⑴ 西紅柿炒辣子怎麼炒好吃
做法一：
食材：西紅柿適量、柿子椒適量、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、調和油。
步驟：
1、切好蔥花、蒜片、姜絲，番茄切塊，辣椒切絲；
2、鍋熱放油，爆香蔥姜蒜；
3、下入辣椒絲翻炒；
4、加醬油；
5、加入番茄翻炒；
6、加入鹽調味；
7、翻炒均勻出鍋。
做法二：
食材：番茄適量、辣椒適量、蒜少許、蔥適量、糖少許、鹽適量。
步驟：
1、西紅柿，辣椒，切塊備用，蒜切片；
2、熱鍋，油開先炒西紅柿，炒軟脫皮；
3、放辣椒，翻遍段生，放鹽；
4、出鍋前放糖、蒜，美味的辣椒炒番茄即可出鍋。
准備好蔥姜蒜，分別切成絲備用，辣子用刀拍扁，切成一厘米左右長，起鍋燒油，把雞蛋攪勻，先炒雞蛋，撈出，然後鍋內放油，放蔥姜蒜翻遍兩下，放辣椒放生抽鹽然後再放雞蛋，炒熟出鍋即可。
⑶ 醬炒辣子蔥怎麼做好吃
辣子醬的做法
1.豬肉切成0.3 厘米大小的丁；
2.黑大頭菜（黑芥）切比肉丁稍小的顆粒；
3.花生米炸脆；
4.大蒜切成指甲片，姜切絲、蔥切節；
5.將干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量，混勻舂搗，至發粘糯時，用沸油沖炸，即為糍粑辣椒；
6.鍋內加油燒至7 成熱，下姜絲熗鍋，將肉丁煸熟撈出；
7.鍋內留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹殼黃色時，加入大頭菜和蒜片炒半分鍾，投入肉丁，加甜醬、醬油、糖炒轉，放蔥節，下油炸花生米炒勻，淋少許明油，起鍋裝盤。
⑷ 肉片炒辣子怎麼做好吃
主料
豬肉
100克
青椒
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
水澱粉
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
8.出鍋裝盤。
⑸ 臘腸炒辣子怎麼做好吃
主料臘腸2根臘肉1條青椒2個 輔料油適量鹽適量生抽適量蒜頭適量紅椒1個
步驟
青椒炒臘味的做法步驟11.准備好青椒臘肉臘腸等原料。
青椒炒臘味的做法步驟22.將臘肉臘腸切片待用。
青椒炒臘味的做法步驟33.青椒，紅椒切塊。
青椒炒臘味的做法步驟44.起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。
青椒炒臘味的做法步驟55.加入青紅椒一起煸炒。
青椒炒臘味的做法步驟66.沿著鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。
青椒炒臘味的做法步驟77.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
⑹ 辣子怎麼炒著好吃
辣椒去蒂洗凈切段，大蒜切碎。起鍋燒油，下入大蒜炒香，再倒入辣椒翻炒，然後倒入食鹽、豆豉和醬油炒勻出鍋即可。
⑺ 炒辣子雞怎麼炒好吃
炒辣子雞
食材
：雞、花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
做法：
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。好吃的炒辣子雞做好了。
個人經驗：最好選擇肉食雞，很容易炒熟，如果很愛吃辣的，你可以選擇小米辣。
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
⑻ 辣子炒雞怎麼做才好吃才嫩
第一步：准備食材
辣子炒雞的原材料有雞肉250克，長青椒100克，小米椒10克，姜5克，蔥5克，蒜5克。調料有鹽3克，雞粉3克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克，豆瓣醬50克，生粉15克。接下來我們首先得把雞肉處理一下，我們這里要用到的是雞胸肉，我們把雞胸肉切成片，首先把它切成大塊，然後把它切成片。咱們今天做這道菜，選用就是雞胸肉。現在我們把肉放在碗裡面就把它腌一下。
我們稍微給肉加點味道就可以了，我們加入三克鹽半小茶匙左右，加入生粉大概是多一點。生粉加得多一些，它起到一個讓雞肉滑嫩的作用，可以使雞肉片就吃起來更加嫩滑。如果我們發現雞肉比較乾的情況下，我們就加點水進去，稍微加一點就行了別加太多。大概就五克左右水就可以了。那就是說小半茶匙，咱們把雞肉弄好之後我把它放在一旁，然後我們就可以把長青椒給處理一下，我們把青椒處理一下。
第二步：處理食材
青椒咱們是切成小塊就行了，蔥我們切段就行。姜我們把它切成片，蒜我們也把它切成片。小米椒了我就不用處理了，把這些材料全放到盤子里備用，現在我們是已經處理完我們所有材料。處理完之後我們就可以開鍋了。我們開火熱鍋把辣椒用油煎一下，就這辣椒還需要先用油煎的，我們先放入油，大概就是到了30克左右的油15克的量勺兩勺。我們提前煎這個辣椒是起到一個等一下再做的時候會更容易容易炒。
像這樣時候就可以了，就是有點白點我就可以把它倒過來。我們把辣椒煎好了之後，我們再放入雞肉，我們把雞肉也下鍋煎一下。就是說咱們雞肉片也需要煎一遍的，我們把它放到30克的油當中去煎這雞肉，咱們需要把它煎至表面有點金黃就行了。表面呈現金黃色的時候就把雞肉給撈出來。我們煎肌肉時候，我們用到大火來煎雞肉就可以，煎到這樣金燦燦的就可以了。
第三步：製作成品
這個時候我們就可以把料頭也倒進去。倒進去之後就讓我們加入五克的料酒去一下腥氣，這個時候我們加入50克的豆瓣醬，來讓我們菜的麻辣的香味更濃一些，豆瓣醬是辣的，大家如果不能吃辣的話，也可以少放一點點。接下來我們再來放三克的雞粉小半茶匙左右，還要加入五克生抽。也是稍微的去個腥味，接著我們就來給它勾個芡汁，我們來加入3克的生粉里加入了15克清水。
我們要勾的芡汁還是要稍微濃稠，因為我們有湯汁，有芡汁的話它的汁水會更具有濃郁的味道，現在我們把所有的食材翻炒均勻就可以關火出鍋了。那麼這樣一道香氣誘人的長青椒燒雞肉就製作完成了