① 春筍怎麼做好吃
筍的味道鮮美無比，文人墨客也皆被其所傾倒，不吝溢美之詞贊揚它。春筍指立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。
到了宋朝，蘇東坡更是創作出廣為傳頌的「無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉」的詩句。看來，要是每日三餐沒了筍煮肉，吃貨蘇軾的日子一定很難熬。
不用懷疑，春筍的最佳歸宿莫過於油燜筍，這是春筍的獨角戲，可獨挑春味大梁。
鮮嫩的春筍對半切成小段，過水焯一遍去掉澀味，再用油、生抽、老抽、白糖烹調翻炒，加水燜煮後，以大火收汁，如此將咸鮮香甜匯於一菜，直令人如痴如醉。
筍湯
鞭筍的纖維較粗，味道清香，咀嚼起來甚有韌勁，是很好的湯材。炎夏，鞭筍切片，與榨菜或者鹹菜一同入水，煮沸成湯，味道鮮爽，最是消暑解渴。
腌篤鮮
將鹹肉、鮮肉、百葉、竹筍匯於一鍋，熬上幾個小時，便是水靈靈的誘人一鍋。筍與肉的結合，堪稱生命的大和諧。只要一口，便可將爽脆香美、幼嫩咸鮮盡收於味蕾之上，湯汁亦是濃郁不油膩，以「鮮得掉眉毛」來形容也是不為過。
新鮮豬油炸好，薄薄的春筍片、肉片一起下鍋，爆炒到斷生。再加乾爽微黑、沒有鹵汁的「倒篤菜」，還有面條與清水，大火煮沸。
吃的時候佐上幾粒油渣和細鹽，那味道濃郁香嫩、清爽不膩，才知道沈宏非筆下的「天堂麵食」是何種味道。
② 春筍的做法大全家常做法
春筍的做法
用春筍製作而成的一些菜餚非常可口，也非常的清爽，能夠使我們的身體吸收很多的營養，並且還可以改善健康狀況，那麼春筍的做法有哪些呢?很多人都想知道下面本文將為大家一一講解，希望能對各位提供參考。
1、用春筍炒肉片
用春筍來炒肉片的話，絕對是值得品嘗的一道風味美食。先要准備好半斤新鮮的春筍和一斤新鮮的五花肉，以及適量的調味品，比如蚝油，食用鹽，植物油，生抽等。先在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以後，將春筍放進去爆炒，但是一定要確保春筍洗干凈了，而且要切好片;再把肉片洗凈後切成片一起放進去拌炒，炒香以後再加入先前准備的那些調味品，直到炒熟炒香後，再滴入一些清水，燜大概5分鍾以後就可以享用了。
2、用春筍燒魚湯
春筍燒湯的話也是非常鮮美的，但是如果單獨燒湯的話，可能會比較的清淡，如果能夠配合魚一起煲成湯的話，味道是極其鮮美的，先准備半斤新鮮的春筍將其清洗干凈，然後在水中浸泡一會兒，把水分瀝干，再准備一條魚，清理干凈後，放入鍋中加入水，用中火煮，煮滾以後把筍片放進去，放入一些調味品，比如生薑，食用鹽，白醋，直到煮熟煮香以後，就可以出鍋品嘗了。
3、涼拌春筍
如果覺得上述兩種春筍的做法比較復雜的話，那麼你可以選擇涼拌的吃，涼拌春筍的話，口味也是比較出眾的，而且做法相對來說是比較簡單的，只要把准備好的新鮮春筍洗凈後切成片，放到煮開的水中焯水，5分鍾後撈起來，放入盤中加入食用鹽和醬油，攪拌均勻後就可以吃了。涼拌春筍口味非常的清淡，但是開胃的效果特別好。
炒春筍的做法
要想把春筍做成美味的菜餚，那麼你可以有很多種選擇，把春筍炒著吃是最值得推薦的一種做法，因為不僅做起來很方便，而且做好的炒春筍口味也很好，非常的清爽清香。下面我們就來詳細的了解一下炒春筍的具體做法。
1、炒春筍的原料與做法
炒春筍首先要准備好新鮮的原材料，很重要的選擇，一定要選優質上等的。准備好一斤新鮮的春筍，把它的外殼剝掉以後放到清水中，清洗一下，浸泡一會兒。然後在開水中焯水兩分鍾，撈起來後把水分瀝干切成片。在鍋中先放入五克植物油，把鍋燒熱以後，將洗好切好的春筍放進去爆炒，炒香以後，放入適量的食用鹽和適量的醬油。炒的過程中一定要均勻火力控制在中和大約五分鍾以後即可炒熟。
2、炒春筍注意要點
雖然說炒春筍是非常簡單的一道小炒，做法非常的方便，但是每一個細節還是需要大家注意的，尤其是在選料方面一定要用心一些，要選擇新鮮的原料，配料方面也要注意選優質上等品，這樣做出來的口味才會更加的正宗，而且春筍一定要焯水，這樣的話才能將其中的草酸去除，不然的話會吃起來澀嘴。炒春筍只要能夠掌握每個步驟，都能夠做出非常正宗的口味。
3、炒春筍的特點與營養
做好的炒春筍色澤非常的艷麗，看起來就比較的誘惑人，讓人的食慾會變好，吃起來的口感比較清脆爽口，而且富含營養，能夠有效調整我們的腸胃，促進消化，對於腸胃消化不好或者是食慾不振的人，可以經常製作炒春筍這道菜餚來進行服用，能夠很好的改善這些狀況。希望通過本文的講解，能夠為大家提供正確的方法。
油燜春筍的做法
口味出眾的春筍一直以來都頗受歡迎，很多人都特別喜歡用春筍來製作一些美食，確實很美味，特別是油燜春筍，做好的這道菜餚，風味更加獨特，下面我們就一起來聊一聊油燜春筍的具體做法是怎樣的。
1、油燜春筍准備材料
要做出味道正宗的油燜春筍，那麼前提是要在選料上面非常的講究。因為只有好的原材料才能夠做出美味的菜餚。做油燜春筍要准備一斤新鮮的春筍，二兩左右的裡脊肉，以及適量的調味品，如大蒜，蔥，料酒，生抽，醬油，麻油，食用鹽等。春筍要新鮮，裡脊肉更加要新鮮，所選擇的其它輔料要確保是優等品，只有這樣才能夠具備做出美味油燜春筍的條件。
2、做法步驟
首先把准備好的春筍清洗干凈，然後切成一片一片的放在清水中浸泡，這么做是為了把其中的草酸去除一些;然後把裡脊肉在清水中洗干凈後切成絲;在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然後將裡脊肉放裡面先炒一下，炒熟了把春筍放進去，一起炒。直到炒出香味，然後再跳入之前准備的這些調味品，放入的量要適中，不能太多，等炒熟炒香後再滴入一些清水，把蓋子蓋起來悶一會，悶的時間大概在10分鍾左右就可以了。
3、油燜春筍特點
做好的油燜春筍，色香味俱全，非常的美味。不僅能夠讓人享受到別樣的風味，而且還可以讓自己的胃口大開，開胃的效果是非常不錯的。可以在食慾不振的時候，參照上文介紹的這種方法，來製作油燜春筍，能夠讓自己的胃口變得好一些，而且還可以補充大量的鐵元素，特別適合體質虛弱貧血的人吃這道菜，有良效，值得試一試。
春筍釀怎麼做好吃
用春筍可以做出很多的獨特美食，不同的製作方法做出來的美食，它們的口味是不一樣的，給人的感受也是不一樣的。很多人都喜歡用春筍做成春筍釀，那麼春筍釀怎麼做好吃呢?下面我們就一起來詳細的了解一下。
1、春筍釀製做原料
要想把春筍釀做的非常美味的話，那麼在選料方面一定要細心一些，選擇優質的原料才能夠做出美味的佳餚。准備一百克左右的五花肉，三根春筍，一克料酒，兩克白砂糖，兩克食用鹽和三克香油。准備的這些材料一定要控制好量，並且要確保是新鮮的，特別是春筍和五花肉如果不是新鮮的，那麼做出來的春筍釀不管是口味還是營養價值，都會很差，這一點大家一定要格外的注意。
2、春筍釀做法步驟
首先把准備好的春筍外皮去除干凈，然後放到清水中浸泡，最好是放入開水中焯一下水，這樣有助於草酸去除，吃起來不會有澀嘴的感覺;然後把准備好的五花肉切成肉末備用;把洗干凈浸泡好的春筍，用刀把根部切掉，然後從中間切開來，把切好的肉沫一點一點的塞進去，盡量要塞緊一點，這樣吃起來的口感會更加的厚實;肉末全部塞進去以後，放入到蒸鍋中，用大火進行蒸煮一刻鍾以後，放入一些蔥末，和其它的調味品就可以了。
3、春筍釀的特色和營養
做好的春筍釀，看起來清清爽爽的，不僅色澤非常的艷麗，而且吃起來的口味也很獨特，比較香濃。使用這道美食不僅能夠滿足我們的食慾，品嘗到一些獨特的風味，而且還可以滋補我們的身體，特別是增強體質的效果值得贊揚，體質虛弱的人和脾胃虛弱的人，都可以吃春筍釀來進行滋補。
③ 春筍怎樣做才好吃
春筍炒鴨腸
鴨腸和春筍搭配在一起，真的是絕妙的口感，而且這道菜里加入了干辣椒和花椒，炒完菜之後，家裡都是迷人的香味。
原料：竹筍、熟鴨腸、紅椒、蒜末、薑片、蔥白、鹽、辣椒醬、老抽、水澱粉、料酒、食用油
步驟一：把洗凈的竹筍切成片，紅椒切成小塊，處理干凈的鴨腸切成長段。
步驟二：鍋中倒入清水燒開，放入筍片，加3克鹽，煮1分30秒至熟軟，把焯好的筍片撈出備用。
步驟三：在沸水鍋中倒入料酒，放入鴨腸，煮約半分鍾，把汆過水的鴨腸撈出備用。
步驟四：鍋中倒入適量食用油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥白、紅椒，爆香，放入汆好的鴨腸，拌炒勻。
步驟五：加入適量辣椒醬、老抽，翻炒勻，淋入少許料酒，炒香，放入焯好的筍片，炒勻，加入適量雞粉、鹽，炒勻調味，倒入適量水澱粉，勾芡，盛出裝盤即可。
④ 春筍怎麼燒才好吃
【材料】：春筍 2個，老抽 1湯匙，生抽 2湯匙，白糖 1茶匙，香蔥 適量
【做法】：1、把春筍剝掉筍殼，削去接近根部比較厚的地方，然後滾刀切成塊；
2、小鍋里水開之後放一勺鹽，將筍塊煮半分鍾去除草酸，撈出沖涼水，焯好水的春筍記得過涼水，浸泡10分鍾，多加這一步，春筍的苦澀味徹底去掉，吃起來還會更脆嫩。
3、鍋中入油（油要多些，筍子吃油），下入蔥姜蒜爆爆出香味，然後倒入筍子翻炒1分鍾至微焦；
4、淋入生抽、老抽，翻炒至春筍全部上色，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜3分鍾；
5、最後放入白糖炒勻提味兒，油燜春筍所用油和糖都要略多些，這樣燒出來才能好吃，撒上一點蔥花即可出鍋。
一盤充滿春天氣息的油燜春筍來了，香噴噴的巨好吃，時令的美味，錯過再等一年。
【小提示】：
1、春筍烹飪之前需要先焯水，因為春筍含有一定的草酸及粗纖維，直接烹飪口感苦澀，而焯水之後再過涼水，可以去除春筍的澀味，使口感更加清香嫩爽，而且還能減少草酸的含量。
2、油燜春筍所用油和糖都要略多些，這樣燒出來才能好吃。
⑤ 竹筍怎麼做好吃
每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。
記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會采許多竹筍回家，竹筍也是可以曬幹了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來腌制，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。
⑥ 春筍怎麼炒才好吃
可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。
清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒春筍的做法：
1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。
食用價值：
1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。
2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。
⑦ 春筍怎麼做好吃
春筍好吃做法有很多，下面介紹一款好吃的酸菜炒春筍做法：
食材：酸菜100g、春筍250g。
調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、糖適量。
具體步驟：
1．准備食菜－－酸菜100克，春筍250克。
⑧ 春筍怎麼做好吃謝謝您的分享
春筍炒肉絲，味道鮮嫩爽口，非常的好吃下飯，喜歡的朋友們可以試試看！