著，而它的白肉受熱非常容易化。
豬瘦肉久煮都不柴，做紅燒肉或作扣肉都非它莫屬，傳說中的絕品五花肉是10層。挑選好的五花肉，能用手去摸，略微粘手覺得色艷麗。
二、五花肉的服用作用
味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經；補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥；主冶熱症傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。生豬肉熬湯飲下可急補因為津液不足造成的心煩、乾咳嗽、便秘和孕婦難產。
三、欠佳五花肉的特性
1.植物油脂遍布不勻稱很可能一口全是肥油，或者一口全是干豬瘦肉了。
2.綿軟無彈性喪失延展性，而且松馳的五花肉，毫無疑問不新鮮，購買時要留意。
3.顏色慘白或暗紅色過度慘白且摸上去很濕，或者太乾燥並展現深紅色的五花肉，全是欠佳品，防止購買。
4.腥臭重一切正常的五花肉，不應該很腥味的，若造成不太好聞的味道，很可能早已腐敗問題了。
❺ 純瘦肉清蒸怎麼做好吃
可以做粉蒸肉吃
去超市買點米粉
然後將瘦肉按自己的口味腌制好來
再裹上米粉就可以上鍋蒸了
這是非常美味的一道菜
❻ 怎麼蒸五花肉好吃
材料：干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，醬油適量，生抽，料酒，鹽，白糖1小勺，八角，桂皮，香葉，大蔥，姜，大蒜
製作過程：
1. 干豇豆一大把，自製的或者外買的都可以。自己製作也簡單：新鮮豇豆清洗干凈，焯水後掛在衣架上，在陽光下暴曬變干後放在陰涼通風處保存，食用前洗掉浮塵，泡軟後使用；
2. 帶皮五花肉一塊，刮掉表皮上的小細毛毛，清洗干凈；
3. 干豇豆清洗兩遍後，用溫水泡軟；
4. 五花肉同蔥段、薑片同入涼水鍋中，大火煮開後轉中火煮15分鍾；
5. 煮好的五花肉晾至溫熱時，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷幾遍，再用粗針或者牙簽在肉皮上扎洞，再刷老抽，這樣利於上色；
6. 待表皮晾乾後，炒鍋中倒少許油，油溫6成左右時，將肉皮這面炸成琥珀色，這時候多多少少還會崩油，所以可以小火蓋蓋子炸1分鍾；
7. 將肉塊翻面，煎一煎瘦肉這面，再倒入適量醬油、生抽、鹽、少許白糖、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片、大蒜瓣，熱水，待水開後倒少許料酒；蓋蓋燉15分鍾，然後將肉塊撈出；
8. 將泡軟的干豇豆放入肉湯中，再根據口味撒鹽、倒醬油，蓋蓋子燉一會兒；
9. 燉豇豆的時候，將肉塊切成薄薄的大片，薄厚看刀功及個人喜歡的口感；
10. 取一個大碗，將肉片碼放在碗底一圈，一片壓一片，這樣倒扣出來後就很有層次感了；
11. 再將吸了肉湯的干豇豆夾入碗中，蔥段薑片蒜瓣也很好吃，將肉湯也一塊倒入碗里；
12. 再將剩下的肉片均勻地碼放在表面；
13. 將大碗入蒸鍋中蒸1小時左右，肉片酥爛，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油潤柔軟；
14. 取一個大碗扣在小碗上，然後迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就閃亮登場了，表面撒點香蔥末，漂亮又香氣撲鼻。別猶豫了，趕緊也蒸一碗吧！
烹飪小技巧：
1. 干豇豆用涼水或者溫水泡軟，再進肉湯鍋中燉煮一會兒，更香更易熟；
2. 五花肉煮後再上醬油或者老抽，經過油炸後，顏色吃進皮中，色誘更誘人；
3. 蒸的時間不宜過短，長一點不但豇豆軟爛，而且油脂能完全滲透進豇豆中，吃起來更香。
❼ 怎樣做蒸肉好吃
豬五花肉500克、紅蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、小蔥少許。
烹作方法
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鍾使其入味。
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋。
4、蓋上鍋蓋，上汽後蒸45-50分鍾即可
1. 將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2. 把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嘗嘗味道,差什麼就補點.然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面.拌好後,如果有點干,可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
3. 把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因為德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4. 用一個大點的缽,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋里蒸,中火蒸兩個小時左右。
帶皮豬肉250克，大米100克，黃酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法
將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、蔥、花椒等。
步驟：
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好，可適當加入排骨。
2、准備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。
7、上蒸鍋，先大火10分鍾，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。