❶ 怎麼炒豬大腸才好吃
] 豬大腸用青椒來炒是家常的做法,烹飪得當,會很好吃的!①姜、蒜、蔥洗凈後,切碎;干辣椒掰斷;②青椒去蒂去籽,洗凈後,切塊;③處理過的肥腸切斷(肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗,撕掉肥腸裡面的絲...
❷ 如何炒肥腸好吃
3個技巧：
1、想要肥腸又香又脆，在烹飪的過程中一定要用大火，並且還要下入一勺豆瓣醬，這樣才能夠炒出自己想要的效果。
2、下肥腸翻炒的時候，鍋中一定要冒青煙，因為在家不能達到飯店裡面冒火的狀態，但鍋一定要燒熱，這樣肥腸才能夠入味，吃起來也會更脆，不然炒出來就會軟軟的，裡面的水分也沒辦法及時的蒸發，就好像是燉煮一樣了。
3、要是家裡買的生肥腸，最好是洗凈後冷水下鍋進行焯水，加入適量的香料不僅能夠去除異味，還能夠起到增香的作用，記得焯水後盡量瀝干水分哦。
❸ 豬大腸怎樣炒好吃
准備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺
第一步：將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！
第二步：將豬大腸放到水盆里，放入1把麵粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗干凈，洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈，然後拿起瀝干水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之後裝菜籃子裡面控干水分備用！
第三步：將控干水分的豬大腸轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，腌制一會備用！
第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生後盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將腌制好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鍾，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鍾，斷生後馬上出鍋。
❹ 豬大腸怎麼炒好吃
炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。
炒豬大腸的食材：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
炒豬大腸的做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用價值：
豬大腸中的蛋白質含量也是非常值得稱贊的，豬大腸中含有很高的蛋白質成分，能夠補充人體所需，可以通過補充蛋白質來增強我們的體質，所以如果自己的體內缺乏一些蛋白質的話，那麼可以通過吃豬大腸來攝入，豬大腸中的蛋白質不僅含量高，而且都是屬於優質蛋白，所以是補充蛋白質的理想選擇。
❺ 肥腸怎麼炒好吃
軟溜肥腸
原料:肥腸200克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發木耳30克，薑末1大匙。
調料:香油200克，醬油5大匙，干澱粉2大匙，水澱粉2大匙，糖少許，味精少許，口蘑鮮湯1碗。
製作過程：
1、將肥腸切成1厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻腌漬10分鍾。
2、香油倒入炒鍋內，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。
3、把白糖、味精、醬油、水澱粉、口蘑鮮湯放入碗中，調成稀芡汁。
4、炒鍋內放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入薑末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻後，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁後，滴上香油，好吃的軟溜肥腸做好了。
❻ 怎樣炒豬大腸好吃
豬大腸炒辣椒
用料：豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒
步驟
1、我們首先將大腸洗干凈了，然後在水裡面煮一會撈出來，然後換一鍋清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，加入大腸進行煮，然後撈出來切成塊。
2、將青椒切成塊，將蒜苗切成段，備用。
3、鍋里放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出;
4、鍋中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣，放入肥腸炒至出油;
5、將炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉，調好味盛出。
功效：豬大腸是有很好的潤燥、補虛、止渴、止血的功效。我們在生活中是可以用來治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病症。辣椒是辛溫的，可以很好的幫助我們降低體溫，緩解肌肉的酸痛，是有很好的解熱鎮痛作用。辣椒裡面的辣椒素是一種抗氧化的物質，對於一些疾病有治療的作用，而且能夠促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內的堆積，有利於降脂減肥。辣椒能夠刺激激唾液和胃液的分泌，增加食慾、幫助消化。
❼ 豬腸要怎麼炒才會脆
把大腸炒的脆，方法如下。把豬大腸里邊清洗干凈，用陳醋或者生粉清洗，就會清洗得很乾凈。把大腸翻過來把里邊的油脂也全部撕下來，在冷水中焯一下撈出來，再把大腸切均勻之後再炒，就會讓它的口感又脆又爽。我們常見紅燒大腸的做法，首先准備食材大腸、花椒、辣椒、豆瓣醬。方法一把大腸清洗干凈後切均勻。二起鍋燒水放入姜、大料、花椒用水焯一下，去一下異味，然後開五分鍾的時候，把水倒掉。大腸是用來消化食物的，非常有嚼勁，不像肚子那樣特別厚，而且脂肪也不是很多，還有去濕、止血、治療、脫肛、痔瘡、便秘等症狀的。大腸性寒味甘，一般人是都可以吃的，但是有痔瘡、脫肛等症狀的人應該少吃一些。感冒期間的人也不能吃。一般我們早上在菜市場買的豬大腸會比較新鮮一些，要不然晚了之後就要買別人剩下的了。如果大腸非常的粘手，拿不住的話就不要買了，吃起來會有一股奇怪的味道，而且會非常的不新鮮，一般的店家都不讓摸，你可以拿一個塑料袋摸，如果是很粘的話就不要買了，如果不粘就可以買。看它的顏色，如果它的顏色是有點灰的，這就是很正常的了，如果顏色很黑就說明不新鮮，會添加了太多的添加劑，所以這樣的大腸就建議不要買了。