『壹』 清蒸魚最常見，想做清蒸需要怎麼做
清蒸魚怎麼做好吃？
1、挑活魚看五點
挑選活魚要把握五點：第一、魚鱗比較完整；第二、魚肉富有彈性；第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大；第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發白了或者發暗黑色都不好；第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥。
『貳』 清蒸魚可以說是最受歡迎的，怎樣做才好吃
魚煮好後，取出，把一半的魚倒在盤子里，把一半的醬油留在魚身上。然後把撕好的洋蔥和姜再放在身上。加入切碎的青椒、洋蔥和姜做成熱油。把鍋里的水燒開。蒸魚15分鍾。把兩勺醬油放在魚上蒸一分鍾，然後把香菜扔進魚里，蓋上鍋蓋30秒，讓我們來談談賓館、飯店的專業廚師和熟魚的烹飪方法。這魚必須是鮮活的。魚背上的肉很厚。在魚背上直接切一塊，在魚身上撒些鹽，放三四片姜，放兩三片蔥，
取鱸魚內臟，洗凈後，從尾部切下，從背部切下，不要從腹部切下，最後從底部切下頭部，並將適量的鹽、水煮酒、薑片、蔥片塗在魚的兩側。也可將少許鹽、薑片、蔥花撕在魚肚上，腌制十分鍾。
『叄』 清蒸魚怎麼炒最好吃
【材料】
方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙
【做法】
將鱸魚洗凈並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鍾。
『肆』 清蒸魚是常見的一道菜，那麼清蒸魚怎樣製作好吃呢
如果想要做好清蒸魚的話，那麼需要准備好原料，准備一條魚，然後准備一些青椒絲，生薑片，紅椒油，蒸魚豉油以及大蔥。
另外還要注意好上鍋蒸煮的時間，這個其實和魚的大小有很大的關系。一般情況下，如果魚確實是比較小的話，那麼蒸的時間應該控制在8分鍾左右，如果是大一點的魚，大概要蒸個15分鍾左右，這個大家一定要掌握好，千萬不能夠把魚蒸爛，當然如果蒸的時間太短，那麼魚肉會不熟。最後就是在蒸魚的過程當中，千萬不要隨便的去打開鍋蓋，這樣的話也會影響到最終的魚肉口感。
『伍』 清蒸魚怎麼做比較好吃
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」關於題主提出的清蒸魚怎麼做比較好吃？今天就和大家來聊聊清蒸魚，簡簡單單的清蒸魚，要想做的好，細節技巧也是非常多的，不同的魚不同的肉質，以及魚肉厚度不一致，蒸制的老嫩度也不同，該如何解決？多少時常蒸出來最好，蒸魚豉油如何調制，以及如何很好的去腥等等，都是需要我們去探討去解決的！
這里我再給大家分享一下我蒸魚的一些獨到之處：【第一點】：蒸魚選用肉質鮮嫩的魚，如：鱸魚，黃瓜魚，鱖魚，石斑魚等肉質細嫩的魚，蒸出來口感好。【第二點】：切魚的時候從背部順著骨頭切入，兩邊各切一刀。這樣做是因為腹部的肉比較少，如果直接拿去蒸的話，就會導致背部的肉蒸熟了，腹部的肉已經蒸老的情況，所以背部切一刀就可以解決這個問題了。【第三點】：蒸魚時，先將魚直接放在蒸屜上，蒸制斷生，魚蒸出來的水，有腥味，直接滴入鍋中，斷生時，移入到盤中，放上姜絲，蒸熟即可，取出時，倒入醬油水，擺上蔥絲，辣椒絲淋油爆香即可。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制。
『陸』 清蒸魚怎麼做好吃
最近天氣特別的悶熱，很多朋友都說吃飯的時候沒什麼胃口，而這個時候的天氣溫差又比較大，一不小心就會感冒，不吃點有營養的美食，都扛不住啊，那麼有什麼既開胃又有營養的美食呢？當然是魚了，魚是又好吃又開胃而且還很有營養，無論是小孩子還是長輩都很適合吃魚，小孩子吃了能夠長身體，長輩吃了能夠補身體，魚真是一道特別棒的美味。
接著蒸鍋里加水，在魚肚子里塞入薑片和大蔥，把魚裝盤淋上豬油，冷水入鍋大火蒸10分鍾就行了，魚蒸好之後把裡面的水分都倒掉，撒一些姜絲和蔥，接著先淋一些醬油和蒸魚豉油，然後淋上熱油就行了。
『柒』 清蒸魚好吃，應該怎樣做
正宗清蒸魚怎麼做美味，清蒸魚的3種做法
一、開屏清蒸魚的家常做法
朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鯿魚1條，蔥姜適量
1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然後安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；
2、魚切好後放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油並加入生抽腌10分鍾；
3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；
4、然後放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開後放入鍋中，蒸5分鍾後燜1分鍾；
5、出鍋後去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點熱油在蔥絲上即可。
四、正宗清蒸魚的家常做法
鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。
1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內臟，生薑切絲，蔥切花，紅椒切片；
2、鱸魚身上打上花刀後兩面抹上少許酒，然後放入開水蒸鍋中；
3、大火蒸6分鍾後虛蒸5分鍾，取出後倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；
4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然後趁熱淋上煮開的醬油和油即可。
『捌』 清蒸魚怎麼烹飪啊
清蒸魚是一種能夠保留魚肉裡面豐富營養物質的烹調方式，清蒸魚做起來也是非常簡單的，如果想要把它製作得更加美味，一定要注意正確的製作技巧，讓他保留住魚的鮮美感，製作清蒸魚的各種方法，大家都可以好好了解一下，下面就來看一下清蒸魚怎麼做好吃。
家常清蒸魚的汁怎麼調
家常清蒸魚可以做茄汁味的，需要准備番茄濃湯，鯛魚片，蔥花，鹽，把鯛魚片兩面用一些鹽巴塗抹以後，放到冰箱裡面保存20分鍾左右，讓它能夠更加入味，再准備一個比較深的盤子，把魚肉放進去，淋上一些番茄濃湯，外鍋裡面加入一杯水，把魚放進電鍋中蒸熟，然後取出來，撒上一些蔥花點綴就可以吃了。
還可以製作梅汁味道的蒸魚，准備一些梅汁，加州鱸魚，加州鱸魚清洗干凈，然後在魚背鰭以及魚頭的地方縱向切一刀，一直要滑到魚尾，准備一個鍋，裡面加入適量的水煮開，然後再把加州鱸魚放進鍋中，燙五秒鍾取出來，放到蒸盤上面，把梅汁澆在加州鱸魚上，用保鮮膜封好放進蒸籠中，用大火蒸15分鍾左右取出來，把保鮮膜撕掉就可以吃了。
可以做鹵汁味的蒸魚，需要准備一些香油，烏醋，糖，蚝油，鹽，米醋，肉燥鹵汁，生薑片，辣椒絲，生薑絲，蔥絲以及鮮魚片，先把鮮魚片清洗干凈，水分瀝干，加入適量的肉燥鹵汁以及生薑片，保鮮膜蓋好，放到蒸鍋中蒸大概20分鍾左右拿出來，把蒸出來的湯汁倒進鍋中，加入適量烏醋，糖，蚝油煮開，再加入適量的香油攪拌均勻，然後再把蒸好的魚片上面的生薑片挑掉，放上一些辣椒絲，生薑絲，蔥絲，淋上一些炒好的湯汁就可以吃了。
還可以製作橙汁味的蒸魚，需要准備一些柳橙檸檬汁，一片鱈魚，然後再把鱈魚片洗干凈，放到蒸籠裡面，用大火蒸12分鍾左右再取出來，淋上一些柳橙檸檬汁就可以了。