❶ 羅江豆雞怎麼做好吃
羅江豆雞
材料
新鮮豆皮4張，花椒面，熟油辣椒（這兩個東西我都是現做的，這樣比較香也）
花椒面：
整粒花椒在熱干鍋上被炒出香味，有煙冒出樣子，關火倒在一個干凈盤子里，等到涼了以後就可以放到食品加工機里
打成粉末。
熟油辣椒：
辣椒面和白色芝麻混合在一起，干鍋上被炒一會，辣椒面顏色變深，倒入碗里。鍋內放油，燒熱後分2-3次倒入辣椒碗里一邊倒一邊攪拌。油溫不可以太高，當心辣椒糊掉。這是最簡單熟辣椒的方法，如果你手頭有淡鳥紅油，或者川辣妹子紅
油最好了。做羅江豆雞我用的是這個裡面的熟油辣椒面。
這些准備好了就可以開始做了
新鮮豆皮4張
調料：醬油（生抽）：2大勺+1大勺水
花椒油 2大勺
香油 1大勺
花椒面 2小勺（根據自己情況阿，我做了這個領導從來沒吃過很麻的東西，給麻翻了，我還嫌不夠過癮）
做法
1.把所有調料混合在一個小碗里，豆皮攤開，輕輕抹上去調料。
注意：要均勻但是不要很重。因為豆皮很薄，這個調料沒有混合很多水，重了有些地方就很咸了。
之所以沒有很多水就是要做出來吃上學要很多有嚼勁。
2.四折後捲起來，用牙簽固定一下。就可以蒸了
3.大火蒸10分鍾，轉中火蒸15分鍾就好
1.把所有調料混合在一個小碗里，豆皮攤開，輕輕抹上去調料。
注意：要均勻但是不要很重。因為豆皮很薄，這個調料沒有混合很多水，重了有些地方就很咸了。
之所以沒有很多水就是要做出來吃上學要很多有嚼勁。
2.四折後捲起來，用牙簽固定一下。就可以蒸了
3.大火蒸10分鍾，轉中火蒸15分鍾就好
❷ 超好吃的豆豉雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞 一隻
干豆豉 一小把
蒸魚豉油（不可替代） 三勺
鹽 適量
姜 幾片
料酒 少許
糖 半勺
雞精 少許（介意可不放）
超好吃的豆豉雞的做法
首先你得有一隻雞😂我都菜市場買的，看著他現殺，否則有可能給你換成死雞……
清理干凈剁掉雞屁股（當然你口味特別不剁掉也是可以的，我不介意～反正我也吃不到）雞頭我也是不要的
這只雞二斤八兩，如果你的雞大或小，調料也要相對增減哦～剁塊，冷水入鍋放點姜蒜料酒，煮開就可以撈出來。沖水濾干備用！（雞爪的指甲沒剪……我就是過的這么糙……耶～）
鍋里放油燒熱，倒入雞塊，放一勺鹽。就調料盒配送的小勺子，你別用盛飯的勺子啊，到時候鹹的打死賣鹽的別找我賠～
翻炒兩分鍾差不多了，就這個樣子，盛起來吧！
放入高壓鍋，加水，水別多了，不然味道會很寡淡。
高壓鍋上氣後8分鍾就好，撈出來！別燉爛了，到時候你會後悔的☺️
煮的湯別浪費了，之前我們已經汆水並爆香了的，湯很鮮的。留著下面條真真的極好滴～～而且等會我們也還要用到一點的。
鍋里放油……這一步可以不出圖的，我就是想給我的新鍋一個露臉的機會🌚🌚怎麼樣，你來打我呀？
爆炒兩分鍾
加三勺蒸魚豉油！豉油是靈魂所在，不可替代不可替代不可替代！喝湯的勺子哈～
放干豆豉，不要油豆豉，我是用的本地老太太自己做的豆豉，香！豆豉也別放早了，不然炒炒就爛了。
糖，不喜歡吃甜的可以少放，但別一點都不放。提味的，很重要！不放糖味道就不對了。
還可以再放點點鹽，因為之前放的鹽好多都進湯里了，但也別多了。
如果這時候你覺得有點乾巴巴，可以把之前留的湯倒一點點進去，一點就可以。
再炒一分鍾就差不多了，可以放雞精拌勻盛起來了！
雞塊不能燉久了就是因為這里，太爛了炒一炒就散掉了。好了，開吃咯！
❸ 土豆燉雞，怎麼做好吃呢
在製作土豆燉雞肉的時候，並不是像想像中的那樣簡單，想要雞肉和土豆都變得好吃的話，也是要講究方式方法的。下面就跟著我一起來看一看，具體製作方法吧，然後你也動手學起來，給家裡人也做上一道。
製作材料：
土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生薑 大蔥 洋蔥
干辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮
5、將雞肉翻炒變色以後，我們要往雞肉中加入適量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接著開大火對雞肉熬煮20分鍾，將鍋中湯汁完全煮沸以後，我們要把准備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，並蓋上蓋子燜煮上幾分鍾。等土豆塊斷生以後，將准備好的大蒜、洋蔥、生薑這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。 6、蔬菜配料入鍋以後，我們要蓋上蓋子繼續燜上幾分鍾，將雞肉完全燜入味以後，即可開蓋。然後往鍋中加入適量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最後將調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。
❹ 白雲豆燉雞怎麼做好吃
主料：
芸豆一把、土雞一隻。
調料：
生抽、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒兩個、花椒幾粒、八角一個、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用；
2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒；
3、翻炒過程中加生抽、
豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然後加入芸豆，翻炒均勻後加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開後轉中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
❺ 大豆燉雞肉怎麼做好吃法
雞燉黃豆的做法
1、大豆提早三四個鍾頭侵泡
2、大豆入鍋，水未過大豆約一根無名指的高寬比，放進生抽醬油、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、鹽，燒開後轉小火慢燉1鍾頭，收湯至鍋中的料汁不久未過大豆。
3、雞清洗切片，開水中焯一下
4、辣椒干、大蒜瓣、洋蔥切片，麻椒清洗預留
5、坐鍋燒熱後，立即放入豬板油一部分，火災爆鍋至掉色冒油
6、在鍋中雞冒油後，放進辣椒乾等調料，反復爆鍋出香氣，添加雞脯肉一部分，爆鍋至掉色
7、將大豆中的料汁倒進肉中，火災燒開後轉中文火燉10分鍾，再倒進大豆，低火燉10分鍾，起鍋
8、起鍋後撒適當小蔥，開吃
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黃豆的功效與作用
1、提高免疫力
黃豆含天然植物蛋白，有「植物肉」的美譽。身體假如缺乏蛋白，會出現免疫力低下、容易疲勞的病症。吃大豆補蛋白質，可防止吃葷膽固醇上升的問題。
2、讓大腦聰慧
大豆含有大豆卵磷脂，它是人的大腦的關鍵構成成份之一。多吃大豆有利於防止老年痴呆。除此之外，大豆卵磷脂中的甾醇，有利於提升神經功能和魅力。
3、強壯人體器官
大豆卵磷脂還能推動脂溶性維他命的消化吸收，強壯身體各組織人體器官。此外，它能夠 減少膽固醇，改進脂質代謝，防止和醫治冠脈硬底化。
❻ 土豆雞肉怎麼做好吃
用料：
1隻雞，1小塊火鍋底料，郫縣豆瓣醬，紅干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。
做法：
用清水清洗干凈三黃雞後，把它剁成小塊兒。
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；將青椒也切成滾刀塊兒。
鍋內倒油，放入一小塊的火鍋底料，加幾片生薑片和幾個大蒜，小火慢炒。
放入一把紅干辣椒，再加入一小勺的郫縣豆瓣醬，炒出香味，隨後倒入剁好的雞塊。
炒至雞肉表面變色，雞皮出油，加入一點白酒，去去雞腥味兒。
再加2到3勺量的生抽調色，炒到鍋里的油脂變得清澈，不渾濁，倒入土豆塊，翻炒均勻。
加入適量的清水，水的量能漫過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮。
❼ 青豆燒雞怎麼做如何做好吃
主料
三黃雞 青豆(毛豆)
輔料
姜幾片 大蒜3瓣
八角2個 料酒
醬油
青豆燒雞的做法步驟
1. 將雞剁成小塊並煮沸去腥。在水中加入少量薑片和料酒，加入剁好的幾塊，至水煮沸後1～2分鍾，盛出雞肉待用。
2. 准備剝好的青豆及相關佐料。除青豆外，將姜切成小片，蒜切成小塊，八角切成小瓣，准備好醬油，雞精，鹽。
3. 炒雞肉。鍋中放適量油，待起煙，放入准備好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入雞肉，翻炒約2分鍾。
4. 加入青豆一起燒。加入青豆並倒入適當醬油，如果希望顏色深就用老抽，如果不希望菜顏色太黑可適當配合生抽或鹽就行調味，再加入水，大約剛好快蓋過雞肉，微火燒10分鍾左右。
5. 最後，大火收料。放入適當雞精，如果不夠味可以加點鹽，大火將鍋中湯汁收一下就可以起鍋了，如果有小青椒，撒一點在上面調色。OK~
❽ 土豆燉雞，怎麼做好吃
雞肉營養豐富，蛋白質含量非常高，還十分容易消化，所以是給孩子和老人補充營養和體力的理想食物。土豆燉雞是非常普通的家常菜，它一般用雞肉和土豆作為主料，調料選用醬油、辣椒等，做法簡單，味道濃郁，是非常可口的下飯菜。今天換一種口味，來做出好吃的土豆燉雞。
1、焯水可以除去雞腿肉中的血污和表面的雜質，消除異味，使雞腿肉的表皮緊縮，縮短烹制時間。
2、切好的土豆浸在水中浸泡，與空氣隔離避免土豆發黑變色，還可以去除多餘的澱粉，在燉煮的時候不渾濁湯汁，口感軟糯清爽。
3、咖喱雞塊講究原汁原味，因此放的水量要適當，多則味淡，少則主料不易燒透，一般水是原料的2倍左右為宜，當燒至占原料的1/4時起鍋為宜。
4、燉煮的時候，兩頭用旺火，中間用中小火。水燒開後，只有用慢火才能使熱量緩緩進入雞肉的內部，使雞肉成熟入味，否則會造成外爛里生或外咸里淡的情況，影響菜餚質量。
5、咖喱雞塊要先將雞肉燉煮軟爛，再放入咖喱塊，略燒片刻使之入味，注意觀察湯量和勤翻動鍋，不要粘鍋。
❾ 青豆燉雞肉怎麼做好吃
青豆燒雞的做法步驟
青豆燒雞的做法圖解11. 將雞剁成小塊並煮沸去腥。在水中加入少量薑片和料酒，加入剁好的幾塊，至水煮沸後1～2分鍾，盛出雞肉待用。
青豆燒雞的做法圖解22. 准備剝好的青豆及相關佐料。除青豆外，將姜切成小片，蒜切成小塊，八角切成小瓣，准備好醬油，雞精，鹽。
青豆燒雞的做法圖解33. 炒雞肉。鍋中放適量油，待起煙，放入准備好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入雞肉，翻炒約2分鍾。
青豆燒雞的做法圖解44. 加入青豆一起燒。加入青豆並倒入適當醬油，如果希望顏色深就用老抽，如果不希望菜顏色太黑可適當配合生抽或鹽就行調味，再加入水，大約剛好快蓋過雞肉，微火燒10分鍾左右。
青豆燒雞的做法圖解55. 最後，大火收料。放入適當雞精，如果不夠味可以加點鹽，大火將鍋中湯汁收一下就可以起鍋了，如果有小青椒，撒一點在上面調色。OK~