❶ 猴頭菇的吃法
【紅燒猴頭菇】所需材料：猴頭菇1斤、豬肉100克、尖椒1個、紅椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒半湯匙、白糖少許、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把猴頭菇用清水沖洗一下，瀝凈水分。
2.青紅尖椒去蒂、去籽、切成片、豬肉切成片。
3.把猴頭菇切去根部，再把猴頭菇切成片，片不要切得太薄，太薄燒制時容易碎。
4.鍋內加入水燒開，下入猴頭菇焯水4-5分鍾，將猴頭菇撈出。
5.把猴頭菇撈出後，放到清水中浸泡十分鍾，將猴頭菇撈出，用手把猴頭菇攥去水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白。
7.下入焯好水的猴頭菇，翻炒均勻，淋入半碗鮮湯，沒有鮮湯用清水也可以，再下入鹽、生抽、紅燒醬油，燒開，轉小火燒制入味4-5分鍾，將猴頭菇燒制入味。
8.到時間後，下入青紅尖椒片，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒猴頭菇就做好了。
❷ 猴頭菇怎麼做好吃呢
猴頭菇算是一個還比較冷門、小眾的食材，不過它的滋味還挺不錯的，但是平時不太常吃的食材可能做法上就沒那麼熟悉，正好這次我們就來解答一下吧。
咱們先來了解下【猴頭菇到底是個什麼食材？】
- 怎麼挑選猴頭菇：
①猴頭菇雖然鮮品的時候是偏白色的外觀，但是乾燥之後一般都是金黃色或者黃里泛點白的顏色，它不會是雪白雪白的樣子，如果看著太白凈了，那可能就有點問題。
②其次要挑選形狀完整、比較圓潤的，茸毛健全沒有破損、沒有蟲蛀痕跡的，如果上面的茸毛是又短又細密的那就比較好了。
③最後就是猴頭菇干品也是需要注意存放時間的，如果它已經到了一碰上面的茸毛就唰唰往下掉的程度，那最好還是謹慎選擇吧，這可能已經放了太久，或者是乾燥過度了。
- 最後我們簡單說說關於「猴頭菇養胃」的這個事情。
相信不少朋友對於這個觀點的來源都是某餅干或者某米稀的廣告宣傳，但事實上猴頭菇本身在養胃這件事情上並沒有可被證實的作用。在實驗室中也是使用的「猴頭菇某提取物」，這跟吃猴頭菇完全是兩個不同的概念，在古代醫學中對於它的描述也只是「助消化」而已，所以大家如果腸胃不適，還是要第一時間去看醫生，不要以為吃了猴頭菇或者其衍生製品就可以了。而且我們的胃是一個用進廢退的器官，簡單的說就是正常人的胃是不需要「養」的，越是吃一些特別易消化的東西，時間長了胃的能力反而會變差。
❸ 猴頭菇 、食用方法
猴頭菇食用方法，主要就是燉小雞比較。好也可以燉肉也可以煲湯。
❹ 猴頭菇的怎麼吃法
1、紅燒猴頭菇的用料
製作紅燒猴頭菇之前，首先要准備好材料，主要的材料就是猴頭菇，猴頭菇一定要確保其優質，因為在市面上有很多猴頭菇都是假冒的或者是偽劣產品，一旦買了這種猴頭菇的話，不僅做出來的口味很差，營養價值也沒有保障，所以大家一定要購買優質的猴頭菇，然後還需要准備適量的調味料，食用油，食用鹽，紅燒醬油，八角，茴香，味精等。單獨做的話可能會比較單一，所以可以准備適量的肉絲來增加鮮味。
2、紅燒猴頭菇的具體做法
首先把准備好的猴頭菇要處理干凈，將它放到清水中浸泡，浸泡的時間大概在半小時左右，然後再把它徹底的清洗干凈後撈出來瀝干水分，切成小塊狀，鍋裡面放入准備好的植物油，燒熱以後就把猴頭菇放進去翻炒，翻炒片刻，再把准備的肉絲也放進去，一起進行翻炒，最後加入准備的調味料，炒香後收汁即可。
3、紅燒猴頭菇的特點
做好的紅燒猴頭菇，吃起來的味道特別的清香，不僅味道很讓人感到非常的喜歡，其營養價值也是非常高的，紅燒猴頭菇具有很好的滋補性能，能夠增強體質，並且可以促進食慾，對於體質虛弱胃口不佳的人都是比較適合食用的。
❺ 猴頭菇怎麼燒更好吃
說到猴頭菇，不知道大家熟悉不，猴頭菇一般吃的都是干貨比較多，價格不算太貴，大家都吃得起，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養與葯用的結合。古有「山中猴頭，海味 燕窩」之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種猴頭菇的特色吃法，喜歡吃猴頭菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
❻ 猴頭菇的吃法和要注意的地方
1、先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。
猴頭菇去蒂，沖洗干凈，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。
5、注意事項：干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹制。
(6)猴頭菇怎麼吃好吃擴展閱讀：
吃猴頭菇的禁忌
1、有些人對菌類食物容易過敏，猴頭菇屬於菌類，這類人群不要食用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導致出血。
3、猴頭菇和白術同食，具有活血滋補的作用，體虛的人可以多吃。
4、保存猴頭菇的時候要放在陰涼乾燥的地方，否則容易出現發霉蟲蛀的情況。