蛋皮怎麼做好吃

Ⅰ 蛋皮和什麼搭配炒好吃

蛋皮可以和蒜苔搭配。蒜苔炒蛋皮是比較常見的家常菜，很好吃也很有營養。

蛋皮可以喝蒜苗搭配。也可以和黃瓜搭配。

Ⅱ 壽司里的蛋皮怎麼做

蛋皮（加蛋皮壽司）的做法

用料：雞蛋、熟的黃瓜條、熟的胡蘿卜條、水、澱粉（各適量）

1、首先打一個雞蛋在碗里，然後加入清水和澱粉攪拌均勻。

Ⅲ 雞蛋皮怎麼做好吃竅門

煎好蛋皮好吃的竅門關鍵有兩點：

1、蛋液中要加入由料酒調制的澱粉。料酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋更容易成型。澱粉則使雞蛋皮更有彈性，不易破。

2、不能將油倒入平底鍋中，而要刷油，薄薄的一層就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影響外形。
攤蛋皮的做法步驟

1
雞蛋打散，一定要充分攪拌。

2
澱粉適量，倒入料酒。

3
攪拌均勻，澱粉的量不要太多。

4
倒入雞蛋液中攪拌均勻。

5
平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。

6
將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。

7
晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。

8
煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。

9
切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。

Ⅳ 香菜炒蛋皮怎麼做好吃

前言
前幾天買的香菜，都有點打蔫了，再不吃就該扔掉了，想來想去看到家裡有好多雞蛋，於是就自製了這道香菜炒蛋皮，味道不錯呦，真的可以試一試的。
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、香菜適量
香菜炒蛋皮
1
把香菜洗凈
2
切成段
3
蔥花切好
4
雞蛋磕入盆里
5
把雞蛋攪散
6
平底鍋燒熱，放少許油均勻地塗在平底鍋里
7
倒入攪好的蛋液，攤成蛋皮
8
把攤好的蛋皮切成條
9
鍋里加適量的油燒熱
10
放入蔥花和十三香翻炒幾下
11
放入香菜煸炒
12
放入蛋皮
13
加適量的鹽
14
翻炒均勻即可出鍋
小貼士
無

Ⅳ 蛋皮涼拌菜怎麼做如何做好吃

買的鵝蛋炒著吃覺得太膩，就做成蛋皮和蔬菜一起涼拌，油脂含量少，吃著也健康些
食材
主料
鵝蛋
1個
時蔬
適量
輔料
蔥
適量
蒜
適量
生抽
適量
白醋
適量
鹽
適量
油辣椒
適量
步驟

1.鵝蛋打勻，放一點鹽，胡椒粉

2.在電飯鍋中攤成薄薄的蛋皮

3.攤好的蛋皮

4.時蔬燙熟，放涼

5.加適量鹽，糖，白醋，生抽，蒜蓉，油辣椒等，把蛋皮和時蔬放一起拌勻，最後加蔥花即可
小貼士
用電飯鍋做蛋皮，又不粘鍋，又不會糊，稍微烤久一點，蛋皮就會有韌性
我是按川味涼拌菜的做到涼拌的，也可以按自己做涼拌菜的習慣來做
雞蛋，鴨蛋，鵝蛋都可以做，只是鴨蛋和鵝蛋有一點腥味，最好加點胡椒粉去腥