❶ 怎樣燉大骨好吃
白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量。
做法 1、將白蘿卜削皮沖洗干凈後，放入燉鍋內；
2、加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；
3、大火煮開後除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
筒子骨 蘿卜 蔥 姜 野山椒 鹽 1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鍾後，沖干凈血水
3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭 4.水開後再煮3分鍾
5.撈出用冷水沖干凈血沫
6.准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個
7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料
8.大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽
1，大骨洗凈備用（我是超市買的切好的小塊大骨一盒8塊多點。），姜切片。
2，鍋中下水燒開，入薑片和大骨。等待的時間用燒水壺燒上一壺開水，然後洗切蘿卜，不要切太小塊。切完備用。
3，從鍋內撈出大骨，拿出砂鍋或煲湯鍋，鍋底放姜三片玉竹2片
然後倒入剛煮過的大骨，然後倒入剛燒好的開水，開水可以多放因為待會還要入蘿卜。
4，半個小時後，入備好的蘿卜
5，期間放適量鹽，用勺子適當攪拌。
6，幾個小時後，非常簡單且美味的大骨湯燉蘿卜就可以吃了。
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈後，放入燉鍋內;
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開後除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
大棒骨泡發香菇若干朵青蘿卜木耳
輔料料酒適量草果適量枸杞適量薑片適量蔥段適量大料適量香葉適量鹽適量
做法1將棒骨泡入涼水中浸泡6—12個小時，中間不斷換水。
2泡好的棒骨溫水下鍋，水開後撇去浮沫。
3放入料酒、香葉、大料、蔥段、薑片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4蓋蓋大火煮開後轉小火燉煮1個小時。
5慢火燉煮一個小時後放入蘿卜，同時撒上適量的鹽，蓋蓋小火燉煮20分鍾，即可出鍋。
大骨棒500g，白蘿卜500g，大蔥一小段，姜一小塊，八角一顆，香菜，鹽
做法 1.大骨棒剁開成小塊，白蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。
2.大骨棒飛水，重新放入足夠多的水，大骨棒和燉煮包（放入蔥段、姜和八角）
一並放入水 中，開大火燒開，之後慢燉1小時左右，至骨湯呈白色，變濃。
3.放入白蘿卜塊，放入少許鹽，大火燒開，之後轉中火，燉至蘿卜快變軟，撒上香菜末
❷ 怎麼煮大骨頭好吃
大骨頭怎麼做好吃
很多人都特別喜歡吃大骨頭，可做出來的總是和想像中的不一樣，那就和我一起來做吧。
食材主料大骨頭2斤
方法/步驟
1准備骨頭一份.(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)
2鍋中燒開水焯一下，是為了除去血水，撈出後在用溫水洗去浮沫。
3涼鍋熱油，下骨頭翻炒，放入少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4把花椒、桂皮、生薑、香葉、茴香、大蒜、蔥、豆瓣醬、生抽、醬油。放入調料包內。
5把肉與調味品一起放到高壓鍋里，之後再倒兩碗熱水進鍋里，之後燒上二十五分鍾，要是沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好的，當然時間也會更長，至少也要1小時才能把肉燉爛。
625分鍾之後打開電高壓鍋，裡面骨肉都要分離了，最後把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁即可。
7瞧出鍋啦，看著就想吃，淡淡的醬香，美味極了。
❸ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
❹ 大骨頭怎樣燉好吃有營養
食材准備：
豬棒骨 1000克，豆瓣醬 2大勺，蔥 適量，姜 3片，蒜 3瓣，花椒 10粒，大料 2個，干辣椒 2個，香葉 5片，老抽 適量，鹽 適量，桂皮 1塊
做法步驟：
（1）豬棒骨解凍後，冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。
❺ 排骨大骨頭怎麼燉好吃
把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
❻ 骨頭怎麼燉好吃
清燉大骨頭湯，一菜多吃，快來學習
首先把大骨頭用冷水清洗一下，然後鍋里放水，把大骨頭冷水下鍋，同時放入蔥姜，再淋一點點料酒，這樣可以去腥去膩提鮮味；大骨頭在水中煮到全部變色並且沒有血水流出了，就可以拿出來備用。
然後把骨頭放入高壓鍋（不用也行，不過高壓鍋大概12分鍾就OK了，但是普通鍋可能要1個小時，老柴一向是嘴急，所以用高壓鍋，但是如果用普通鍋小火慢燉是最好的），同時再放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮，適量的水，如果是高壓鍋的話基本沒入骨頭二分之一就OK了（這里不放鹽奧，這是重點），這樣高壓鍋大概12分鍾就好了。
再煮大骨頭的時候，可以處理一會兒要放進來的菜了
（海帶切成這樣就是最棒的，可惜老柴沒有這么好的刀工）
（這么長的香菜，可以從中間切斷）
（豆腐的話，最好切成長條塊）
（這個冬瓜切的，老柴很是佩服）
首先豆腐切長條塊，海帶、冬瓜切塊，重點是一定要有香菜，香菜一整根切兩段就好了。
菜都收拾的差不多了，骨頭也該熟了，這時候開蓋，轉小火，先下豆腐和海帶，俗話說前滾的豆腐萬滾的魚，豆乳越燉越好吃，還帶呢不容易熟，所以也先下鍋，之後可以放鹽了，這個依據個人口味吧。
大概煮個20分鍾，主要是看海帶熟了就可以，然後下冬瓜，3分鍾之後下香菜，香菜一定要最後下，這樣香菜的香味可以融入湯汁和肉中，而且下香菜後兩分鍾就可以關火了，這時候香菜也不會煮的太爛而失去了嚼勁。
好啦兩分鍾到關火，可以放點味精，也可以不放。這道菜就完事了，把骨頭和菜盛出來可以開始吃啦。誒，不是說好的一菜多吃嗎，呵呵，骨頭和菜盛出來了，鍋里還有不少湯那，可以留著，因為中午是老柴自己吃，如果再有一個人就可以在鍋里下點牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉絲，煮熟之後蘸著火鍋蘸料吃，雖然上不了什麼檯面，但是對於家常菜來說樣子過得去就可以了，老柴現在邊打字邊留口水呢。希望各位有時間自己嘗試做做，畢竟在家裡做飯，比在外面吃劃算的多，而且更健康。
❼ 怎樣燉大骨頭好吃
到了冬天，我們總想吃點熱乎的飯菜，火鍋很多人愛吃，每吃一口都是熱乎的，非常不錯，一般吃火鍋都愛到外面吃，不少人愛點骨湯鍋底，看著一鍋白白的鍋底，還沒涮菜就想先喝一碗，我以前經常這么做，還真的很好喝，不過後來聽一些朋友說，火鍋店的骨湯不一定是大骨頭熬的，可能藏有貓膩，如果想喝，倒不如自己做。
❽ 大骨頭燉什麼好吃
大骨頭的營養十分豐富是補鈣的最佳食物。大骨頭燉什麼好吃一提起大骨頭大部分都會想到大骨頭湯口口感非常好又不會損失其營養一般來說大骨頭湯里。放這幾種食物會讓大骨頭湯更美味營養第一是蘿卜俗話說冬吃蘿卜夏吃薑蘿卜配上大骨頭燉的湯營養又美味營養黃豆芽。冬瓜薏仁山葯也都是燉大骨大骨頭湯的最佳菜品。都不會改變大骨頭，原本的味道又讓湯的口感更好。不走的蔡就有就有不同的營養經常更換早做湯吃對體更好
❾ 燉大骨頭怎麼燉
大骨頭湯怎樣燉才好喝？教你一招，湯汁濃白鮮嫩，肉質軟爛又美味
昨天在電視上看了一個美食節目，看到節目中分享的大骨頭湯，湯汁濃白，骨頭軟爛脫骨，我一看到就不自覺的流口水了。今天一大早，我便去市場買了幾個大骨頭，也准備熬上一鍋大骨頭湯，大骨頭湯營養價值非常高，燉大骨頭可以將骨頭中所富含的蛋白質、鈣、鐵等營養成分稀釋到湯汁中，常喝湯可以為人體補充鈣質，增強我們人體的免疫力，特別適合家裡的小孩和老人喝。
大骨頭比排骨大一些，所含肉比較少，特別適合用來煲湯了，燉出來的骨頭湯，湯汁濃白鮮嫩，好喝又營養。大骨頭湯做法非常簡單，但是很多人並不大會燉，做出來的大骨頭湯又腥又膩，一點也不好喝，下面我就給大家分享製作大骨湯時要掌握的訣竅，讓你輕松做出鮮香好喝的骨頭湯。
食材准備：大骨頭、料酒、生薑、枸杞、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備幾塊大骨頭，用清水洗凈，然後起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗凈的大骨頭涼水下入鍋中，倒入適量料酒去腥，開大火煮開，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續煮5分鍾，5分鍾後將大骨頭撈出放入清水中清洗幾遍，洗去浮沫和雜質後瀝干水分備用；將生薑切成薄片，小蔥切成蔥花，另外提前燒一壺開水備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入薑片，開小火翻炒出香味，然後下入焯好水的大骨頭，開中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃，經過煎制大骨頭後湯汁會更香更濃白；
3、大骨頭表面煎至微黃後倒入提前燒好的開水，然後開大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾，湯汁已經變白，隨後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾；
4、30分鍾後關火放置5分鍾，然後打開鍋蓋下入適量食鹽以及提前泡好的枸杞，再上鍋煮2分鍾，2分鍾後撒上一些蔥花點綴增香，就可以盛出食用了，這道家常版燉骨頭湯就做好了，湯汁濃白鮮美，大骨頭軟爛脫骨，越啃越好吃。用這個方法去煲出來的大骨頭湯，很好的保證了骨頭湯的原汁原味，你學會了嗎？
小貼士：
1、大骨頭一定要冷水下入鍋中焯水，這樣才能充分煮出血水，燉湯就不會腥了。
2、燉湯時要倒入開水，這是湯汁濃白的關鍵。
3、燉骨頭湯最重要的是保持湯汁的鮮美，所以不需要加入太多調料，只需要加入鹽就可以了，鹽要最後再加，湯汁會更鮮美