鯽魚怎麼紅燒好吃

① 紅燒鯽魚怎麼做才好吃

紅燒鯉魚怎麼做才好吃紅燒鯉魚事先把魚洗凈然後放鍋里放上油很很現實嗯煎一下然後再燉一下

② 鯽魚怎麼紅燒好吃又簡單

主料鯽魚1條
輔料豆瓣醬2湯匙老抽1/2湯匙醬油1湯匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2湯匙食鹽1/2茶匙黃酒1茶匙小蔥1根蒜3瓣姜1塊植物油2湯匙
紅燒鯽魚的做法
1.
准備所需材料

2.
鯽魚洗凈，斜刀切3-4刀，然後放置瀝干水分

3.
碗中加入豆瓣醬、1/2湯匙老抽

4.
再加入1湯匙醬油

5.
添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.
加入2湯匙清水，然後拌勻放置備用

7.
將姜切片，蒜切成丁

8.
鍋內放油燒熱，放入薑片爆香

9.
把瀝干水分的鯽魚放鍋內煎

10.
煎至兩面變焦黃

11.
加入黃酒或料酒，加蓋燜2分鍾

12.
然後倒入調好的醬汁

13.
加蓋小火燜兩分鍾

14.
加入蒜丁後，再加鹽調味，然後大火收汁

15.
最後加入蔥段

16.
即可出鍋食用

③ 紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單

備料：鯽魚、油、鹽、醬油、干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒。

步驟一：鯽魚刮鱗、刨肚、清洗干凈。

④ 怎樣紅燒鯽魚好吃又簡單

紅燒鯽魚的做法

配料：生薑3片、八角2個、蔥、青椒1個、香菜適量、雞精、味極鮮15克、生抽10克、耗油、料酒少許、香醋少許、醬油適量。

步驟：

1、把鯽魚內臟掏出扔掉，魚里外洗干凈兩面改花刀，生薑切菱形小片，青椒切滾刀備用。

2、鍋熱後放油，大火將油燒至8成熱，在鍋內盪幾下，讓鍋一圈沾熱油然後倒出。熱油滑鍋之後，能有效防止粘鍋，是非常重要的一步。

3、滑鍋後再加入適量清油慢慢下入鯽魚，這個時候魚皮就不會黏鍋了，煎到一面金黃後放入生薑、蔥、八角爆香，再煎另一面。

4、鍋內加入醬油，讓鯽魚均勻上色，然後加入清水，水剛漫過魚身即可。水開之後鍋內放入適量鹽、味極鮮、生抽和蚝油，加入料酒除腥，加入少許醋。

5、加入配料後用小火再燒10分鍾，然後改大火收汁，在收汁過程中時刻注意湯汁粘稠度，只要湯汁扒在魚身上即可。

6、湯汁收緊後就可以出鍋裝盤了，撒上少許蔥花、香菜點綴一下，就是一套鮮美無比的紅燒鯽魚了。

小貼士：

1、鯽魚改花刀的目的是讓魚更容易入味，燒出來也好看有食慾。

2、煎魚的時候要輕輕翻動，不要把魚皮翻破，因為這個時候魚皮非常容易破。

3、香醋起到軟化作用，不可多放也不可不放。

4、收汁時候注意魚不要黏鍋底，容易糊。